“Animavulcano” Rosso Etna DOC 2022 (BIO)

Feudo Maccari | Contrada Santo Spirito | Sicile
Tenuta Sette Ponti s.a. s.r.l. | Via Sette Ponti 71 | IT 52029 Castiglion Fibocchi

19142922 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Passopisciaro, où se trouve le domaine, est une terre ancestrale : on y trouve certains des plus vieux vignobles d'Italie, dont certains ont plus de cent ans et sont encore en racine propre. Ce vin est issu de jeunes vignes qui doivent encore faire leurs preuves : un Nerello Mascalese pur, cultivé en gobelet, issu de l'agriculture biologique, exposé au nord à 700 mètres d'altitude sur l'Etna, le plus haut volcan d'Europe. Animaetnea souhaite, à travers ses vins, raconter l'âme de l'Etna : tel est le fil conducteur du projet. La fermentation et la macération durent au total 14 jours à température contrôlée, puis le vin repose un an en cuve inox et, après la mise en bouteille, encore trois mois.

D'abord la framboise et la cerise acide, puis un zeste d'orange, avec en arrière-plan des notes fumées de roche volcanique et de sous-bois. En bouche, il est dense mais bien soutenu par une belle acidité ; les tanins sont ronds et bien présents, et les notes épicées débouchent sur une longue finale aux notes d'herbes amères. L'apprenti maîtrise déjà très bien son art, mais il lui faudra encore quelques années de vieillissement en bouteille avant de passer l'examen de maître. SUPERIORE.DE

"Animavulcano offre une bouffée parfumée de cerise noire et de framboise. Il est assez dense (grâce au millésime), avec une belle acidité qui soutient le poids du fruit, accompagnée d'une touche épicée et d'une texture intéressante. Des notes d'orange sanguine et d'herbes amères apparaissent dans la finale intense et très légèrement asséchante." Decanter

"Un vin rouge de l'Etna riche et complexe, aux arômes de fraises séchées coupées en morceaux, de prunes, d'écorce, de champignons noirs et d'une touche d'épices volcaniques. Il présente une bouche moyennement corsée à corsée, avec des tanins ronds et tenaces, et une finale épicée. Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. Laissez-lui trois ou quatre ans pour s'adoucir." James Suckling