Vins d'Ombrie

Depuis de nombreuses années Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Le Castello della Sala 2022 Cervaro della Sala est basé sur le chardonnay et contient une petite partie du cépage local Grechetto dans l'assemblage. Le nez s'ouvre sur une note réductrice de pierre à fusil ou d'allumette, mais il s'élève rapidement pour révéler de doux fruits du verger, de la pêche blanche et de la pomme mentholée. Les notes grillées sont délicatement appliquées, avec un soupçon de noix de pécan ou de noix de macadamia. En finale, on trouve également des notes minérales salées qui soulignent la personnalité extrêmement verticale ou soulevée du bouquet." Wine Advocate

Dans le Sagrantino di Montefalco 25 Anni, tous les éléments d'une goutte de caractère se multiplient de manière exponentielle : des arômes de baies sucrées qui remplissent l'espace, des tons boisés parfaitement intégrés, une corne d'abondance de fruits mûrs au palais, puissant et sensuel. Un vin de Caprais qui procure un plaisir incroyable et qui doit absolument être aéré pendant 3 à 4 heures lorsqu'il est jeune. SUPERIORE.DE

"Violet rubis foncé avec un noyau noir. Le nez est ouvert et accueillant, avec des notes de chocolat en poudre, de malt, de vanille, puis de mûres et de cerises amarena, avec un arrière-goût délicat de biscuits au beurre et de violettes séchées. En bouche, il est riche et rayonnant, présente un fruit sombre et mûr enveloppé de tanins riches et serrés, se construit en plusieurs couches, se termine très longuement en finale." Falstaff

"Des arômes de noix noire, de mûre et de réglisse, suivis d'un corps plein avec des tanins malléables et beaucoup de fruits noirs et sombres. Quelques nuances de noix et de grains de café. A besoin de deux ou trois ans pour s'assouplir." James Suckling

"Un rouge dense et corsé, avec des notes de cèdre et de pin au nez qui s'enroulent autour de cerises noires, de prunes et de groseilles mûres et écrasées. Frais et bien structuré, avec des accents attrayants de réglisse rouge, d'eucalyptus et de graphite qui persistent sur la finale ferme." Wine Spectator

"L'un des vins phares de l'Ombrie, le Montefalco Sagrantino 25 Anni 2018 nous offre une expression importante et complexe de l'un des cépages italiens les plus têtus (et tanniques). Le travail derrière ce vin est précis et basé sur la technique, et il s'appuie bien sûr sur les meilleurs fruits produits dans ces vignobles manucurés. Le résultat est un vin corsé qui prend de l'ampleur grâce à un fruité généreux et à un taux d'alcool de 15,5 %. La mûre, la liqueur de cerise et le chocolat cuit au four font place au chêne doux et à l'acajou épicé." Wine Advocate

"Un mélange exotique et fumé de fleurs séchées poussiéreuses, de piment, de sauge et de cerises noires séchées émane de l'obsédant et sombre Montefalco Sagrantino 25 Anni 2018. La texture est dense et lourde, mais l'équilibre est parfait, car les acidités vives maintiennent l'élan, et une abondance de fruits rouges et noirs mûrs imprègne le palais. Le baume, la menthe, le tabac, le chocolat noir et la réglisse se retrouvent dans la finale longue et extrêmement dramatique. Le 25 Anni se termine de manière structurée, mais plus accessible que ce à quoi je m'attendais. Arnaldo Caprai a créé un vin très réussi en 2018, mais ne vous attendez pas à ce qu'il prenne les dix années habituelles (ou plus) que cette mise en bouteille met normalement à vieillir." Vinous

Dans le Sagrantino di Montefalco 25 Anni, tous les éléments d'une goutte de caractère se multiplient de manière exponentielle : des arômes de baies sucrées qui remplissent l'espace, des tons boisés parfaitement intégrés, une corne d'abondance de fruits mûrs au palais, puissant et sensuel. Un vin de Caprais qui procure un plaisir incroyable et qui doit absolument être aéré pendant 3 à 4 heures lorsqu'il est jeune. SUPERIORE.DE

"Le nez révèle des baies noires mûres, du chocolat, des épices douces, de l'écorce carbonisée, des noix et un soupçon de goudron. Plein et intense avec de la profondeur et de la persistance dans le fruit et des tanins fermes et légèrement tenaces. Finale longue et terreuse." James Suckling

"Un vin rouge riche, moyennement corsé à corsé, avec un fil parfumé de marjolaine hachée, d'écorces d'orange et de boîte à épices, qui s'enroule à travers des arômes concentrés de cerises réduites, de confiture de pruneaux, de réglisse rouge et de minéraux goudronneux. Ferme et tenace, mais globalement équilibré, avec une finale densément enroulée et bien épicée." Wine Spectator

"Ce vin à la robe sombre s'ouvre sur de riches arômes de mûres confites, de confitures, de poivre et de clous de girofle avec un soupçon de violette. Le palais puissant est stratifié de prunes noires, d'herbes séchées, d'épices de boulangerie et de sol forestier, le tout encadré par des tanins classiques et fermes de Sagrantino et conclu par une acidité équilibrée." Wine Enthusiast

"24 mois en barrique pour le Sagrantino 'définitif', l'aboutissement d'années de recherche : griotte, notes balsamiques et anis étoilé, avec un soupçon d'iris sauvage, bouche dense, juteuse, épicée, avec des notes de sous-bois, de fruits noirs et d'épices douces." Luca Gardini

"Rouge rubis saturé avec un bord grenat. Le nez est intense et complexe, avec des notes de mûres mûres et de cerises amarena, en arrière-bouche des réminiscences de violette, de chocolat amer et de malt, l'impression est légèrement éthérée. En bouche, tanins puissants mais bien intégrés, se construit de manière complexe, avec une très longue finale." Falstaff

"Le Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2019 est imposant et gronde avec un mélange sombre de cerises noires séchées, de prunes écrasées, de sauge, de piment et de menthe douce. La texture est excitante, veloutée mais froide, lourde mais pétillante, et rince le palais avec des fruits rouges et noirs polis et des tanins de thé noir qui se construisent lentement. Une abondance d'épices, de tabac et de nuances d'orange sanguine s'attarde en finale avec une longueur et une concentration énormes. L'équilibre est absolument fantastique. C'est une performance à couper le souffle." Vinous

Depuis de nombreuses années Castello della Sala fournit l'un des vins blancs les plus célèbres d'Italie, le Cervaro. Ces dernières années, il est devenu de plus en plus frais et en même temps plus profond, sans le style conservateur et large qui caractérisait encore les anciennes éditions de vendanges tardives de ce vin. Au bouquet, compote de pommes, crème, notes d'écorce de chêne, de mangue et de pêche. En bouche, il est plein de fruits tropicaux avec une fine veine acide et une composante minérale précise. Un blanc long et magnifique et chaque année, à juste titre, l'un des cépages blancs les plus convoités du monde viticole. SUPERIORE.DE

"Le Castello della Sala 2022 Cervaro della Sala est basé sur le chardonnay et contient une petite partie du cépage local Grechetto dans l'assemblage. Le nez s'ouvre sur une note réductrice de pierre à fusil ou d'allumette, mais il s'élève rapidement pour révéler de doux fruits du verger, de la pêche blanche et de la pomme mentholée. Les notes grillées sont délicatement appliquées, avec un soupçon de noix de pécan ou de noix de macadamia. En finale, on trouve également des notes minérales salées qui soulignent la personnalité extrêmement verticale ou soulevée du bouquet." Wine Advocate