“Animalucente” Bianco Etna DOC 2025 (BIO)

Feudo Maccari | Contrada Santo Spirito | Sicile
Tenuta Sette Ponti s.a. s.r.l. | Via Sette Ponti 71 | IT 52029 Castiglion Fibocchi

19140525 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Sur le versant nord de l'Etna, le noir n'est pas une ambiance, mais un "matériau de construction" de la plus haute qualité : les terrasses de la Contrada Santo Spirito, près de Passopisciaro, sont construites en couches de pierre de lave, à 700 mètres d'altitude. Animaetnea est le projet consacré à l'Etna d'Antonio Moretti, qui dirige également le domaine toscan Tenuta Sette Ponti, et la devise de ce projet est la suivante : un vin n'a pas besoin d'être parfait, il doit être authentique. Le sol de lave, l’altitude et le vent ont largement écarté le phylloxéra et l’oïdium de cette région ; c’est pourquoi presque tous les ceps sont en racine propre, cultivés en buisson. Le nom du vin évoque la lueur d’une coulée de lave. Le Carricante, associé à la Minnella, est fermenté à température contrôlée et ne subit qu’un élevage court, suivi de quelques mois de vieillissement en bouteille.

Jaune paille. Fruits mûrs à chair claire, fleurs jaunes, notamment le mimosa, ainsi que la fleur d'oranger. En bouche, il est délicat et moelleux, avant que le sel, une pointe de soufre et une tension verticale ne prennent le dessus. Un terroir d'un noir profond, un vin lumineux : on trouve rarement autant de contrastes dans une même bouteille. SUPERIORE.DE

"Le meilleur vin blanc que j'ai dégusté chez Animaetnea, avec des arômes de pomme et de poire, ainsi que des notes minérales et de rose blanche. Un vin moyennement corsé, doté d'une belle texture et d'une finale nette et précise." James Suckling