Dolcetto d’Alba DOC 2025

    Az. Agr. Fontanabianca | Piemont
    Az. Agr. Fontanabianca s.s. | Via Bordini 15 | IT 12057 Neive

    Dolcetto d'Alba DOC 2025
    12,50 €

    05272225 · 0,75 l · 16,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    • Rebsorte: 100% Dolcetto
    • Anbau: naturnah
    • Ausbau: Edelstahl und 3 Monate Zementtank
    • Vegan: ja
    • Filtration: nein
    • Alkoholgehalt: 13,00 % vol
    • Trinktemperatur: 14‑16 °C
    • Lagerpotenzial: 2030
    • Verschluss: Diam
    • Speiseempfehlung
      Tagliatelle al ragù, Salumi piemontesi, mittelalter Käse, Antipasti
    • Gesamtextrakt: 29,55 g/l
    • Gesamtsäure: 5,82 g/l
    • Restzucker: < 0,50 g/l
    • Sulfit: 88 mg/l
    • pH-Wert: 3,52
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Fruchtig/beerig/saftig
    Dazu passt
    • Brotzeit deftig
    • Geflügel hell
    • Gemüsegerichte
    • Innereien
    • Käse jung
    • Risotto
    • Terrinen/Pasteten
    • Wildgerichte mild
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Der Name Dolcetto meint nicht Zucker, sondern Sanftheit. Die Rebsorte ist das piemontesische Alltagsrot par excellence: trinkfreudig, fruchtbetont, mit jener charakteristischen leichten Bitterkeit im Finale, die ihn von allen anderen unterscheidet. Neive, im Herzen der Barbaresco-Appellation, gibt dem Dolcetto seine besondere Tiefe: kalkreicher Lehmboden auf 300 Metern, temperiertes Klima, 30 bis 35 Jahre alte Reben – eine Wurzelmasse, die Konzentration und Charakter sichert. Aldo Pola und seine Familie vinifizieren traditionell: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, kein Holz. Das Ergebnis ist Dolcetto in seiner ehrlichsten Form.

    Intensives Rubinrot. Im Bouquet weinig und fruchtig – Marasca-Kirsche, Pflaume, ein Hauch Veilchen. Am Gaumen angenehm weich, leicht tanninbetont, mit frischer Säure und dem unverwechselbaren bitterlichen Abgang. Jung trinken und genießen. SUPERIORE.DE

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