“Mediaevum” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

    Markus Prackwieser Gump Hof | Alto Adige
    Markus Prackwieser Gump Hof | Völser Strasse 11 | IT 39050 Völs am Schlern

    "Mediaevum" Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025
    19,50 €

    01220525 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Sauvignon
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 8 mesi in acciaio inossidabile sui lieviti fini
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,00 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      formaggio di capra, pasta al pesto, asparagi alla griglia, sushi
    • Estratto secco: 22,89 g/l
    • Acidità totale: 6,25 g/l
    • Zuccheri residui: 1,69 g/l
    • Solfiti: 77 mg/l
    • Valore ph: 3,43
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 83 kcal
      • Energia in kJ: 346 kJ
      • Carboidrati: 1,40 g
      • Lo zucchero: 0,30 g
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Aperitivo
    • Antipasti e insalate
    • Pesce in camicia
    • Pollame leggero
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Caviale
    • Frutti di mare/crostacei
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Laddove finisce il Pinot Bianco, inizia il Sauvignon. Tra i 450 e i 550 metri, sui pendii più ripidi ai piedi dello Sciliar, cresce su viti a spalliera con 7.500 ceppi per ettaro, sugli stessi terreni morenici calcarei su porfido quarzifero, ma un po’ più in alto e in un clima notevolmente più fresco. Questo conferisce un carattere diverso: non la delicata morbidezza del Pinot Bianco, bensì tensione e densità. Un’acidità vibrante che crea tensione al palato. Pressatura delicata, fermentazione in acciaio, 8 mesi sui lieviti fini. Il risultato è un Sauvignon che dimostra ciò che l’altitudine e il porfido possono fare con questo vitigno.

    Giallo paglierino brillante. Al naso si percepiscono note di fiori di sambuco, agrumi, erbe aromatiche fresche e freschezza minerale. Al palato è denso e preciso, con un’acidità vivace e un finale lungo e netto. C’è molta tensione nel bicchiere. SUPERIORE.DE

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