“Mediaevum” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

    Markus Prackwieser Gump Hof | Südtirol
    Markus Prackwieser Gump Hof | Völser Strasse 11 | IT 39050 Völs am Schlern

    "Mediaevum" Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025
    19,50 €

    01220525 · 0,75 l · 26,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2024er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Rebsorte: 100% Sauvignon
    • Anbau: naturnah
    • Ausbau: 8 Monate Edelstahl auf der Feinhefe
    • Vegan: ja
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 13,00 % vol
    • Trinktemperatur: 8‑10 °C
    • Lagerpotenzial: 2030+
    • Verschluss: Diam
    • Speiseempfehlung
      Ziegenkäse, Pasta con pesto, gegrillter Spargel, Sushi
    • Gesamtextrakt: 22,89 g/l
    • Gesamtsäure: 6,25 g/l
    • Restzucker: 1,69 g/l
    • Sulfit: 77 mg/l
    • pH-Wert: 3,43
    • Allergene
      enthält Sulfite
    • Nährwertangaben pro 100 ml
      • Energie in kcal: 83 kcal
      • Energie in kJ: 346 kJ
      • Kohlenhydrate: 1,40 g
      • Davon Zucker: 0,30 g
    Charakter
    • Elegant/mineralisch
    • Fruchtig/beerig/saftig
    • Harmonisch/weich und rund
    Dazu passt
    • Fisch gegrillt/gebraten
    • Apéritif
    • Antipasti und Salate
    • Fisch pochiert
    • Geflügel hell
    • Gemüsegerichte
    • Käse jung
    • Kaviar
    • Meeresfrüchte/Schalentiere
    • Pizza/Pasta/Aufläufe und Co.
    • Risotto
    • Spargel
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Wo der Weißburgunder aufhört, fängt der Sauvignon an. Auf 450 bis 550 Metern, an den steilsten Hängen am Fuß des Schlerns, wächst er auf Spalliera-Reben mit 7.500 Stöcken pro Hektar, auf denselben Kalkmoränen über Quarzporphyr, aber ein wenig weiter oben und merklich kühler. Das erzeugt einen anderen Charakter: nicht die sanfte Delikatesse des Weißburgunders, sondern Spannung und Dichte. Eine vibrierende Säure, die am Gaumen Zug erzeugt. Sanfte Pressung, Vergoren im Stahl, 8 Monate Feinhefe. Was entsteht, ist ein Sauvignon, der zeigt, was Höhenlage und Porphyr aus dieser Rebsorte machen können.

    Leuchtendes Strohgelb. Im Bouquet Holunderblüte, Zitrus, frische Kräuter, mineralische Frische. Am Gaumen dicht und präzise, von lebhafter Säure und langem, klarem Abgang. Da ist viel Spannung im Glas. SUPERIORE.DE

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