“Mediaevum” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

    Markus Prackwieser Gump Hof | Haut-Adige
    Markus Prackwieser Gump Hof | Völser Strasse 11 | IT 39050 Völs am Schlern

    "Mediaevum" Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025
    19,50 €

    01220525 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    Évaluations

    Ce millésime n’a pas encore été évalué. Le 2024 a reçu les distinctions suivantes:

    • Cépage : 100% Sauvignon
    • Culture : proche de la nature
    • Élevage : 8 mois en cuve d'acier inoxydable sur lies fines
    • Végane : oui
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 13,00 % vol
    • Température de service : 8‑10 °C
    • Potentiel de garde : 2030+
    • Bouchons : Diam
    • Accords mets et vins
      fromage de chèvre, pâtes au pesto, asperges grillées, sushis
    • Extrait total : 22,89 g/l
    • Acidité totale : 6,25 g/l
    • Sucre résiduel : 1,69 g/l
    • Sulfites : 77 mg/l
    • pH : 3,43
    • Allergènes
      contient des sulfites
    • Informations nutritionnelles pro 100 ml
      • Énergie en kcal : 83 kcal
      • Énergie en kJ : 346 kJ
      • Glucides : 1,40 g
      • Dont sucres : 0,30 g
    Caractère
    • Élégant/minéral
    • Fruité/fruits rouges/juteux
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Poisson grillé/frit
    • Apéritif
    • Antipasti et salades
    • Poisson poché
    • Volailles à chair blanche
    • Plats de légumes
    • Fromage jeune
    • Caviar
    • Fruits de mer/crustacés
    • Pizza/pâtes/gratins et autres
    • Risotto
    • Asperges
    Stockage climatisé Mémo

    Là où s'arrête le Pinot blanc, commence le Sauvignon. Entre 450 et 550 mètres d’altitude, sur les pentes les plus escarpées au pied du Schlern, il pousse sur des vignes en espalier à raison de 7 500 pieds par hectare, sur les mêmes moraines calcaires reposant sur du porphyre quartzeux, mais un peu plus haut et dans un climat nettement plus frais. Cela lui confère un caractère différent : non pas la douceur et la délicatesse du Pinot blanc, mais de la tension et de la densité. Une acidité vibrante qui procure une belle vivacité en bouche. Pressurage doux, fermentation en cuve inox, 8 mois sur lies fines. Le résultat est un sauvignon qui montre ce que l’altitude et le porphyre peuvent apporter à ce cépage.

    Jaune paille éclatant. Au nez, des arômes de fleur de sureau, d'agrumes, d'herbes fraîches et une fraîcheur minérale. En bouche, il est dense et précis, avec une acidité vive et une finale longue et nette. Ce vin dégage beaucoup de tension. SUPERIORE.DE

    Autres produits

    Markus Prackwieser Gump Hof

    Haut-Adige