VINOUS

La Morra, kalkhaltige Sandböden, nordöstliche Hanglagen – hier wachsen die 20 bis 40 Jahre alten Dolcetto-Reben für Elio Altares Klassiker. Der Revolutionär des Barolo, der in den 1970ern die Langhe mit burgundischen Vinifikationsmethoden erschütterte, bleibt seinem Dolcetto treu: Ein Wein für jeden Tag, wie ihn die Bauern seit Generationen zur Pasta trinken. Die Mazeration dauert nur zwei bis drei Tage in Rotationsfermentern bei kontrollierter Temperatur, danach reifen die Trauben zehn Monate im Edelstahltank – puristisch, ohne Holzeinfluss.

In den 1820er Jahren kannten die Weinhändler drei Bardolino-Crus, die in den Grand Hotels der Schweiz neben Burgund und Beaujolais bestanden. 1968 gingen sie im DOC-Reglement verloren. Seit 2021 sind sie zurück – und Montebaldo, die nördlichste und höchstgelegene Subzone an den Ausläufern des Monte Baldo, ist vielleicht die aufregendste. Guerrieri Rizzardis Antwort auf diese Wiederentdeckung: 95 Prozent Corvina – der höchste Anteil, den das Haus je abgefüllt hat –, ergänzt durch einen Hauch Rondinella, komplett ohne Holz vinifiziert. Das ist kein Zugeständnis an leichten Sommergenuss. Es ist ein Statement über Transparenz: Hier spricht ausschließlich die Traube, und der Moränenboden von Cavaion gibt ihr den Resonanzraum.

Federico II di Svevia, Kaiser des Heiligen Römischen Reichs und König von Sizilien, hatte für die Hügel rund um den Monte Vulture eine besondere Zuneigung. Hier, in der Basilikata, ließ er Schlösser bauen, die bis heute stehen. Und er liebte die Weine des Vulture – jene tiefen, mineralischen Roten, die aus den Lavaböden des erloschenen Vulkans kamen. Das 1998 gegründete Gut Terre degli Svevi ehrt sein Erbe mit dem Namen des Flaggschiffweins: Re Manfredi – König Manfred, sein Sohn, der furchtlose Krieger. 100% Aglianico, gewachsen auf 420 Metern in Venosa, auf vulkanischem Boden reich an Kalzium, Stickstoff und Tuff – das mineralische Fundament, auf dem der Charakter dieses Weins aufbaut. Kontinentales Klima mit strengen Wintern, heißen Sommern und ausgeprägten Temperaturschwankungen.

Eine seltene Kostbarkeit aus dem Hause Le Cinciole: Nur 2.000 Flaschen dieses außergewöhnlichen Rosato verlassen jährlich das kleine Weingut in Panzano. Valeria Viganò und Luca Orsini schaffen mit ihrem biologisch zertifizierten Rosato eine Besonderheit, die sich deutlich von vergleichbaren Weinen der Region unterscheidet – hundert Prozent Sangiovese, vinifiziert nach traditioneller Weißweinmethode. Die Sangiovese-Trauben werden in perfekter Reife handgelesen und durchlaufen eine kurze, zwölfstündige Maischegärung, bevor sie schonend gepresst werden. Die Gärung erfolgt bei maximal fünfzehn Grad in Edelstahltanks, wo der Wein auch seine Reifung vollendet. Die Abfüllung findet traditionell im Frühjahr bei abnehmendem Mond statt – ein Detail, das die tiefe Verbundenheit der Orsinis zur Natur widerspiegelt.

Ein Rotwein mit Charakter – unwiderstehlich in seiner Tiefe und doch mit geschmeidiger Eleganz. Noras stammt zu 90% aus Cannonau (Grenache) und zu 10% aus Carignano und wird von alten Rebanlagen gelesen, die in sandig-granitischen Böden tief im sulcisischen Terroir wurzeln. Nach der späten Handlese fermentiert der Most bei kontrollierten 22-24 °C über 12 Tage in Edelstahltanks, begleitet von regelmäßigem Umwälzen zur optimalen Extraktion. Die malolaktische Gärung erfolgt früh und spontan, gefolgt von rund sechs Monaten Reifung in gebrauchten französischen Barriques. Bevor er in den Verkauf gelangt, reift Noras weitere sechs Monate in der Flasche – ein Ausbau und ein Reifeprozess, was ihm Tiefe und Eleganz schenkt.

Zisola ist der toskanische Traum der Familie Mazzei im sizilianischen Süden. Der Bestseller der Kellerei besteht aus 100% Nero d'Avola von traditionellen Alberello-Reben nahe Noto, wo kalkhaltige Böden und Meeresnähe die natürliche Exuberanz dieser autochthonen Rebsorte mit Frische und Eleganz balancieren. Seit 2003 führen die Marchesi Mazzei, eine der geschichtsträchtigsten Winzerfamilien Italiens mit über 600 Jahren Tradition, ihr sizilianisches Projekt fort. 24 Hektar Weinberge umgeben die historischen Bagli der 50-Hektar-Tenuta mit Blick auf das barocke UNESCO-Welterbe Noto. Handgelesen und 14-16 Tage bei 26-28°C vergoren, reift der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern (33% neu).

Nipozzano Riserva ist der berühmteste Wein des gleichnamigen Frescobaldi-Weinguts im Chianti Rufina, hoch über dem Arno-Tal nordöstlich von Florenz. Sangiovese, ergänzt um ausgewählte Partnerrebsorten, wird entrappt und spontan in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren, der biologische Säureabbau folgt ebenfalls im Stahl. Zum Jahresende kommt der Wein für mehrere Monate ins Barrique, danach reift er weiter auf der Flasche.

Pietra nera – schwarzer Stein. So heißt der Einstieg in die Welt von Piaggia, jenem kleinen Weingut in Carmignano, das Mauro Vannucci in den Siebzigern gründete und das heute seine Tochter Silvia führt. Carmignano, die vergessene DOCG vor den Toren von Florenz, wo Cabernet schon seit den Medici im Blend erlaubt ist – Jahrhunderte bevor die Super Tuscans erfunden wurden. Pietranera zeigt diese Tradition im Kleinformat: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Franc. Vergoren mit natürlichen Hefen, achtzehn bis zwanzig Tage auf den Schalen, dann nur drei Monate in gebrauchten Barriques – gerade genug, um die Kanten zu glätten, nicht genug, um das Holz schmecken zu lassen.

1966 war die Vernaccia di San Gimignano der erste Wein Italiens, der das DOC-Label erhielt. 1993 folgte die DOCG-Auszeichnung. Eine lange Geschichte für eine Rebsorte, deren Name von "vernacolo", dem Einheimischen, dem Ortseigenen, abstammt: Eine Traube, die so sehr mit einem Ort verwachsen ist, dass sie seinen Namen trägt. Il Colombaio di Santa Chiara liegt auf dem Hügel San Donato, auf 250 bis 360 Metern, auf sandigen Böden reich an Steinen und versteinerten Meeresorganismen: fossiles Meer unter toskanischem Himmel. Biologisch bewirtschaftet, 5.000 Stöcke pro Hektar, Handlese in der dritten Septemberwoche.

Im Morgengrauen liegt über den Sangiovese-Weinbergen östlich des Guts ein Rosa, das diesem Wein seinen Namen gab. Il Borro ist seit 2015 offiziell biozertifiziert, und aus diesem Anbau stammt der Rosato. Die früh reifenden Trauben werden von Hand in 10-Kilo-Kisten gelesen, die Maische bleibt nur eine Stunde auf den Schalen, vergoren wird im Stahl bei 15 bis 17 Grad, danach ruht der Wein zwei Monate im Tank. Das Jahr 2025 beginnt mild und trocken, der Sommer wird heiß, Regen im September und Oktober gleicht die Wasserbilanz wieder aus.

Drei Dolcetto-Parzellen in Neive und ein Wein: Cottà, Basarin und San Cristoforo bestehen aus kalkhaltigen Mergelböden mit sandigen Adern. Gelesen wird selektiv von Hand; die Gärung erfolgt spontan im Edelstahl mit rund drei Wochen Maischestandzeit, um Duft, Grip und Tiefe zu gewinnen. Anschließend ruht der Wein ausschließlich im Tank auf der Feinhefe bis zur frühen Füllung – ohne Holzeinsatz, ganz auf Präzision und Trinkfluss.

Edles Lachsrosa. Istines Rosé aus biologisch zertifiziertem Weinbau zeigt pfeffrige Blüten mit Limettenzesten und Anklängen an grüne Melone. Am Gaumen eine beeindruckend seidige Textur und Balance aus einer attraktiven Mischung von pikanter Säure, süßen roten Beeren und Mineralien. Im Abgang würzig und spritzig, mit einem Hauch von Sauerkirsche und rosigen Blüten, die lange nachklingen. Macht richtig viel Spaß!  SUPERIORE.DE

Lebhaft strahlende Farbe, reich an grün-goldenen Reflexen. Der reiche Duft dieses Moscato d'Allessandria (Zibibbo) ist blumig nach weißen Rosen und Akazien, gefolgt von mineralischen Noten, Pfirsich und Orangenblüte, um mit kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch Honig abzuschließen. Am Gaumen bestätigen sich die olfaktorischen Eindrücke mineralischen Ursprungs und die frische Struktur, würzig und umhüllend. SUPERIORE.DE

Val di Suga ist das einzige Weingut in ganz Montalcino, das Weinberge auf allen drei bedeutenden Hängen der Denomination besitzt – Nordwesten, Südosten, Südwesten. Drei Expositionen, drei Bodentypen, drei Mikroklimata. Der Basis-Rosso ist der direkte Ausdruck dieser Vielfalt: ein Cuvée aus jungen Reben aller drei Lagen, das die Breite des Territoriums in einem zugänglichen, lebendigen Wein vereint. Im Glas leuchtendes Rubinrot. Die Nase zeigt frische rote Früchte, Morello-Kirsche und einen Hauch Orangenschale – lebendig und präzise. Am Gaumen frisch und rund, mit hellen Tanninen und einem saftigen, animierenden Abgang. Ein Wein für den Alltag – aber mit der Herkunft, die man schmeckt. SUPERIORE.DE

Ein Chianti Classico, der entsteht, wenn jahrhundertealte Tradition auf zeitgemäße Weinbereitung trifft: Seit den 1980er Jahren biologisch bewirtschaftet, streben die Weinberge von Monti in Chianti und Vitignano (etwas unterhalb gelegen) aus Ton‑Lehm‑ und Kalkböden nach Ausdruck und Balance. Die Reben (90% Sangiovese ergänzt durch etwas Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo) wurzeln in Höhen zwischen 250 m und 330 m über dem Meer.

Ein charakterstarker Aglianico aus der renommierten Unterzone Campi Taurasini, vinifiziert von Clelia Romano auf dem kleinen, hochgelegenen Weingut Colli di Lapio. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen, vulkanisch geprägten Böden rund um Lapio in 450 bis 550 Metern Höhe – beste Bedingungen für Struktur, Tiefe und Frische. Der Ausbau erfolgt zunächst im Edelstahltank, anschließend mehrere Monate im Barrique und schließlich in der Flasche.

Redimore Aglianico stammt aus einem besonderen Weinberg in Mirabella Eclano, bepflanzt mit einem alten, historischen Aglianico-Klon, der in der Familie Mastroberardino seit Generationen gepflegt wird. Die warmen Tage und kühlen Nächte dieser Lage verleihen dem Wein Tiefe und Frische gleichermaßen. Im Glas dichtes Rubinrot mit purpurnem Schimmer. Das Bouquet öffnet sich mit Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen und feinen Kräutern, unterlegt von Tabak, Kakao und einem Hauch Graphit. Am Gaumen vollmundig, mit reifen, fein verwobenen Tanninen, saftiger Frucht und balsamischer Würze. Der Ausbau in Eichenfässern verleiht zusätzliche Komplexität und Länge. Ein charaktervoller, moderner Aglianico mit traditionsbewusster Seele – kraftvoll, präzise und langlebig. SUPERIORE.DE

Pojega ist ein historischer Weinberg neben dem berühmten Garten von Pojega, der im 17. Jahrhundert von den Rizzardi gekauft wurde. Gekonnt verbindet der Einzellagen-Valpolicella die Fruchtigkeit und die durch das Ripasso-Verfahren erhöhte Aromenfülle der Traditionstraube mit einem gut proportionierten Körper und außerordentlicher Finesse. Großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis mit einer geradezu magnetischen Anziehungskraft! SUPERIORE.DE

Von der Piani-Hügelkette in Ferrere/Treiso stammend (westexponiert, 250–350 m), vereint dieser Barbera alte Reben (Pflanzjahre 1965/2005) und penible Weinbergsarbeit zu einer klaren, charaktervollen Stilistik. Rund 15-20 Tage Maischegärung im Edelstahl, anschließend etwa 8-9 Monate Reife in Eiche (ein Teil Barrique, der Rest im großen Holz), dann einige Monate Flaschenruhe.

2001 standen Michele und Massimo Bernetti von Umani Ronchi auf dem Hügel Centovie bei Roseto degli Abruzzi. Vor ihnen das Gut, dahinter der Gran Sasso, darunter das Adriatische Meer. Sie kauften die 35 Hektar und begannen sofort, biologisch zu wirtschaften – nicht als zertifiziertes Versprechen, sondern weil die Lage es verlangte: sonnig und windig, selbstregulierender Boden, kein Eingriff notwendig. Den ersten Wein dieser Tenuta machten sie als Pecorino. Aus den besten Parzellen des Weinbergs, handgelesen Anfang September mit besonderer Aufmerksamkeit auf die Säure, auf tiefem, ton-sandigem Kalkboden mit alluvialem Skelett. Gärung im Stahl, dann 12 Monate in Betonbehältern, 5 Monate Flasche.

Italienischer Spitzen-Rosé aus ausgewählten Montepulciano-Trauben von 45 Jahre alten Rebstöcken: Spelt Cerasuolo ist ein Rosé mit Herkunft und Charakter – gewonnen aus biologisch angebautem Montepulciano in mittelhohen Lagen nahe Spoltore. Im Glas ein leuchtendes Kirschrosa. Duft von roten Johannisbeeren, Sauerkirsche, rosa Grapefruit und einem Hauch Mandelblüte. Am Gaumen saftig, kraftvoll und elegant zugleich, mit feiner Textur, gut eingebundener Säure und würzigem Nachklang. Ein anspruchsvoller Cerasuolo mit Tiefe und Stil – weit mehr als nur ein Sommerwein. SUPERIORE.DE

Am Etna trifft das Morgenlicht zuerst die Ostflanke, und in Milo wachsen die Reben ihm direkt entgegen. Der Name Erse erinnert an die griechische Göttin des Taus, das Gut verbindet ihn mit dem Sonnenaufgang. Die leider viel zu früh verstorbene Silvia Maestrelli gründete Tenuta di Fessina 2007 im nördlichen Rovittello, doch dieser Weiße kommt aus dem Osten. Superiore ist am Etna keine Reifestufe, sondern eine Herkunft: Die Appellation reserviert den Zusatz für Weißweine aus Trauben der kleinen Gemeinde Milo, mit mindestens 80 Prozent Carricante. Alte Reben stehen dort auf sandigem Lavaboden mit Bimsstein und Asche. Vergoren wird temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend ruht der Wein in der Flasche.

Der Name sagt alles: Meczan ist die lokale Dialektform von Mazzon – dem Hochplateau östlich des Etschtals, auf 350 bis 460 Metern Höhe, mit nordseitigen Hängen und Böden aus Kalkschotter und Lehm. Was Paolo Foradori in den 1960er Jahren zu beweisen begann und Martin Foradori Hofstätter bis heute weiterentwickelt, ist heute unbestritten: Mazzon ist Italiens bedeutendster Standort für Pinot Nero. Der Meczan ist der Einstieg in diese Welt. Ein Teil der Trauben wird ohne Entrappen vergoren, um dem Pinot mehr Struktur und aromatische Tiefe mitzugeben. Zehn Tage Maischekontakt, ausschließlich Ausbau im Edelstahl.