Vini della Toscana

Bouquet intenso e puro di frutta. Al palato è vivace, con belle componenti di mora e note di origine da terreni argillosi e calcarei. I tannini ben affiatati guidano questa cuvée raffinata e corposa verso un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

Belguardo – la splendida vista. La famiglia Mazzei ha dato questo nome alla propria tenuta in Maremma nel 1997, e il nome calza a pennello: dalle colline tra Grosseto e Montiano lo sguardo spazia fino al Mar Tirreno, che dista solo dieci chilometri. Questa vicinanza non è un semplice dettaglio romantico: è il terroir. Le brezze marine rinfrescano quotidianamente i vigneti, rallentano la maturazione e preservano la freschezza che contraddistingue il Vermentino su questi terreni sabbiosi di arenaria.

La Tenuta Il Palagio si trova sulle colline a sud di Firenze, dove Sting e Trudie Styler coltivano biodinamicamente dal 1997 una tenuta di 350 ettari risalente al XVI secolo. Il Vermentino proviene da undici ettari di vigneto sui terreni calcarei del Chianti Colli Fiorentini – vinificato sotto l'egida di Riccardo Cotarella. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e fermentate in acciaio a basse temperature per preservare la freschezza e il frutto primario.

La famiglia Mazzei ha acquisito la Tenuta Belguardo nella Maremma toscana nel 1997 – sulle colline tra Grosseto e Montiano, a dieci chilometri dal Mar Tirreno. Una tenuta con vista e brezza marina, su terreni sabbiosi di Arenaria e Alberese. Qui la famiglia ha optato per un abbinamento insolito: Sangiovese e Syrah come base per un rosé, che in Maremma costituisce una categoria a sé stante. Il Sangiovese apporta freschezza e struttura. Il Syrah apporta la fragranza floreale e la profondità mediterranea. Il breve tempo di macerazione preserva l'eleganza di entrambe le varietà senza toglierne il carattere.

Palmina Abbagnano era originaria di Napoli. Suo marito, John Dunkley, era inglese. Nel 1971 acquistarono insieme un ettaro e mezzo di terreno a Gaiole in Chianti – dai monaci della Badia a Coltibuono – e trasformarono Riecine in una delle tenute più prestigiose del Chianti Classico. Entrambi fanno ormai parte della storia di Riecine. Ma in questo Rosato, presente nella gamma dal 2014, il nome di Palmina è rimasto. Le uve vengono raccolte da 15 a 20 giorni prima rispetto a quelle destinate ai grandi vini rossi della cantina – , proprio per massimizzare l’acidità. Dopo un’accurata selezione in vigna e sul tavolo di cernita, vengono pressate immediatamente e senza contatto con il mosto. Ciò che segue è la fase più insolita: la fermentazione dura circa 40 giorni in vasche di cemento Nomblot non smaltate a 15 °C – , un periodo ben più lungo rispetto alla maggior parte dei rosati. Questa lentezza conferisce al vino una profondità e una complessità che le vinificazioni rapide non riescono mai a raggiungere. Seguono quattro mesi in beton, stabilizzazione spontanea e chiarificazione.

Il Borrigiano – che prende il nome dagli abitanti del borgo medievale di Il Borro – segna una tappa speciale nella storia della famiglia Ferragamo. Primo vino della tenuta a fregiarsi della prestigiosa denominazione Valdarno di Sopra DOC, incarna la tradizione di una denominazione che già nel 1716 era stata riconosciuta da Cosimo III de' Medici come una delle prime quattro regioni vinicole toscane. Da vigneti coltivati con metodo biologico, situati tra i 300 e i 500 metri di altitudine nella valle del Valdarno, nasce questa elegante cuvée composta per il 70% da Sangiovese e per il 30% da Cabernet Sauvignon. La composizione unica del terreno – caratterizzata da arenaria, argilla e sedimenti marini fossili di un lago preistorico – conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Dieci mesi di affinamento in grandi botti di legno preservano il frutto vivace e creano un gioco armonioso tra tradizione e innovazione.

"Quando balliamo" – la ballata di Sting del 1994 parla di un amore che fa nascondere le ali agli angeli. Il Chianti omonimo è più concreto, ma non meno seducente: una triade classica di Sangiovese, Canaiolo e Colorino, come la Toscana la conosce da secoli. Le uve, da agricoltura biodinamica, sono raccolte a mano e maturate in acciaio per sei mesi – niente legno, niente distrazioni, solo pura espressione varietale.

100% Sangiovese Grosso proveniente dai terreni argilloso-sabbiosi della tenuta, intervallati da fossili, marne e calcari – la base su cui poggiano anche le viti di Brunello di Camigliano. Dopo 10-15 giorni di macerazione e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino matura per sei mesi in grandi botti di rovere francese e di Slavonia, seguiti da sei mesi di riposo in bottiglia. L'annata 2024 ha beneficiato di un settembre fresco e piovoso, che ha dato al Sangiovese il tempo necessario per una lenta e completa maturazione fenolica dopo un'estate calda – il risultato sono vini di insolita freschezza e dai contorni sottili.

Il nome racconta di un'antica maestria: "Gerla" era il nome che i viticoltori davano alle ceste coniche che portavano sulle spalle durante la vendemmia. Nel 1976, Sergio Rossi acquistò la tenuta da Tedina Biondi-Santi – insieme ai leggendari cloni di Sangiovese della sua famiglia. Oggi, La Gerla è l'unica cantina a conduzione familiare di Montalcino che lavora ancora con questo patrimonio storico. Poggio gli Angeli proviene da giovani vigne di Castelnuovo dell'Abate, il caldo sud della denominazione, vinificate con la stessa cura dei Brunelli della casa, solo con un affinamento più breve: quattro mesi in grandi botti di Slavonia preservano l'irruenza del frutto.

Salcheto non è solo un'azienda vinicola biologica – è un manifesto. Dal 2011 la cantina è completamente autosufficiente, staccata dalla rete elettrica regionale e alimentata da fotovoltaico, geotermia e biomassa. Il Gambero Rosso ha nominato Salcheto "Cantina sostenibile dell'anno" nel 2014 e Michele Manelli, che gestisce la tenuta dal 1997, è vicepresidente di Equalitas, l'organizzazione che stabilisce gli standard per la produzione di vino sostenibile in Italia. Le bottiglie più leggere del settore, bilanci certificati di CO₂, cantina indipendente dal punto di vista energetico – a Salcheto, la sostenibilità non è una pretesa, ma una realtà.

Fuori Misura – al di là di ogni metro di valutazione. Il nome non è una semplice civetteria. È una descrizione. Questo rosato non nasce come gli altri rosati. Non è un sottoprodotto, né una scelta a sé stante. È un saignée – un prelievo di mosto – dagli stessi tini in cui nascono contemporaneamente il Chianti Classico, la Riserva Le Baròncole e il Percarlo. Da 12 a 24 ore dopo la pigiatura, il mosto viene prelevato. A questo si aggiunge il 10% di uve appena pigiate, che macerano fino a 12 giorni. Sangiovese, Canaiolo: l'anima della casa sotto una luce diversa.

Unlitro: un nome che dice tutto e che, al tempo stesso, sintetizza l'intera filosofia di Ampeleia. In un'epoca in cui i vini diventano sempre più complessi, il team guidato da Elisabetta Foradori e Giovanni Podini torna all'essenza della vinificazione: creare un vino genuino e piacevole da bere, che esprima senza fronzoli la bellezza del paesaggio maremmano. Le uve per questo speciale blend di Alicante Nero, Sangiovese, Carignano, Mourvèdre e Alicante Bouschet provengono dai vigneti coltivati con metodo biologico nei pressi di Roccatederighi. Qui, a pochi chilometri dal Mar Tirreno, le viti crescono sui caratteristici terreni di galestro e alberese della Maremma, a un'altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri. Il clima mediterraneo, con le sue giornate calde e le fresche brezze marine, crea le condizioni ideali per vini dall'equilibrio e dalla freschezza naturali.

Il nome è una dedica. Maria Iris Bertarelli – cofondatrice e anima di Collemassari – è la donna che, insieme al fratello Claudio Tipa, nel 1998 acquistò il castello abbandonato a Montecucco e lo coltivò con una visione: che questo paesaggio collinare dimenticato tra Montalcino e Scansano avesse le carte in regola per diventare una denominazione a sé stante. Irisse è il suo vino. Vermentino con fino al 25% di Grechetto – più corpo, più sostanza. Ciò che però distingue davvero l'Irisse dal Melacce è la breve macerazione sulle bucce, seguita da dodici mesi di affinamento in grandi botti di rovere. Il risultato è una profondità che raramente ci si aspetta da un Vermentino.

Il nome Hebo risale a un antico insediamento etrusco nei pressi di Suvereto e ricorda che questa zona della Maremma era già millenni fa una terra dedita alla viticoltura. Francesca Moretti ha concepito questo vino come un compagno versatile per tutti i giorni, che porta la firma di Petra senza però avere un prezzo eccessivo. L'assemblaggio unisce Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Cabernet Franc – proprio quei vitigni che Elisa Bonaparte Baciocchi, principessa di Piombino, introdusse in questa zona all'inizio del XIX secolo. Dopo una vendemmia selettiva a mano, le uve fermentano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento avviene in modo misto: una parte in grandi botti di rovere di Slavonia da 30 a 50 ettolitri, una parte in barrique francesi di due o tre anni. Dopo circa 12 mesi, la cuvée viene assemblata e matura per ulteriori mesi in bottiglia.

I vini de La Badia hanno uno stile chiaro: puliti e vinificati tradizionalmente, sono sempre un grande piacere. Rosso rubino intenso, il bouquet è ricco di frutti rossi, tabacco da pipa, legno di cedro e spezie dolci. Il gusto corposo del Roberto Stucchi è meravigliosamente morbido, l'acidità ben bilanciata e il finale pulito e duraturo. SUPERIORE.DE

La Maremma è la terra del vino rosso. Morellino di Scansano, Saffredi, grandi Sangiovese e Cabernet: sono queste le immagini che caratterizzano questa zona costiera della Toscana meridionale. Elisabetta Geppetti, considerata da decenni un'ambasciatrice di questa regione, nel 1997 ha osato qualcosa di diverso: un vino bianco ottenuto da vitigni nordici – Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Traminer, Semillon – piantati nel sud. Il risultato si chiama Poggio Argentato, un vino bianco con – come lo definisce la stessa Geppetti – "un accento francese e un'anima toscana". Le uve provengono da due vigneti: Pian di Fiora, vicino a Pereta, su un terreno tufaceo e ricco di alabastro con esposizione a sud-est, e San Vittorio, vicino a Scansano, su un terreno argilloso-limoso con quarzo e roccia magmatica, aperto a nord-est alle brezze marine. Da 200 a 250 metri di altitudine, 6.500 ceppi per ettaro. Il Sauvignon Blanc matura esclusivamente in acciaio. Le altre varietà trascorrono un breve periodo in tonneau di secondo passaggio. Cinque mesi sui lieviti fini – per conferire consistenza e profondità senza note legnose.

Un blend estremamente affascinante di Chardonnay e Pinot Bianco, coltivato sui freschi pendii di Castello Pomino, sulle colline fiorentine, dove i vigneti raggiungono i 700 metri di altitudine e sono quindi tra i vigneti di vino bianco più alti della Toscana. Una pressatura delicata, effettuata in condizioni di quasi totale assenza di ossigeno, e una fermentazione a temperatura controllata, condotta prevalentemente in serbatoi di acciaio, preservano il carattere fruttato, mentre una piccola parte fermenta in barrique francesi, conferendo al vino lievi note tostate e cremose. 

Suvereto, a sud di Bolgheri – dove la Maremma toscana si trova tra il Mar Tirreno e le colline metallifere, la famiglia Frascolla continua l'eredità di Rita Tua e Virgilio Bisti. Iniziata nel 1984 con una modesta decina di ettari, oggi Tua Rita è uno degli indirizzi più rispettati della regione. Il Palazzetto incarna la filosofia della casa, anche nel segmento entry-level: massima qualità senza pretese. Il Sangiovese costituisce la spina dorsale di questa cuvée, con il Cabernet Sauvignon a dare struttura e piccole percentuali di Merlot e Syrah. Le uve provengono da diverse parcelle della tenuta e sono vinificate secondo i principi del biologico. Breve macerazione, maturazione in vasche di acciaio inox – volutamente senza legno per preservare il frutto chiaro e la vivacità dei vitigni.

Moglie di Alessandro Magno, amore non corrisposto di Cyrano de Bergerac – e, nel 1978, la lanterna rossa nel quartiere a luci rosse di Parigi che ha ispirato a Sting una delle canzoni più iconiche della storia del rock: questa è Roxanne. L'omonimo Bianco ha un bagliore più tenue, ma non per questo meno seducente. L'85% di Vermentino costituisce la spina dorsale aromatica, integrata da Chardonnay della Maremma. Raccolta a mano tra metà agosto e inizio settembre, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, cinque mesi di affinamento sulle fecce fini.

Colore rosso rubino brillante. Profumo intenso di piccoli frutti rossi, ciliegie e una componente di viola e spezie. Al palato, sapori caldi e pieni di frutti di bosco e ciliegie, affiancati da una solida struttura tannica. Il finale è morbido e lungo, di medio corpo e molto elegante. SUPERIORE.DE

Nel 1979, Sting ha inviato un messaggio disperato al mondo con The Police – e ottenne un successo planetario. Il messaggio rosso in una bottiglia toscana trasmette un messaggio diverso: che il moderno vino rosso toscano può combinare tradizione e cosmopolitismo. Il 70% di Sangiovese costituisce la base, integrato da un 15% di Syrah e Merlot – una cuvée nello spirito dei Super Tuscan, ma senza le loro ambizioni di prezzo. Le uve sono raccolte a mano, fermentate per sette-otto giorni a temperatura controllata e maturate per dodici mesi in barrique francesi.

La Maremma era terra etrusca prima di diventare terra del vino – e sulla collina di Gavorrano, dove l'edificio della cantina progettato da Renzo Piano è inciso nel paesaggio, gli scavi hanno portato alla luce resti vinicoli di un passato vecchio di quasi tremila anni. Ciò che è iniziato allora, Rocca di Frassinello continua oggi: come joint venture tra Castellare di Castellina e i Domaines Barons de Rothschild-Lafite, con l'obiettivo di unire il meglio di due mondi vinicoli in un'unica tenuta. Il Vermentino cresce a 90 metri di altitudine in una galleria del vento naturale lungo l'antica Via Aurelia – una costante brezza marina soffia sulle colline dalla costa vicino a Castiglione della Pescaia, tenendo a bada umidità e calore. Vinificazione in vasche d'acciaio, sei mesi di affinamento sui lieviti.

Il nome "Der Wal" rimanda al Mar Tirreno, visibile dalle colline di Suvereto, la cui brezza accarezza ogni giorno il vigneto San Lorenzo, situato nell'omonima singola parcella. Ciò che nasce qui porta in sé questo mare. 50% Vermentino, 50% Viognier: un incontro tra due caratteri mediterranei su un terreno argilloso-sabbioso e leggermente calcareo, viti di 18 anni, allevamento a Guyot. Tre mesi sui lieviti fini. Ciò che alla fine viene imbottigliato è uno di quei vini bianchi che non si analizzano, ma si bevono e basta.

Sangiovese come rosato – in Maremma, non si tratta di una soluzione di emergenza, ma di una scelta. Le colline intorno a Gavorrano, con il loro clima caldo e le costanti brezze marine, conferiscono a questo vitigno una maturazione delicata piuttosto che potente. La breve macerazione preserva proprio questo: freschezza, eleganza e un colore delicato come i fiori di pesco. Vinificato in vasche d'acciaio a temperatura controllata, affinamento in bottiglia di due mesi prima della commercializzazione.