“ZIE XIX” Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 (BIO)

Alois Lageder | Alto Adige
Weingut Tenuta Alois Lageder | Vicolo dei Conti 9 | IT 39040 Magrè sulla Strada del Vino

01065119 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
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"Molti individui" – è il motto di questa straordinaria cometa, che prende il nome da Rainer Zierock, defunto professore di viticoltura e amico della famiglia Lageder. Oltre 25 anni fa, Zierock ha piantato oltre 200 varietà di uve provenienti da tutto il mondo nel Casòn Hirschprunn a Margreid, tra i 230 e i 360 metri di altitudine su un terreno calcareo dolomitico sabbioso e pietroso. Quello che era iniziato come un esperimento ampelografico si è trasformato in un'affermazione vinologica: un assemblaggio non di tre, ma di circa 200 diverse varietà – di uve bianche e rosse insieme. "Dal caos, il movimento crea la forma", diceva Joseph Beuys.

Al momento della vendemmia, il caos raggiunge il suo apice: diversi gradi di maturazione, acidità e livelli di zucchero. Tuttavia, la co-fermentazione unisce questa diversità in un insieme multistrato. Lo ZIE XIX è stato fatto fermentare sulle bucce per 18 giorni, con circa il 30% di uva intera, poi svinato e maturato con la frazione pressata per nove mesi in legno piccolo. Contrariamente a quanto avviene di solito, è stato imbottigliato in anticipo – con 11% di alcol e 4,7 grammi di acidità, è un vino di sorprendente equilibrio che porta all'estremo l'idea di un insieme misto: multistrato, complesso, imprevedibile. SUPERIORE.DE

"Le comete si accendono, seguono la loro orbita e bruciano. Alcune durano anni, altre solo pochi istanti. Lasciano un'impronta e possono indicare una certa direzione che ci guida nel nostro lavoro quotidiano. La sperimentazione, l'innovazione e il gioco con i componenti sono in primo piano nelle comete. Ogni nostra cometa è unica, come un'impronta digitale. Le etichette di ogni singola bottiglia sono personalizzate: La coda di una cometa, dipinta con un dito". Clemens Lageder