“Sapaio” Rosso Toscana IGT 2020 (BIO) · 6 bouteilles en boîte originale en bois

Podere Sapaio | Toscane
Podere Sapaio | Loc. Lo Scopaio 212 | IT 57022 Castagneto Carducci

09902220 · 4,5 l · 107,56 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles

C'est au petit matin, lorsque le Maestrale caresse encore doucement les collines entre Bolgheri et Bibbona et que les premières lumières embrassent la terre rouge, que se révèle la véritable nature de ce que Massimo Piccin façonne depuis plus de deux décennies comme l'œuvre de sa vie. Sapaio – nommé d'après l'ancien cépage toscan Sapaia – est plus qu'un vin. C'est le manifeste d'un visionnaire qui est arrivé ici en 1999 en tant qu'ingénieur vénitien et qui a créé un quasi royaume des sens à partir de huit hectares de terre nue. Le nom porte une couronne en guise de logo, un hommage à la noblesse du vin et au dévouement quotidien de ceux qui laissent leur âme entre les vignes et les tonneaux. Depuis 2015, Sapaio porte délibérément l'appellation Toscana IGT, non pas par embarras, mais par conviction : Car les meilleurs raisins poussent au-delà des frontières administratives de Bolgheri, à Bibbona, où les sols d'argile rouge ferrugineuse offrent une minéralité qu'aucun décret au monde ne peut copier.

Le Sapaio 2020 se présente dans une robe pourpre foncé d'une profondeur presque impénétrable. Le bouquet se déploie par couches successives : Les mûres et les cerises séchées dominent d'abord, puis des arômes de goudron et de cuir s'élèvent, enveloppés par les épices douces du maquis méditerranéen et un soupçon de bois de cèdre. Le cacao et la noix de muscade complètent le kaléidoscope olfactif. En bouche, la véritable grandeur du millésime se révèle : puissant mais d'une élégance soyeuse, avec une fraîcheur vibrante qui fait mentir le climat chaud de la côte. Les tanins sont d'une finesse remarquable, comme un filet de soie toscane qui porte les fruits noirs concentrés. Sapaio demande à être découvert, vécu et célébré pour ce qu'il est : un classique contemporain. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis lumineux avec un bord s'éclaircissant délicatement. Nez finement dessiné avec des notes de mûre et de cassis, un peu de bois de cèdre, des épices fines. Montre au palais beaucoup de fruit présent, cassis et mûre, s'ouvre avec des tanins denses, pression ferme." Falstaff

"Sombre, floral et riche, le Sapaio 2020 s'ouvre sur une intense explosion de mûres et de cerises écrasées, accompagnées d'herbes épicées. Il est agréablement rond, avec une acidité rafraîchissante et un noyau de framboises âpres qui se sature vers la fin. La finale est ferme et tannique, tandis que des notes rosées et florales résonnent sur un soupçon d'airelles rouges acides. Soyez patient avec le 2020, car il se passe beaucoup de choses sous la surface." Vinous

"Réducteur et réservé au nez, avec du poivre vert, de la violette et du cassis, imprégné d'épices, il mène à un palais plein, dense, extrait et violent, avec des tanins presque poussiéreux. Le vin est épicé, mais surtout très frais, coriace et dynamique. La finale est encore un peu austère et a besoin de plus de maturité en bouteille, mais il mérite l'attention à long terme." Decanter

"Une profondeur impressionnante avec beaucoup de cerises noires, de poivre noir, de poudre de cacao, de poivre rouge grillé et d'herbes grillées au nez. En bouche, corsé et intense avec beaucoup de tanins limoneux qui se fondent avec les fruits noirs et les épices fines. Longue persistance et grain très fin. Ce vin devrait être facile à boire dans les dix prochaines années." James Suckling

"Le Podere Sapaio 2020 Sapaio a besoin de quelques instants dans le verre avant que le vin ne commence à chanter. Vous obtenez un bouquet plein qui contient des fruits mûrs, des épices équilibrées, de la cannelle douce, des clous de girofle et une note terreuse de minéraux ou de gravier. Le fruit couvre généreusement le palais avec de la profondeur, une structure ferme, des tanins intégrés et d'autres couches de fruits noirs qui se développent avec le temps." Wine Advocate

"Riche, souple et expressif, avec des arômes et des saveurs de cerise noire, de mûre, de violette, de minéraux et d'épices. Ce vin rouge se construit en bouche jusqu'à la finale saturée, avec une acidité vive et des tanins civilisés. Il montre un bel équilibre et une belle longueur, même s'il est encore un peu compact sur la fin." Wine Spectator