“Animalucente” Bianco Etna DOC 2025 (BIO)

Name: "Animalucente" Bianco Etna DOC 2025 (BIO)
Brand: Feudo Maccari | Contrada Santo Spirito | Sizilien
Price: 26.00 EUR
Availability: InStock

Feudo Maccari | Contrada Santo Spirito | Sizilien
Tenuta Sette Ponti s.a. s.r.l. | Via Sette Ponti 71 | IT 52029 Castiglion Fibocchi

19140525 · 0,75 l · 34,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Bewertungen

James Suckling:96 Punkte

Wein & Ausbau
Rebsorten: 85% Carricante, 15% Minella
Anbau: biologisch
Ausbau: 6 Monate Edelstahl
Filtration: ja
Alkoholgehalt: 12,50 % vol
Verschluss: Nomacorc
Servieren & Lagern
Trinktemperatur: 10‑12 °C
Lagerpotenzial: 2032+
Speiseempfehlung
Rotbarbe mit Fenchelgemüse, Tagliolini mit Zitronenbutter und Flusskrebsen, pochierter Zander mit Dill, rohe Austern mit Schalottenessig
Analysewerte
Gesamtextrakt: 23,85 g/l
Gesamtsäure: 6,23 g/l
Restzucker: 0,67 g/l
Sulfit: 69 mg/l
pH-Wert: 3,29
Allergene & Nährwerte
Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑007
Allergene
enthält Sulfite
Nährwertangaben pro 100 ml
- Energie in kcal: 74 kcal
- Energie in kJ: 308 kJ
- Kohlenhydrate: 0,90 g
- Davon Zucker: 0,10 g

Charakter

Elegant/mineralisch
Leicht/frisch/spritzig

Dazu passt

Fisch gegrillt/gebraten
Spargel
Apéritif
Antipasti und Salate
Fisch pochiert
Gemüsegerichte
Käse jung
Kaviar
Meeresfrüchte/Schalentiere

Schwarz ist am Nordhang des Etna keine Stimmung, sondern feinstes "Baumaterial": Die Terrassen der Contrada Santo Spirito bei Passopisciaro sind aus Lavastein geschichtet, auf 700 Metern. Animaetnea ist das Etna-Projekt von Antonio Moretti, der auch die Toskana-Tenuta Sette Ponti führt, und der Leitsatz des Projekts lautet: Ein Wein muss nicht perfekt sein, er muss authentisch sein. Lavaboden, Höhe und Wind haben Reblaus und Mehltau hier weitgehend ferngehalten, fast alle Reben stehen deshalb auf eigenen Wurzeln, als Buschreben gezogen. Der Name des Weins erinnert an das Leuchten eines fließenden Lavastroms. Carricante, ergänzt um Minnella, wird bei kontrollierter Temperatur vergoren und nur kurz ausgebaut, einige Monate Flaschenreife schließen sich an.

Strohgelb. Reife Früchte mit hellem Fruchtfleisch, gelbe Blüten, Mimose vor allem, dazu Orangenblüte. Am Gaumen zart und weich, bevor Salz, ein Hauch von Schwefel und eine senkrecht ziehende Spannung übernehmen. Tiefschwarzer Boden, leuchtender Wein: Mehr Gegensatz passt selten in eine Flasche. SUPERIORE.DE

"Der beste Weißwein, den ich bisher von Animaetnea getrunken habe, mit Noten von Äpfeln, Birnen sowie einem Hauch von Mineralien und weißen Rosen. Mittelkräftig, mit einer schönen Textur und einem klaren, prägnanten Abgang." James Suckling