“ZIE XIX” Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2019 (BIO)

Alois Lageder | Haut-Adige
Weingut Tenuta Alois Lageder | Vicolo dei Conti 9 | IT 39040 Magrè sulla Strada del Vino

01065119 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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"Many individuals" (beaucoup d'individus) – telle est la devise de cette comète extraordinaire, nommée d'après Rainer Zierock, le professeur de viticulture décédé et ami de la famille Lageder. Il y a plus de 25 ans, Zierock a planté plus de 200 cépages du monde entier au Casòn Hirschprunn à Margreid, entre 230 et 360 mètres d'altitude, sur un sol sablonneux et caillouteux de calcaire dolomitique. Ce qui a commencé comme une expérience ampélographique est devenu une déclaration vinologique : un assemblage non pas de trois, mais d'environ 200 variétés différentes – de raisins blancs et rouges ensemble. "Du chaos naît en fin de compte la forme grâce au mouvement", disait Joseph Beuys.

Au moment des vendanges, le chaos atteint son apogée : des degrés de maturité, des niveaux d'acidité et de sucre très différents. Mais la co-fermentation réunit cette diversité en une unité complexe. Le ZIE XIX a fermenté pendant 18 jours sur le moût, avec environ 30 pour cent de raisins entiers, puis a été soutiré et élevé avec la fraction de presse pendant neuf mois dans du petit bois. Contrairement à la pratique habituelle, il a été mis en bouteille tôt – avec 11% d'alcool et 4,7 grammes d'acidité, c'est un vin d'un équilibre étonnant qui pousse l'idée de l'assemblage à son paroxysme : multiple, complexe, imprévisible. SUPERIORE.DE

"Les comètes s'allument, suivent leur orbite et se consument. Certaines durent des années, d'autres quelques instants seulement. Elles laissent une impression et peuvent indiquer une certaine direction qui nous guide dans nos activités quotidiennes. L'expérimentation, l'innovation et le jeu avec les composants sont au premier plan des comètes. Chacune de nos comètes est unique, comme une empreinte digitale. Les étiquettes de chaque bouteille sont conçues individuellement : Une queue de comète, peinte au doigt". Clemens Lageder