Salice Salentino “50° Vendemmia” Riserva DOC 2021

Leone de Castris | Pouilles
Leone de Castris | Via Senatore de Castris | IT 73015 Salice Salentino

15062221 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Ce qui a commencé en 2004 comme vin de jubilé pour la 50e récolte du Salice Salentino – leone de Castris produit ce classique des Pouilles depuis 1954 – est devenu une tradition bien établie en raison de son succès retentissant. Depuis, une nouvelle édition du "50° Vendemmia" est publiée chaque année. Une riserva qui montre comment le negroamaro et la malvasia nera trouvent leur expression à la fois puissante et élégante sur les sols rouges du Salento. L'assemblage de 90% de negroamaro et de 10% de malvasia nera de Lecce subit, après une récolte sélective, une macération de huit à douze jours à une température contrôlée de 20 à 22 degrés, avant que le vin ne vieillisse pendant douze mois en fûts de chêne de 30 hectolitres. Six mois supplémentaires de maturation en bouteille complètent l'évolution.

Dans le verre, une riche robe rubis. Le nez alterne entre des notes fruitées de mûre et de cerise noire, des touches épicées de basilic et des épices douces provenant de l'élevage en fût. En bouche, le vin se montre souple et équilibré, avec des tanins décidés mais jamais envahissants. La finale est longue et persistante – un Salice Salentino qui fait plaisir dès le premier verre, mais qui conserve toujours la typicité de son origine. Un compagnon polyvalent pour les plats de viande forts et les fromages affinés. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé avec un fin liseré rouge brique. Nez opulent et puissant, sur le pruneau et les dattes séchées, avec derrière des notes de cuir et d'épices boisées. Doux et souple à l'attaque, avec un fruit plein en bouche, sur des tanins serrés." Falstaff