“Sapaio” Rosso Toscana IGT 2021 (BIO)

Podere Sapaio | Toscane
Podere Sapaio | Loc. Lo Scopaio 212 | IT 57022 Castagneto Carducci

09902121 · 0,75 l · 112,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nom appartient à l'histoire. Sapaio – un ancien cépage toscan, oublié depuis longtemps, mais pas son souvenir. Lorsque Massimo Piccin a créé son domaine en 1999, il a choisi ce nom comme signe d'un profond attachement au terroir. Un hommage à ce qui était et une promesse pour ce qui allait venir. Les vignobles s'étendent sur les communes de Bibbona et Castagneto Carducci, 40 hectares sur des dépôts quaternaires, allant de dépôts de sable meubles et grossiers à des sols alluviaux avec un sous-sol calcaire. À seulement dix kilomètres de la mer, un microclimat qui donne vie aux cépages bordelais. Depuis 2015, Piccin suit sa propre voie : au lieu du prestigieux Bolgheri Superiore DOCG, il choisit délibérément l'IGT Toscana libre, juste pour pouvoir y ajouter cette poignée de raisins de Bibbona qui font du Sapaio ce qu'il est aujourd'hui. Parfois, la grandeur implique de renoncer aux titres et aux règlements.

Le 2021 surprend par son accessibilité. Normalement, le sapaio a besoin d'années pour s'ouvrir, mais celui-ci est déjà séduisant. Mûr et voluptueux en bouche, il est étonnamment généreux dans son profil gustatif. Pas de surmaturité malgré sa richesse, le fruit primaire domine encore, mais la complexité est déjà en place. Rouge rubis profond avec des reflets violets. Le bouquet enchante avec des groseilles rouges écrasées, des notes de poivrons et de fraises sauvages, entrelacées avec des épices, du bois de cèdre et du tabac. En bouche, il est puissant, saisissant, avec des tanins soyeux et une structure qui remplit la bouche. Déjà harmonieux, mais avec un potentiel gigantesque pour les prochaines décennies. Un super-tuscan qui n'a pas à se cacher – ni devant Sassicaia ni devant Ornellaia. Massimo Piccin y est parvenu : la passion pour le vin est devenue une classe mondiale. Le Sapaio 2021 est l'incarnation d'un rêve devenu réalité. SUPERIORE.DE

"Pourpre foncé brillant avec une touche de rubis. Nez avec beaucoup de mûres, de pruneaux, derrière des épices de cannelle et de baies de genièvre. En bouche, fruité avec des tanins veloutés et finement maillés, orange sanguine rétronasale, bonne pression en bouche jusqu'à la longue finale. Beau !" Falstaff

"Un vin réservé aux arômes d'écorce, d'épices, de cassis vif, de fleurs et d'herbes méditerranéennes. Avec un corps moyen, il présente une bonne concentration de fruits, de la souplesse, une acidité intégrée, des tanins fermes et veloutés et une finale serrée et équilibrée." James Suckling

"Ouvert et onctueux, ce rouge est saturé de saveurs juteuses de mûre, de cassis et de cerise noire, avec des accents de fer et d'épices. Ses tanins sont intégrés et il est long." Wine Spectator

"Le 2021 présente au nez des baies broyées et, en arrière-plan, un soupçon de poudre de cacao et de crème fraîche. Corsé, mais réactif, avec une veine sous-jacente de minéraux piquants et une longue finale sèche et tactile. Un vin au grand potentiel qui a encore besoin d'un peu de temps pour se développer." Decanter

"Issu d'un millésime très attendu, le Podere Sapaio 2021 Sapaio présente un volume supplémentaire et une texture riche, tout en restant incroyablement concentré d'un bout à l'autre. Le vin offre une qualité sans faille, dans laquelle les cépages assemblés – cabernet sauvignon, petit verdot et cabernet franc – sont habilement jouées les unes contre les autres pour former les éléments de ce très beau vin. La finale est longue et d'une intensité équilibrée. Ce brillant tranchant est ce qui caractérise ce millésime." Wine Advocate