“Palmina” Rosato Toscana IGT 2025

    Riecine | Toskana
    Soc. Agr. Riecine s.s. | Località Riecine | IT 53013 Gaiole in Chianti

    "Palmina" Rosato Toscana IGT 2025
    12,70 €

    09092725 · 0,75 l · 16,93 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2024er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Rebsorte: 100% Sangiovese
    • Anbau: naturnah
    • Ausbau: Edelstahl
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 13,00 % vol
    • Trinktemperatur: 8‑10 °C
    • Lagerpotenzial: 2029
    • Verschluss: Diam
    • Speiseempfehlung
      Crudi di mare, gegrillter Fisch, Vitello tonnato, frischer Ziegenkäse
    • Gesamtextrakt: 22,36 g/l
    • Gesamtsäure: 5,95 g/l
    • Restzucker: 0,78 g/l
    • Sulfit: 53 mg/l
    • pH-Wert: 3,29
    • Allergene
      enthält Sulfite
    • Nährwertangaben pro 100 ml
      • Energie in kcal: 62 kcal
      • Energie in kJ: 266 kJ
      • Kohlenhydrate: 2,00 g
    Charakter
    • Fruchtig/beerig/saftig
    • Elegant/mineralisch
    Dazu passt
    • Antipasti und Salate
    • Apéritif
    • Fisch gegrillt/gebraten
    • Geflügel hell
    • Gemüsegerichte
    • Käse jung
    • Meeresfrüchte/Schalentiere
    • Risotto
    • Spargel
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Palmina Abbagnano kam aus Neapel. Ihr Mann John Dunkley aus England. Zusammen kauften sie 1971 eineinhalb Hektar Land in Gaiole in Chianti – von den Mönchen der Badia a Coltibuono – und bauten Riecine zu einer der bedeutendsten Adressen des Chianti Classico auf. Beide sind bei Riecine längst Geschichte. Aber in diesem Rosato, seit 2014 im Portfolio, ist Palminas Name geblieben. Die Trauben werden 15 bis 20 Tage früher geerntet als jene für die großen Rotweine des Hauses – bewusst, um die Säure zu maximieren. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch werden sie sofort und ohne Maischekontakt gepresst. Was folgt, ist das Ungewöhnlichste: Die Fermentation dauert rund 40 Tage in unverglasten Nomblot-Betonbehältern bei 15°C – weit mehr als bei den meisten Rosati. Diese Langsamkeit gibt dem Wein eine Tiefe und Komplexität, die schnelle Vinifikationen nie erreichen. Dann vier Monate Beton, spontane Stabilisierung und Klärung.

    Zartes Rosa mit Kupferschimmer. Im Bouquet Sauerkirsche, bittere Mandel, Pfirsich, Zitrus, Lavendel, wilder Veilchen. Am Gaumen frisch, fein und von lebhafter Säure getragen, mit einem langen, animierenden Finale. SUPERIORE.DE

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