“Villa Santera” Primitivo di Manduria DOC 2023

Leone de Castris | Pouilles
Leone de Castris | Via Senatore de Castris | IT 73015 Salice Salentino

15064123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Manduria compte parmi les régions les plus prestigieuses de la Pouilles pour le Primitivo, et Villa Santera perpétue cette tradition en jouissant d'une reconnaissance internationale : un Primitivo qui a su s'imposer sur la scène mondiale sans perdre son âme des Pouilles. Les vignes, âgées en moyenne de quarante ans, sont plantées dans un sol argilo-limoneux et cultivées selon la méthode du cordon de Royat, avec une densité de 5 500 pieds par hectare. Les vendanges ont lieu tôt, au cours de la première décade de septembre, avec un rendement délibérément limité à 6 tonnes par hectare. Le macération et la fermentation s'effectuent entre 20 et 22 °C afin de préserver le fruit et le caractère du vin sans le surjouer. S'ensuit alors une pause délibérée : six mois en grands fûts de bois, où le vin gagne en profondeur sans être dominé par des arômes torréfiés, suivis d'au moins trois mois supplémentaires en bouteille avant de quitter le domaine.

Au nez, un mélange intense de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, il est ample et velouté, structuré et élégant, avec une finale chaleureuse et persistante qui fait ressortir Manduria à chaque gorgée. SUPERIORE.DE