Vini dell'Alto Adige e del Trentino

Il Vogelmaierhof si trova in cima al lago di Caldaro, dove le fresche correnti d'aria soffiano attraverso la valle laterale e conferiscono al Goldmuskateller la sua caratteristica freschezza. Questo appezzamento di terreno coltivato biologicamente tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare è uno dei preferiti segreti della gamma Lageder. Il processo di vinificazione a secco esalta tutta la tipicità del vitigno aromatico: una parte delle uve viene fermentata a grappolo intero, mentre il resto matura per sei mesi sulle fecce fini in acciaio inox.

Il nome Mediaevum si rifà al Medioevo, quando menestrelli come Oswald von Wolkenstein cantavano del vino del Gump Hof – come simbolo di leggerezza e freschezza. Il Vernatsch di Markus Prackwieser, della linea Mediaevum di tutti i giorni, incarna proprio questa filosofia: vini semplici che arricchiscono la vita senza pretese di grande drammaticità. Le uve crescono su terreni morenici calcarei su porfido di quarzo nella Valle dell'Isarco meridionale. Dopo una breve macerazione a freddo, il vino fermenta per una settimana in vasche di acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento di sei-otto mesi, due terzi in acciaio e un terzo in grandi botti di legno.

Le uve di questo Pinot Bianco monovitigno provengono da altitudini fino a 700 metri intorno al comune di Montan. Di un delicato colore giallo-verdognolo, ha un bel bouquet di mela verde, limone, gesso e roccia frantumata. Al palato ha una consistenza fine, con una buona struttura e un'eccellente profondità. Il finale speziato e fruttato è caratterizzato da un'acidità precisa e lineare e da note di pera e mela. Ottimo e molto equilibrato! SUPERIORE.DE

Il conte Otto Huyn (1927-1998) ha incarnato l'ultimo splendore della tradizionale aristocrazia altoatesina – un nobile di Eberstein, in Carinzia, che possedeva i suoi migliori vigneti a Siebeneich, vicino a Terlano, continuando così una tradizione vinicola secolare dell'aristocrazia tirolese. I suoi appezzamenti privilegiati a 250-300 metri di altitudine, caratterizzati da terreni porfirici di origine vulcanica, erano già considerati in vita i gioielli della viticoltura altoatesina. La Cantina Bolzano rende onore a questa eredità con la sua Collezione Otto Graf Huyn, una selezione proveniente esclusivamente dai migliori vigneti della storica tenuta, scelti personalmente dal maestro di cantina. Il terroir unico di Siebeneich, dove i pendii caldi ed esposti al sole incontrano i terreni ricchi di sostanze nutritive del porfido di Bolzano, crea le condizioni ideali per i vitigni bordolesi. La cuvée, composta prevalentemente da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, beneficia del carattere continentale di questa località: giornate calde e notti fresche conferiscono alle uve la concentrazione e la finezza che caratterizzano questa Riserva.

Colore giallo intenso, bouquet elegante e fragrante di frutta esotica, pesca, buccia di limone, nocciola e gesso. Corpo medio-pieno con strati di frutta matura e acidità brillante e penetrante. Finale lucido, lungo e delicato. SUPERIORE.DE

I vini Fallwind sono ambasciatori del loro terroir e riflettono in modo unico i punti di forza della regione di coltivazione. La maggior parte di essi proviene da vigneti selezionati e coltivati da secoli. Rigide linee guida di qualità, basse rese, lavoro manuale intensivo in vigna e invecchiamento delicato e individuale in cantina li rendono ciò che sono: Vini di carattere, precisi e unici, con caratteristiche varietali che conquisteranno ogni intenditore.

Uno spumante millesimato altoatesino di elegante leggerezza. Le uve Chardonnay crescono a 450 metri di altitudine nei dintorni di Buchholz, nella pianura altoatesina, dove l'insolazione ideale e la perfetta aerazione garantiscono un eccellente rapporto acido-zucchero. Dopo la pigiatura e la diraspatura, la fermentazione avviene con lieviti puri a una temperatura controllata di 19°C in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione avviene secondo il Metodo Charmat in vasche pressurizzate, dove il vino matura sui lieviti per sei-nove mesi a 14°C, sviluppando aroma e corpo. Dopo la separazione dai lieviti e il raffreddamento, il vino viene lasciato maturare in bottiglia per altri tre mesi.

La linea "Collection" è prodotta con uve raccolte tardivamente da vigneti selezionati e soleggiati ed è sinonimo di vini complessi e schietti che mettono in risalto il terroir. I vigneti di Comrades si trovano a Siebeneich e Bolzano a 300 metri sul livello del mare e offrono le condizioni ideali per la crescita di questo meraviglioso Merlot. Colore rosso rubino scuro tendente al granato. Aromi esuberanti di mora e frutti di bosco, completati da una raffinata componente di spezie. Al palato è elegante, delicatamente fruttato, quasi lucido. Questo Merlot non è affatto grassoccio come molti rappresentanti di questo vitigno: è di medio corpo, finemente accentuato e conduce a un finale di tutto rispetto con tannini a poro fine. SUPERIORE.DE

Al maso Ebnerhof di Atzwang, la famiglia Unterthiner lavora su marne sabbiose a un'altitudine compresa tra 500 e 550 metri. I versanti orientali beneficiano dei venti caldi provenienti dalla conca di Bolzano, mentre i freschi rovesci garantiscono la freschezza notturna – condizioni ideali per un Pinot Bianco di sostanza. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, il vino matura sulle fecce fini, in parte in botti di legno d'acacia, che gli conferiscono ulteriore profondità.

I toni polverosi di rosa e lavanda completano le fragole di bosco. Al palato è caratterizzato da una struttura succosa e da frutti di bosco maturi, completati da una nota di scorza d'arancia e da evidenti note minerali. Il Meczan ringiovanisce con un finale fresco e quasi croccante. Un Pinot Nero altoatesino non potrebbe essere più armonioso. SUPERIORE.DE

Sui pendii esposti a sud tra i 260 e i 380 metri sopra la Valle dell'Adige, il vino bianco più aromatico dell'Alto Adige dispiega tutta la sua forza seduttiva. Il terroir unico di Andriano – terreni calcarei rosso-limosi intervallati da rocce dolomitiche spigolose – conferisce a Movado la sua caratteristica base minerale. Qui, dove il clima continentale incontra le influenze mediterranee, gli acini grigio-rossi della famosa uva Traminer maturano fino alla perfezione aromatica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da sei mesi di affinamento sulle fecce fini, che conferiscono a Movado la sua caratteristica struttura e complessità.

Il nome nobilita: Barone Carl Josef Eyrl von und zu Waldgries und Liebenaich – è il titolo completo del mecenate, i cui vigneti si trovano nel cuore della zona classica di coltivazione del Lagrein di Gries. La linea "Collection" dell'Cantina Bolzano è sinonimo di vini provenienti da vigneti selezionati che coniugano complessità e schiettezza. Dopo una fermentazione controllata in acciaio, il vino matura per dodici mesi in grandi botti di rovere – un processo di invecchiamento che preserva il carattere varietale e conferisce al Lagrein una delicata lucentezza.

Dal cuore del Lagrein, i caldi terreni porfirici di Bolzano-Gries a 250 metri di altitudine, arriva questo classico della Cantina Bolzano. Nata nel 2001 dalla fusione delle tradizionali cooperative di Gries e Santa Maddalena, la Cantina è oggi uno dei principali indirizzi per i vitigni autoctoni altoatesini – anche grazie al fine istinto del maestro di cantina Stephan Filippi, che vinifica qui da oltre tre decenni.

Il Pinot Bianco non è una moda a Terlano. È la base. Il vitigno attorno al quale il maestro di cantina Rudi Kofler ha ragionato per decenni è il Pinot Bianco – e nessun altro luogo in Italia lo produce in modo così chiaro, così longevo, così inconfondibile come questi pendii. I vigneti si trovano tra i 350 e i 900 metri, su pendii da ripidi a molto ripidi sul Monte Tschöggl – più alti e più freschi rispetto alla maggior parte delle altre parcelle di Terlano. Porfido di quarzo, raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione lenta in acciaio, 6–7 mesi sulle fecce fini.

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve le straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Lezér significa "luce" e così è – nel senso più delicato del termine. Colore rosso rubino chiaro, frutti rossi e un'interessante nota di violetta al naso. Al palato, fumo, legno appena tagliato e una fine cremosità. Un vino rosso assolutamente fresco fino al finale, che si abbina bene al clima caldo e alla cucina mediterranea semplice, soprattutto se leggermente raffreddato. L'invecchiamento in contenitori diversi come anfora, vasca di cemento e botte di legno gli conferisce un ulteriore fascino e un profilo inconfondibile. SUPERIORE.DE

Il Goldmuskateller (moscato giallo) è una delle rarità aromatiche dell'Alto Adige. A Tiefenbrunner prospera ad altitudini comprese tra i 220 e i 650 metri, con le migliori partite provenienti dai vigneti Penon, Hofstatt e Rain: da 400 a 650 metri di altezza, su terreni dolomitici calcarei che conferiscono al vino la sua fine struttura minerale. La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di cemento – una decisione deliberata per preservare i sapori varietali inalterati.