Luca Maroni

Les vignobles s'étendent entre 350 et 800 mètres d'altitude, où les nuits fraîches et quatre heures d'ensoleillement supplémentaires par jour créent des conditions optimales. Des sols profonds, issus de l'érosion des Dolomites, riches en argile et en limon, confèrent au Pinot Grigio sa structure minérale et sa fraîcheur caractéristique. Depuis des générations, Franz Haas a développé un sens particulier pour les altitudes élevées : ce qui fonctionne ici pour les vins rouges révèle également toute sa force avec le Pinot Grigio. Les raisins mûrissent dans des vignes taillées en Guyot, orientées sud-sud-ouest, et sont, après une récolte manuelle minutieuse, fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable (et, pour une petite partie, en barriques). Un élevage d'environ quatre mois sur lies fines confère au vin une complexité supplémentaire et une texture plus ample. Le bouchon à vis caractéristique n'est pas une question de coût, mais une promesse de qualité : il permet au vin de rester frais plus longtemps et de s'épanouir de manière optimale en bouteille.

Un vin rouge sicilien de tous les jours à l'âme raffinée : La Bella Sedàra est une cuvée harmonieuse composée à 90 % de Nero d'Avola et d'autres cépages, issue de vignobles situés sur des sols vallonnés et calcaires près de Contessa Entellina. Le terroir confère au vin des arômes fruités chaleureux, une structure nette et un plaisir naturel à la dégustation. Robe rouge rubis éclatante aux reflets pourpres vifs. Bouquet parfumé de cassis, de cerise, d'une pointe de tabac et d'une minéralité raffinée – aussi intense qu'un murmure jaillissant de la pierre. En bouche, il est à la fois frais et rond : des tanins souples, des arômes de fruits mûrs et une fluidité qui donne envie de prendre une nouvelle gorgée. L'élevage en cuve de ciment contribue à sa texture fine et préserve sa fraîcheur ainsi que le caractère typique du cépage. Un vin rouge raffiné pour tous les jours. SUPERIORE.DE

Le Nero d'Avola épicé et sombre de Carmelo Morgante s'ouvre sur une explosion d'orange sanguine, de mûres écrasées, d'herbes balsamiques et de fleurs de violette. Il est soyeux et doux, mais frais en bouche. Des baies des bois croquantes et des agrumes pétillants forment le contraste. En bouche, une tension juvénile se développe tandis que les cerises acidulées et les airelles se mêlent aux tanins sucrés. Il révèle nettement plus de profondeur, de concentration et d'équilibre que ce à quoi on s'attend pour ce prix. SUPERIORE.DE

Le nom Rifugio – lieu de refuge – évoque les cachettes souterraines dans lesquelles les habitants du Salento se protégeaient autrefois des dangers. Aujourd'hui, toute une région près de Veglie porte ce nom, où des raisins primitivo de qualité supérieure poussent sur des sols alluviaux et argileux avec des dépôts de calcaire. Le domaine viticole Conti Zecca, riche en traditions, propriété de la famille noble depuis le 16e siècle et l'une des icônes des Pouilles avec ses 320 hectares de vignes, vinifie ce Primitivo monocépage selon une méthode éprouvée : vendanges manuelles avec sélection sur table de tri, égrappage et pressurage en douceur, macération de douze jours à 25 degrés, fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox. L'élevage se fait pendant douze mois dans de grands fûts de chêne de 30 hectolitres ainsi que dans des cuves en béton scellées par de la résine, suivi d'un court vieillissement en bouteille.

Ce qui a commencé en 2004 comme un vin commémoratif célébrant la 50e récolte du Salice Salentino – Leone de Castris produit ce grand classique des Pouilles depuis 1954 – est devenu une tradition bien établie grâce à son succès retentissant. Depuis lors, une nouvelle cuvée du "50° Vendemmia" voit le jour chaque année. Une Riserva qui montre comment le Negroamaro et la Malvasia Nera trouvent, sur les sols rouges du Salento, une expression à la fois puissante et élégante. L'assemblage, composé à 90 % de Negroamaro et à 10 % de Malvasia Nera di Lecce, subit, après une récolte sélective, une macération de 8 à 12 jours à une température contrôlée comprise entre 20 et 22 degrés, avant que le vin ne mûrisse pendant douze mois dans des fûts de chêne de 30 hectolitres. Six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille viennent parachever son évolution.

Le Nero di Troia a longtemps été le secret bien gardé du nord des Pouilles – utilisé dans des cuvées, mais rarement en monocépage. Torrevento a changé la donne en 1993 : le Vigna Pedale a été le premier Nero di Troia en monocépage au monde. Depuis lors, il est le fleuron du domaine – et, jusqu'au millésime 2019, il n'a laissé au Gambero Rosso d'autre choix que de lui attribuer la note maximale à huit reprises consécutives.

Issu de la Tenuta Presti e Pegni à Monreale, cet assemblage puissant de Nero d'Avola et de Syrah illustre de manière impressionnante la diversité de l'art viticole sicilien. Les vignobles s'étendent à 250 mètres d'altitude sur les collines situées derrière Palerme, où les sols argileux et le microclimat méditerranéen offrent des conditions idéales pour les cépages internationaux. À seulement dix kilomètres de la côte, les vignes bénéficient de la brise marine rafraîchissante qui atténue la chaleur de la journée et assure une maturation équilibrée. Le nom "Benuara" vient d'une petite fleur qui pousse près de Syracuse – une référence poétique aux régions les plus méridionales de la Sicile.

Idéal pour les amateurs de vins blancs minéraux et faciles à boire : robe jaune paille éclatante aux reflets dorés. Au nez, le Frammento (anciennement Villa Barbi) dévoile des arômes de melon vert, de citron vert confit, de menthe fraîche et de pierre mouillée. En bouche, il est fluide et vertical, avec des notes salées accompagnées de fruits à noyau jaunes. La finale est fraîche, avec une bonne acidité, une longueur moyenne et une note salée-épicée espiègle. SUPERIORE.DE

En 1993, à l'occasion du 50e anniversaire du Five Roses, Leone de Castris a estimé qu'un tel anniversaire méritait un vin à la hauteur. C'est ainsi qu'est né l'Anniversario – et n’a cessé depuis d’écrire l’histoire. Il a remporté à plusieurs reprises les "Tre Bicchieri" du Gambero Rosso, comme si c’était une habitude. 80 % de Negroamaro, 20 % de Malvasia Nera di Lecce, sur des sols argilo-limoneux à Salice Salentino. Vendanges manuelles début septembre, égrappage doux, macération à froid à 7–10 °C, extraction douce du moût sans pression, fermentation contrôlée en cuve inox. Simple, précis, sans compromis.

Les vignes sont plantées là où le Piémont descend en pente douce près de Canelli et où le cépage barbera peut déployer sa profondeur. Le nom rappelle Cesare Pavese, le grand fils de ces collines – et son œuvre la plus connue "La Luna e i Falò". Comme le roman, ce vin porte en lui une douce mélancolie, associée à l'expression, la maturité et l'identité. Élevé en barriques et en grands fûts, avec environ un an de maturation, il réussit ici un Barbera à la fois plein de caractère et moderne.

Sur l'étiquette, un papillon de nuit vole en tournoyant autour d'une flamme qui finira par l'engloutir. En dessous figure un palindrome latin dont l'auteur se perd dans les ténèbres de l'histoire, probablement datant du XIIIe siècle : "In girum imus nocte et consumimur igni" – nous tournons en rond dans la nuit et sommes consumés par le feu. Une phrase qui se lit aussi bien à l'envers qu'à l'endroit, comme si elle était elle-même prisonnière de ce cercle qu'elle décrit. La nuit, les papillons de nuit volent inévitablement vers la lumière, souvent jusqu'à y périr – une image ancienne symbolisant la convoitise humaine elle-même, qui nous attire comme une flamme jusqu'à ce qu'elle nous ait entièrement consumés. Le même combat, la même attraction, de l'Antiquité à nos jours, sans fin.

Jaune paille tendre avec des reflets argentés – ce pinot grigio reflète l'élégance des Colli Orientali de manière particulièrement accessible. Les vignes sont plantées sur des sols de collines calcaires autour de Cividale, où les journées chaudes et les nuits fraîches affinent l'arôme des raisins. Au nez, un parfum clair de melon blanc, de poire, de pomme verte et un soupçon de fleur d'acacia. En bouche, il est juteux, avec une acidité fraîche et des épices subtiles qui témoignent du terroir. L'élevage en cuve inox préserve la pureté et donne naissance à un vin blanc joyeux et méditerranéen qui allie origine et style dans une harmonie charmante. Un pinot grigio qui porte autant la signature de la maison Sirch que le purisme de la région. SUPERIORE.DE

Rouge rubis foncé profond avec un noyau grenat. Le bouquet s'ouvre sur une note chaude et complexe : cerise noire, prunes séchées, une pincée de tabac et des notes balsamiques, le tout agrémenté d'un soupçon de réglisse et de torréfaction. La bouche est puissante tout en étant bien structurée, avec des tanins denses et une texture mûre, presque veloutée. L'élevage en barriques confère de la profondeur sans masquer le fruit. Le negroamaro sous cette forme de riserva montre tout son potentiel : autonome, complexe et d'une maturité élégante. Un authentique représentant de la DOC Leverano, marqué par le climat chaud du Salento et le savoir-faire des Conti Zecca. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des reflets verts – un Friulano à l'allure classique et à la clarté moderne. Au nez, des fleurs blanches, de la poire Williams, un soupçon de pomme jaune et une délicate note d'amande – typique de ce cépage autochtone. En bouche, il est sec, doux et équilibré avec un fruité fin, des épices herbacées discrètes et une agréable trace d'amande en fin de bouche. L'élevage en acier inoxydable fait ressortir la typicité du cépage de manière particulièrement claire et laisse la place au caractère frais et accessible de ce vin. Un Friulano honnête et très réussi, qui allie plaisir de boire et origine avec charme et caractère. SUPERIORE.DE

Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, de fines notes d'agrumes, de fleurs blanches, une touche de miel de tilleul et de délicates notes de levure – caractéristiques de cette Ribolla Gialla pleine de vivacité. En bouche, le vin se révèle net et sans fioritures, avec une fraîcheur juteuse, une structure filigrane et une finale subtilement salée. L'élevage en cuve inox préserve la pureté du cépage et souligne le style franc de la maison. Un vin blanc vivifiant, doté d'un profil typique de son terroir et d'une agréable légèreté – taillé sur mesure pour les moments ensoleillés, la cuisine méditerranéenne et un grand sourire dans le verre. SUPERIORE.DE

Jaune paille tendre avec des reflets argentés. Le parfum : clair, frais et typique du sauvignon frioulan - groseille verte, zeste de citron, fleur de sureau et un soupçon de sauge. En bouche, il est vif, juteux et d'une fraîcheur bien dosée. L'arôme reste précis sans être prégnant, l'acidité est présente mais parfaitement intégrée. L'élevage en cuve inox préserve la tension et le caractère du cépage, tandis qu'un fondant délicat confère de l'élégance au vin. Un classique moderne à l'âme nord-italienne - son équilibre en fait un compagnon polyvalent de la cuisine légère. SUPERIORE.DE

Un Aglianico de caractère et d'origine : le Cappellaccio provient de sols calcaires situés à environ 300 mètres d'altitude, près du Castello de Frédéric II – qui a donné son nom à l'appellation DOC. L'élevage en barriques et en grands fûts de bois pendant 12 mois confère au vin structure et maturité. Dans le verre, une robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, des arômes de cerise noire, de pruneau, de réglisse, d’herbes balsamiques et une touche de tabac. En bouche, il est concentré, avec des tanins charpentés, des notes épicées sombres et une fraîcheur minérale. Un Aglianico puissant, mais étonnamment précis, issu des coteaux calcaires du nord de la Murgia – un vin masculin, doté de profondeur et de potentiel. SUPERIORE.DE

Rouge rubis intense avec un noyau étincelant. Suculé montre immédiatement qu'il veut être plus qu'un Barbera classique. Le parfum flatte les sens avec des griottes mûres, des mûres, des pétales de rose ainsi qu'un fin soupçon de vanille – un bouquet complexe et accueillant. En bouche, il est velouté, dense et parfaitement équilibré : un fruit rouge juteux rencontre une structure harmonieuse, une douceur porteuse et une discrète pointe de minéralité en finale. L'élevage de 18 mois en barriques lui confère une profondeur et une longueur veloutées. Un Barbera puissant mais élégamment tissé, avec du relief et de l'accessibilité. SUPERIORE.DE

Rouge rubis foncé, presque impénétrable, avec des reflets violets. Le parfum associe la cerise noire mûre, la mûre et le cassis à de fines notes de réglisse, de chocolat noir et à une pointe épicée de poivre. Une douce fumée provenant de l'élevage en barriques encadre le bouquet complexe. En bouche, il est corsé, avec un fruité juteux et des tanins veloutés. La cuvée de Barbera, Merlot, Nebbiolo et Cabernet Sauvignon allie puissance et élégance, tandis que l'acidité fraîche assure l'équilibre. La longue finale épicée donne envie de boire la prochaine gorgée. Un Langhe Rosso moderne et plein de caractère, qui associe habilement des cépages internationaux à un cœur piémontais. SUPERIORE.DE

Un nero d'avola plein de charme et d'esprit : Sherazade est une interprétation moderne du cépage rouge le plus connu de Sicile. Son nom évoque la conteuse des Mille et une nuits – et effectivement, ce vin raconte la chaleur fertile du sud avec une légèreté et un pouvoir de séduction attrayants. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante avec un bord violet. Le bouquet exhale des cerises juteuses, des baies des bois mûres et des notes florales, rehaussées d'un soupçon d'épices douces. En bouche, il est doux, rond et harmonieux, avec une structure modérée, un fruité fin et un débit de boisson stimulant. Simple, charmant et plein de joie de vivre sicilienne. SUPERIORE.DE

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique.

Silìneo – un néologisme né de la fusion de "sinuoso" (souple) et de "lineo" (linéaire). Le nom incarne ce qui caractérise ce vin : l'élégance, la souplesse, l'équilibre et l'harmonie. C'est le vin le plus classique de la Fattoria del Cerro et celui qui a le plus de succès depuis des années. Silìneo provient à 90 pour cent de Sangiovese (appelé localement Prugnolo Gentile) et à dix pour cent de Merlot et de Colorino, de vignobles situés à Acquaviva di Montepulciano sur des sols du Pliocène marin avec des argiles et des limons entre 250 et 400 mètres d'altitude. Après les vendanges manuelles, on procède à la fermentation avec macération à 24-28°C avec débordements quotidiens et délestage. Le vin est ensuite élevé pendant sept mois en tonneaux, suivis de onze mois en grands fûts de chêne de Slavonie.

Un Valpolicella de grande classe, à l'arôme d'épices fin et pénétrant, avec un développement fruité plein et charnu de mûres et de cerises. Moyennement corsé à corsé avec une bonne intensité et une structure tannique ferme, une note d'amertume merveilleusement agréable dans la longue finale. La délicieuse harmonie entre le parfum et le goût enthousiasme. SUPERIORE.DE