“Palmina” Rosato Toscana IGT 2025

Riecine | Toscane
Soc. Agr. Riecine s.s. | Località Riecine | IT 53013 Gaiole in Chianti

09092725 · 0,75 l · 16,93 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Palmina Abbagnano était originaire de Naples. Son mari, John Dunkley, venait d'Angleterre. Ensemble, ils ont acheté en 1971 un hectare et demi de terrain à Gaiole in Chianti – aux moines de la Badia a Coltibuono – et ont fait de Riecine l’une des adresses les plus prestigieuses du Chianti Classico. Tous deux font désormais partie de l’histoire de Riecine. Mais le nom de Palmina est resté associé à ce rosé, qui figure dans la gamme depuis 2014. Les raisins sont récoltés 15 à 20 jours plus tôt que ceux destinés aux grands vins rouges de la maison – afin de maximiser l’acidité. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et sur la table de tri, ils sont pressés immédiatement, sans contact avec le moût. Ce qui suit est tout à fait inhabituel : la fermentation dure environ 40 jours dans des cuves en béton Nomblot non vitrifiées, à 15 °C – , bien plus que pour la plupart des rosés. Cette lenteur confère au vin une profondeur et une complexité que les vinifications rapides n’atteignent jamais. Viennent ensuite quatre mois en béton, une stabilisation spontanée et une clarification.

Robe rose pâle aux reflets cuivrés. Au nez : cerise acide, amande amère, pêche, agrumes, lavande et violette sauvage. En bouche, il est frais, fin et soutenu par une acidité vive, avec une finale longue et vivifiante. SUPERIORE.DE