Weine aus Südtirol und Trentino

Am Löwenpass begegnen sich Tradition und Leichtigkeit in einem Rotwein von bezaubernder Ungezwungenheit. Diese biodynamisch nach Demeter-Richtlinien erzeugte Cuvée verbindet Cabernet Sauvignon und Merlot mit Petit Verdot und dem autochthonen Vernatsch zu einem harmonischen Quartett unterschiedlicher Charaktere. Aus den kalkhaltigen Schotterböden Margreids zwischen 230 und 320 Metern entstammen Trauben von natürlicher Frische. Die behutsame Vinifikation mit Maischegärung bei kontrollierten Temperaturen und zwölfmonatigem Ausbau in großen Fässern bewahrt die lebendige Fruchtigkeit.

Hoch über dem Kalterer See erhebt sich der spektakuläre Steilhang Römigberg – eine Lage, die dem Ideal des geschlossenen Hoforganismus besonders nahekommt. Hier weiden Ochsen zwischen den Reben, und die traditionelle Pergola-Erziehung schützt die dünnschaligen Vernatsch-Trauben vor intensiver Sonneneinstrahlung. Auf schotterhaltigem Dolomitkalk zwischen 250 und 330 Metern entsteht unter biodynamischer Demeter-Bewirtschaftung ein Vernatsch von außergewöhnlicher Finesse. Die spontane Maischegärung in Holzfässern und Edelstahltanks, teilweise auf ganzen Trauben, verleiht diesem autochthonen Südtiroler Klassiker besondere Komplexität.

Hoch über Bozen thront der legendäre Mockhof – eine Einzellage, die dem Sauvignon Bianco perfekte Bedingungen für seine Entfaltung bietet. Auf 500 Metern Höhe, an steilen Porphyrhängen gelegen, profitieren die Rebstöcke von extremen Tagestemperaturen und nächtlicher Kühle, die eine außergewöhnlich langsame Reifung ermöglichen. Diese exponierte Lage zählt zu den spätesten Erntegebieten Südtirols – ein Umstand, der dem Mock seine charakteristische aromatische Komplexität verleiht. Kellermeister Stephan Filippi vinifiziert diesen Lagenwein mit größter Sorgfalt: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung und Reifung ausschließlich im Edelstahl bewahren die rebsortentypische Intensität.

In den Weinbergen von Eppan und Kaltern, zwischen 350 und 500 Metern Höhe gelegen, findet der Spätburgunder jene alpinen Bedingungen vor, die ihn zu einer eleganten Interpretation der burgundischen Rebsorte reifen lassen. Auf Moränenschutt mit Kalkstein und Kies gedeihen die Trauben in einem gemäßigten Klima mit kühlenden Winden, die der Sorte ihre charakteristische Frische und aromatische Klarheit verleihen. Die Kellerei St. Michael-Eppan, seit 1907 eine der führenden Genossenschaften Südtirols, bewirtschaftet ihre Weinberge mit Respekt vor der Traube und setzt auf eine umweltschonende Bewirtschaftung mit gezielter Ertragsregulierung.

Gewürztraminer polarisiert. Die einen lieben die Opulenz, die Rosenblüte, die exotische Schwere. Die anderen meiden ihn genau deshalb. Alois Lageder hat eine klare Haltung dazu: Der Gewürztraminer soll aromatisch sein – aber nicht überwältigend. Er soll Saftigkeit zeigen, Trinkfluss, mineralische Tiefe. Kein Parfüm, das erdrückt. Eine Rebsorte, die zeigt, was sie kann, ohne die Grenzen zu vergessen. Die Antwort liegt in der Diversität der Herkunft: zwölf Winzerpartner in Margreid, Kurtatsch, Tramin und dem Eisacktal – 230 bis 740 Meter über dem Meer, kalkhaltige und vulkanische Böden in seltener Vielfalt nebeneinander. Die warmen Unterland-Lagen geben Substanz und Frucht, das kühlere Eisacktal liefert Frische und Finesse. Gärung temperaturkontrolliert im Stahl und teilweise im großen Holzfass, ein kleiner Prozentsatz auf der intakten Traube vergoren und mazeriert. Ausbau hauptsächlich im Stahl auf der feinen Hefe, rund vier Monate.

Lagrein ist der Autochthone Südtirols par excellence. Nirgendwo sonst in der Welt wächst diese Rebsorte in nennenswerter Menge – sie gehört diesem Landstrich so vollständig wie kaum eine andere Sorte einem Ort gehört. Ihre Stärken: intensive, leuchtende Rubinfarbe, ein sofort erkennbares Aromaspiel aus Waldbeeren und Veilchen, eine feine Würze und eine Frische, die dem Gaumen nach dem letzten Schluck noch etwas zu sagen hat. Hofstätter vinifiziert den Lagrein in einem Stil, der das Haus seit 1907 kennzeichnet: präzise, ausgewogen, mit echtem Sortenprofil statt aufwändiger Kellertechnik.

Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik. Sie sorgen für kühle Nächte, sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit der Weinbauern der Genossenschaftskellerei unterstützt. Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Die Trauben für den Galea Vernatsch stammen von alten Rebstöcken, die auf Schotter- und Porphyrböden wachsen. Hell leuchtendes Rubin, weinige Aromen und appetitlich frischer Duft von roten Kirschen. Am Gaumen saftig und fruchtig, mit samtigem Tannin, harmonisch mit feiner Mineralik und von guter Länge. SUPERIORE.DE

Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Eine Hommage an den heiligen Mauritius, Schutzpatron des kleinen Weilers Söll oberhalb von Tramin – so entstand der Name für diesen charaktervollen Weißburgunder aus den höchstgelegenen Lagen der traditionsreichen Kellerei. Zwischen 400 und 600 Metern Seehöhe, wo die Reben auf kalkreichen Lehmböden mit Schotteranteilen gedeihen, prägen die extremen Temperaturschwankungen zwischen sonnigen Tagen und kühlen Alpennächten den unverwechselbar kühlen Charakter dieses eleganten Südtiroler Weißweins.

Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik. Sie sorgen für kühle Nächte, sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit der Weinbauern der Genossenschaftskellerei unterstützt. Die Fallwind-Weine sind Botschafter ihres Terroirs und spiegeln auf einmalige Weise die Stärken des Anbaugebietes wider. Meist handelt es sich um ausgewählte Lagen, in denen seit Jahrhunderten Weinbau betrieben wird. Strenge Qualitätsrichtlinien, geringe Erträge, intensive Handarbeit im Weinberg sowie schonender und individueller Ausbau im Keller machen sie zu dem, was sie sind: Charaktervolle, präzise und einzigartige Weine, die mit ihrer Sortencharakteristik jeden Genießer überzeugen.

Sauvignon ist eine Rebsorte, die ihren Charakter nicht versteckt. Stachelbeere, Holunderblüte, Brennnessel, Feuerstein – wer diese Attribute kennt, muss nicht lange raten. Hofstätter kultiviert den Sauvignon in kühleren Berglagen, die unter der Bezeichnung Vigneti delle Dolomiti erscheinen – ein Hinweis auf ein Terroir, das mehr Höhe und mehr alpine Frische mitbringt als die Weinlagen entlang der Südtiroler Weinstraße. Das Ergebnis ist ein Sauvignon mit klarer Sortentypizität und dem unverwechselbaren Hofstätter-Stil: kein aufdringlicher Wein, sondern einer, der seine Aromatik mit Eleganz trägt.

Die klassische Rebsorte von der Loire findet auf den kalkhaltigen Lehm-Böden zwischen 300 und 500 Metern ihre südalpine Vollendung. Diese mittleren Höhenlagen bieten dem Sauvignon Blanc ideale Bedingungen: Das alpine Mikroklima mit kühlen Nächten und warmen Tagen bewahrt die sortentypische Aromatik und lebendige Säure. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das intensive Bouquet entfaltet die sortentypische Aromenvielfalt: Holunderblüten harmonieren mit reifen Stachelbeeren, tropische Nuancen von Maracuja und Kiwi verschmelzen mit dezenten Kräuternoten. Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc sanft und doch strukturiert mit perfekt ausbalancierter Säure. Das sechsmonatige Hefelager schenkt ihm seidige Textur und zusätzliche Tiefe und Länge. Ansprechendes, sehr knackiges Finale. SUPERIORE.DE

Hoch über dem Kalterer See thront der Vogelmaierhof, wo kühle Fallwinde durch das Seitental wehen und dem Goldmuskateller seine charakteristische Frische verleihen. Diese biologisch bewirtschaftete Parzelle zwischen 300 und 400 Metern gilt als heimlicher Liebling im Lageder-Sortiment. Der trockene Ausbau entlockt der aromatischen Rebsorte ihre ganze Typizität: Ein Teil der Trauben vergärt als Ganztraubensatz, der Rest reift sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahl.

Der Name Mediaevum verweist auf das Mittelalter, als Minnesänger wie Oswald von Wolkenstein den Wein vom Gump Hof besangen – als Symbol für Leichtigkeit und Frische. Genau diese Philosophie verkörpert Markus Prackwiesers Vernatsch aus der alltäglichen Mediaevum-Linie: unkomplizierte Weine, die das Leben bereichern, ohne Anspruch auf große Dramaturgie. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Moränenböden über Quarzporphyr im südlichen Eisacktal. Nach kurzer Kaltmazeration vergärt der Wein eine Woche im Edelstahltank, gefolgt von biologischem Säureabbau und sechs bis acht Monaten Reife zu zwei Dritteln im Stahl, zu einem Drittel im großen Holzfass.

Die Trauben für diesen reinsortigen Pinot Bianco stammen aus bis zu 700 Meter Höhenlage um die Gemeinde Montan. Zartes Grüngelb, feines Bouquet nach grünem Apfel, Zitrone, Kreide und etwas zerstoßenem Gestein. Im Trunk von feiner Textur, mit guter Struktur am Gaumen und einer ausgezeichneten Tiefe. Im pikant-fruchtigen Abgang dann eine präzise, lineare Säure und Birnen- und Apfelnoten. Großartig und sehr ausgewogen!  SUPERIORE.DE

Der Name sagt alles: Meczan ist die lokale Dialektform von Mazzon – dem Hochplateau östlich des Etschtals, auf 350 bis 460 Metern Höhe, mit nordseitigen Hängen und Böden aus Kalkschotter und Lehm. Was Paolo Foradori in den 1960er Jahren zu beweisen begann und Martin Foradori Hofstätter bis heute weiterentwickelt, ist heute unbestritten: Mazzon ist Italiens bedeutendster Standort für Pinot Nero. Der Meczan ist der Einstieg in diese Welt. Ein Teil der Trauben wird ohne Entrappen vergoren, um dem Pinot mehr Struktur und aromatische Tiefe mitzugeben. Zehn Tage Maischekontakt, ausschließlich Ausbau im Edelstahl.

Kräftiges Gelb, im Bouquet elegant und duftig nach exotischen Früchten, Pfirsich, Zitronenschale, Haselnuss und Kreide. Mittlerer bis voller Körper mit reifen Fruchtschichten und heller, durchdringender Säure. Geschlifffener, langer und delikater Abgang. SUPERIORE.DE

Ein jahrgangsreiner Südtiroler Schaumwein von eleganter Leichtigkeit. Die Chardonnay-Trauben gedeihen auf 450 Metern Höhe rund um Buchholz im Südtiroler Unterland, wo ideale Sonneneinstrahlung und perfekte Durchlüftung ein hervorragendes Säure-Zucker-Verhältnis garantieren. Nach Pressung und Entrappung erfolgt die Vergärung mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19°C im Edelstahltank. Die zweite Gärung findet nach der Metodo Charmat im Drucktank statt, wo der Wein sechs bis neun Monate bei 14°C auf der Hefe reift und dabei Aroma und Körper entwickelt. Nach Trennung von der Hefe und Abkühlung folgen weitere drei Monate Flaschenreife.

Auf den südexponierten Hängen zwischen 260 und 380 Metern über dem Etschtal entfaltet Südtirols aromatischster Weißwein seine ganze Verführungskraft. Das einzigartige Terroir Andrians – rötlich-lehmhaltige Kalkböden durchsetzt mit kantigem Dolomitgestein – verleiht Movado seinen charakteristischen mineralischen Unterbau. Hier, wo das kontinentale Klima auf mediterrane Einflüsse trifft, reifen die rötlich-grauen Beeren der berühmten Traminer-Rebe zu aromtischer Perfektion heran. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, gefolgt von einer sechsmonatigen Veredelung auf der Feinhefe, sie schenkt Movado seine charakteristische Textur und Komplexität.

Am Ebnerhof in Atzwang arbeitet Familie Unterthiner auf sandigem Mergel in 500 bis 550 Metern Höhe. Die Osthänge profitieren von warmen Winden aus dem Bozner Talkessel, während nachts kühle Fallwinde für Frische sorgen – ideale Bedingungen für einen Pinot Bianco mit Substanz. Nach temperaturkontrollierter Vergärung im Edelstahltank reift der Wein auf der Feinhefe, ein Teil im Akazienholzfass, was ihm zusätzliche Tiefe verleiht.

Der Name adelt: Baron Carl Josef Eyrl von und zu Waldgries und Liebenaich – so lautet der vollständige Titel des Patrons, dessen Weingüter im Herzen des klassischen Lagrein-Anbaugebiets von Gries liegen. Die "Collection"-Linie der Kellerei Bozen steht für Weine aus ausgewählten Lagen, die Komplexität mit Geradlinigkeit verbinden. Nach kontrollierter Gärung im Edelstahl reift der Wein zwölf Monate im großen Eichenfass – ein Ausbau, der Sortentypizität bewahrt und dem Lagrein sanfte Politur verleiht.