“Centive” Moscato d’Asti DOCG 2025 (BIO)

Tenuta Olim Bauda | Piémont
Tenuta Olim Bauda di Bertolino Dino | Strada Prata 50 | IT 14045 Incisa Scapaccino

05380325 · 0,75 l · 14,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Moscato d'Asti est l'un des plus anciens vins aromatiques du Piémont – et Fontanile, au nord de Nizza Monferrato, fait partie de ses meilleurs terroirs depuis des siècles. Lorsque Giovanni Agostino Bertolino a acheté la Tenuta Bauda en 1961, puis la Cascina Centive dans ce même village, il a suivi une conviction simple : Là où le sol apporte ce qu'il faut, le vin n'a besoin que de peu plus que de mains soigneuses. 100% Moscato Bianco issu de vignobles cultivés biologiquement. Vendange manuelle, pressurage doux, courte durée de macération, fermentation en autoclave à basse température pendant 20 à 30 jours – c'est pendant la fermentation que se développe la fine effervescence. La fermentation est interrompue par le refroidissement, microfiltration, mise en bouteille dès novembre – deux mois après la récolte. Difficile de faire plus frais.

Jaune paille typique. Au bouquet, intense et aromatique – sauge, fleur de sureau, agrumes, fleurs blanches, pêche. En bouche, frais et crémeux, équilibré entre douceur et acidité, avec une finale longue, élégante et légèrement perlante. Moscato d'Asti avec statut DOCG – léger, festif et irrésistiblement bon. SUPERIORE.DE