“Le Rocchette” Barbera d’Asti Superiore DOCG 2022

Tenuta Olim Bauda | Piemonte
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05382222 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

La Barbera è per così dire la spina dorsale dell'Asti. Più piantata di qualsiasi altro vitigno della provincia, più familiare su tutte le tavole, più accessibile del grande Nebbiolo – eppure, nei vigneti migliori, ha una profondità che rifiuta qualsiasi paragone con il semplice vino di tutti i giorni. La famiglia Bertolino lo ha capito fin dall'inizio. Le Rocchette ne è la prova. 100% Barbera con una resa massima di 80-90 quintali per ettaro. Raccolta a mano nella prima settimana di ottobre, lavorazione la sera stessa. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Poi 18 mesi in botti di rovere francese di Allier da 25 ettolitri, che conferiscono alla Barbera struttura e profondità senza toglierle la caratteristica freschezza. Altri sei mesi in bottiglia. La denominazione Superiore non è una formalità.

Rosso porpora con riflessi violacei. Complesso, fine e intenso al naso – prugna matura, cacao, spezie, in bella armonia. Al palato è morbido ed equilibrato, con buona struttura, acidità armoniosa e tannini fini – finale lungo ed elegante. E sempre quella sottile mineralità che caratterizza Olim Bauda. SUPERIORE.DE