Dolcetto d’Alba DOC 2025

Name: Dolcetto d'Alba DOC 2025
Brand: Az. Agr. Fontanabianca | Piemont
Price: 12.50 EUR
Availability: InStock

Az. Agr. Fontanabianca | Piemont
Az. Agr. Fontanabianca s.s. | Via Bordini 15 | IT 12057 Neive

05272225 · 0,75 l · 16,67 €/lsofort verfügbar

Rebsorte: 100% Dolcetto
Anbau: naturnah
Ausbau: Edelstahl und 3 Monate Zementtank
Vegan: ja
Filtration: nein
Alkoholgehalt: 13,00 % vol
Trinktemperatur: 14‑16 °C
Lagerpotenzial: 2030
Verschluss: Diam
Speiseempfehlung
Tagliatelle al ragù, Salumi piemontesi, mittelalter Käse, Antipasti
Gesamtextrakt: 29,55 g/l
Gesamtsäure: 5,82 g/l
Restzucker: < 0,50 g/l
Sulfit: 88 mg/l
pH-Wert: 3,52
Allergene
enthält Sulfite
Nährwertangaben pro 100 ml
- Energie in kcal: 73 kcal
- Energie in kJ: 304 kJ

Charakter

Fruchtig/beerig/saftig

Dazu passt

Brotzeit deftig
Geflügel hell
Gemüsegerichte
Innereien
Käse jung
Risotto
Terrinen/Pasteten
Wildgerichte mild

Merkzettel

Der Name Dolcetto meint nicht Zucker, sondern Sanftheit. Die Rebsorte ist das piemontesische Alltagsrot par excellence: trinkfreudig, fruchtbetont, mit jener charakteristischen leichten Bitterkeit im Finale, die ihn von allen anderen unterscheidet. Neive, im Herzen der Barbaresco-Appellation, gibt dem Dolcetto seine besondere Tiefe: kalkreicher Lehmboden auf 300 Metern, temperiertes Klima, 30 bis 35 Jahre alte Reben – eine Wurzelmasse, die Konzentration und Charakter sichert. Aldo Pola und seine Familie vinifizieren traditionell: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, kein Holz. Das Ergebnis ist Dolcetto in seiner ehrlichsten Form.

Intensives Rubinrot. Im Bouquet weinig und fruchtig – Marasca-Kirsche, Pflaume, ein Hauch Veilchen. Am Gaumen angenehm weich, leicht tanninbetont, mit frischer Säure und dem unverwechselbaren bitterlichen Abgang. Jung trinken und genießen. SUPERIORE.DE

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