Chianti Classico Riserva DOCG 2023 · MAGNUM en boîte cadeau

Riecine | Toscane
Soc. Agr. Riecine s.s. | Località Riecine | IT 53013 Gaiole in Chianti

09092523 · 1,5 l · 52,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi6 pièces disponibles

En 1975 – deux ans après le premier Chianti Classico de Riecine –, John Dunkley décida que certaines années et certains raisins méritaient mieux que l'habituel. La Riserva était née. Depuis lors, elle n'est produite que lorsque la sélection le permet : les meilleurs vignobles, les vignes les plus anciennes, deux étapes de sélection – dans le vignoble et sur la table de tri – avant que le raisin n'entre dans la cave. Les vignes destinées à la Riserva ont entre 25 et 45 ans. Après la sélection, le moût est transféré dans des cuves en béton Nomblot non vitrifiées. Le moût y est d’abord maintenu au frais avec de la glace carbonique pendant quatre à cinq jours, avant que la fermentation spontanée ne commence – lentement, de manière naturelle. Après la fermentation, le moût repose encore dix jours sur ses peaux, le chapeau de marc étant immergé. Vient ensuite le cœur du processus : toute la production de la Riserva est transférée dans un seul grand fût de chêne de la maison Grenier. Non toasté – pas d’arômes de torréfaction, pas de vanille, pas de caractère étranger. Seulement la structure neutre et respirante du bois. 22 mois. Puis retour en cuve de béton pour une stabilisation et une clarification naturelles. Pour finir, trois mois en bouteille.

À Gaiole, 2023 a été un millésime complexe et exigeant, qui a nécessité une sélection rigoureuse – et qui a conféré au Sangiovese, cultivé entre 450 et 500 mètres d'altitude, exactement la fraîcheur et la précision que Riecine recherche et obtient chaque année. Rouge rubis profond aux reflets grenat. Au nez, des arômes de cerise mûre, de baies sauvages, de terre, d'épices, avec une touche de tabac et de conifères – empreint de cette fraîcheur caractéristique de Riecine, fruit du climat montagnard. En bouche, à la fois concentré et élégant, avec des tanins fermes et fins, et une acidité porteuse et persistante. Une Riserva qui fait honneur à son terroir. SUPERIORE.DE

"Le Chianti Classico Riserva 2023 est d'une beauté exceptionnelle. Sombre et ample en bouche, doté d'une belle substance, le millésime 2023 possède une richesse et une intensité remarquables qui s'amplifient avec le temps dans le verre. Des notes de cerise macérée, d'orange sanguine, de menthe et de cannelle lui confèrent une texture très présente. Sa finale longue et persistante est un véritable délice. Le millésime 2023 a passé 24 mois dans un fût de 30 hl." Vinous