“Animavulcano” Rosso Etna DOC 2022 (BIO)

    Feudo Maccari | Contrada Santo Spirito | Sicilia
    Tenuta Sette Ponti s.a. s.r.l. | Via Sette Ponti 71 | IT 52029 Castiglion Fibocchi

    "Animavulcano" Rosso Etna DOC 2022 (BIO)
    21,00 €

    19142922 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

    Recensioni
    • Vino e affinamento
    • Vitigno: 100% Nerello
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 12 mesi di acciaio inossidabile
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,00 % vol
    • Tappo: sughero naturale
    • Servizio e conservazione
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2031+
    • Abbinamenti
      bistecca di tonno con burro ai capperi, granchio con maionese agli agrumi, pollastra con dragoncello e carotine novelle
    • Valori analitici
    • Estratto secco: 29,35 g/l
    • Acidità totale: 5,87 g/l
    • Zuccheri residui: 0,85 g/l
    • Solfiti: 79 mg/l
    • Valore ph: 3,47
    • Allergeni e valori nutrizionali
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑007
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Selvaggina da penna
    • Formaggio a media stagionatura
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato

    Passopisciaro, dove sorge la tenuta, è la terra degli antichi: qui si trovano alcuni dei vigneti più antichi d'Italia, alcuni dei quali hanno più di cento anni e crescono ancora su radici proprie. Questo vino proviene da viti giovani che devono ancora dimostrare il proprio valore: Nerello Mascalese in purezza, coltivato a cespuglio con metodo biologico, esposto a nord a 700 metri di altitudine sull'Etna, il vulcano più alto d'Europa. Animaetnea vuole raccontare l'anima dell'Etna attraverso i propri vini: questo è il filo conduttore del progetto. La fermentazione e la macerazione durano complessivamente 14 giorni a temperatura controllata; successivamente il vino riposa per un anno in serbatoi d'acciaio e, dopo l'imbottigliamento, per altri tre mesi.

    Prima il lampone e l'amarena, poi una scorza d'arancia, con sentori di fumo di roccia lavica e sottobosco. Al palato è denso, ma sostenuto da una buona acidità; i tannini sono rotondi e avvolgenti, mentre le note speziate sfociano in un finale lungo con sentori di erbe amare. L'apprendista conosce già molto bene il mestiere, ma per l'esame di maestro gli servono ancora un paio d'anni di affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

    "Animavulcano offre un sorso profumato di ciliegia scura e lampone. È piuttosto corposo (grazie all'annata), con una buona acidità che sostiene il peso del frutto, accompagnata da una leggera nota speziata e da una consistenza interessante. Arancia rossa ed erbe amare affiorano nel finale intenso e leggermente secco." Decanter

    "Un rosso dell'Etna ricco e complesso, con sentori di fragole secche affettate, prugne, corteccia, funghi scuri e una leggera nota speziata vulcanica. È di corpo medio-pieno, con tannini rotondi e persistenti e un finale speziato. Ottenuto da uve coltivate con metodo biologico. Lasciategli tre o quattro anni per ammorbidirsi." James Suckling

    • 24 anni di esperienza
    • Oltre 3.500 vini disponibili
    • Oltre 350 viticoltori
    • Oltre 28.000 recensioni positive
    • Deposito completamente climatizzato
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