Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)

    Rocca di Montegrossi | Toscane
    Rocca di Montegrossi | Loc. Monti in Chianti | IT 53013 Gaiole in Chianti

    Rosato Toscana IGT 2025 (BIO)
    13,90 €

    29262725 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    Évaluations

    Ce millésime n’a pas encore été évalué. Le 2024 a reçu les distinctions suivantes:

    • Cépage : 100% Sangiovese
    • Culture : biologique
    • Élevage : 4 mois acier inoxydable
    • Végane : oui
    • Filtration : non
    • Degré d'alcool : 12,50 % vol
    • Température de service : 8‑10 °C
    • Potentiel de garde : 2029
    • Bouchons : Diam
    • Accords mets et vins
      vitello tonnato, poisson grillé aux herbes, bruschetta aux tomates
    • Extrait total : 22,68 g/l
    • Acidité totale : 5,76 g/l
    • Sucre résiduel : 0,62 g/l
    • Sulfites : 79 mg/l
    • pH : 3,22
    • Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
    • Allergènes
      contient des sulfites
    • Informations nutritionnelles pro 100 ml
      • Énergie en kcal : 71 kcal
      • Énergie en kJ : 294 kJ
      • Glucides : 0,10 g
      • Dont sucres : 0,10 g
    Caractère
    • Fruité/fruits rouges/juteux
    • Élégant/minéral
    Cela correspond à
    • Apéritif
    • Antipasti et salades
    • Poisson grillé/frit
    • Poisson poché
    • Volailles à chair blanche
    • Plats de légumes
    • Fromage jeune
    • Fruits de mer/crustacés
    • Risotto
    • Asperges
    Stockage climatisé Mémo

    Monti in Chianti, à la pointe sud du Chianti Classico, à sept kilomètres au sud de Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi y exploite les mêmes coteaux depuis des générations – la famille remonte à l'époque des Lombards, la viticulture à peine moins loin. Depuis 2010, le domaine est certifié bio. Le rosato est issu des mêmes vignobles de sangiovese qui fournissent leurs fruits au Chianti Classico et à la Gran Selezione San Marcellino. Vendange manuelle, courte macération de 40 à 50 minutes, fermentation à basse température, environ un mois de fermentation dans une cuve en acier, puis trois à quatre mois sur lie. Le résultat n'est pas un rosé d'été léger, mais un rosato avec de la substance : acidité vive, salinité, minéralité fine.

    Dans le verre, rose tendre. Fraise, cerise, pêche, un soupçon de fraîcheur citronnée. En bouche, juteux et direct, avec le trait typique du sangiovese – ce n'est pas un vin qui prend son temps. La fin de bouche agréable à boire rend une deuxième invitation inévitable. SUPERIORE.DE

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