Weine aus Südtirol und Trentino

Die Reben für diesen Chardonnay wachsen auf vulkanischem Gestein in den Parzellen Pianezzi, Coveli, Molini und Palai in 300-750 m Höhe. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensiv-fruchtige Nase nach Apfel, Banane und Ananas, dazu etwas Feuerstein und Heu. Offener und runder Geschmack mit gut eingebundener Säure und mineralisch-saure Zitrusnoten. Es ist, als würde man einen Chardonnay aus einer Bergquelle trinken.  SUPERIORE.DE

Das Gebiet Palai ist aufgrund der mikroklimatischen Merkmale und die Einflüsse des Cembra- und Eisacktals eines der repräsentativsten Gebiete für die Herstellung von Müller-Thurgau in Italien. Um dessen sortentypische Eigenschaften (Aromen und natürliche Antioxidantien) zu erhalten, werden die Trauben mit der im Unternehmen entwickelten und patentierten Hyperreduktionstechnik (unter Abwesenheit von Sauerstoff) verarbeitet.

Stein. Das Wort braucht keine Erklärung – und in Südtirol erst recht nicht. Der Name beschreibt den Boden, auf dem diese Reben wachsen: einen 150 Meter tiefen Schwemmfächer, den der Sirmian- und der Nalles-Bach über Jahrtausende aus dem Gebirge ins Tal getragen haben. Alluviales Gestein, Ton, Mergel – ein Boden, der Wasser gut speichert, Wärme langsam abgibt und dem Sauvignon Blanc jene salzige Mineralität gibt, die man im Glas sofort versteht. Die Weinberge liegen in Nalles, zwischen Bozen und Meran, auf 330 bis 400 Metern, ost-südöstlich exponiert. Das Klima ist das typische Südtiroler Paradox: tagsüber warm bis heiß, nachts merklich kühl – die Temperaturschwankungen, die aromatische Präzision erzeugen und die Frische bewahren. 100% Sauvignon Blanc, Handlese, Gärung im Stahl über rund drei Wochen, dann fünf Monate Ausbau auf den Hefen, bevor die Flasche gefüllt wird.

Der Jahrgang 2023 brachte ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was Frische und Reife harmonisch vereinte. Martin Foradoris Merlot zeigt sich mit kühler Noblesse und klarer Struktur. Dunkle Beeren, feine Kräuter und ein Hauch Graphit prägen das Bouquet. Der Ausbau teils im großen Holzfass, teils im Zement-Ei, verleiht dem Wein Tiefe ohne Übergewicht. Am Gaumen saftig, präzise und von seidigem Tannin getragen – ein Südtiroler Merlot von leiser Souveränität und terroirbezogener Eleganz. SUPERIORE.DE

Rheinriesling in Südtirol? Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, ergibt im Talboden rund um Kurtinig perfekten Sinn. Die lockeren, gut durchlüfteten Sandböden mit kalkhaltigem Kies bieten dem anspruchsvollen Rheinriesling ideale Bedingungen. Das Mikroklima tut sein Übriges: Der warme Nachmittagswind vom Gardasee wechselt sich mit kühlen Morgenbrisen aus dem Norden ab und sorgt für konstante Ventilation von April bis Oktober. Die Trauben durchlaufen eine 6–8-stündige Kaltmazeration vor dem Pressen – ein Verfahren, das die feinen Fruchtaromen aus den Beerenhäuten löst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten 19 °C im Edelstahl.

450 Meter über dem Meeresspiegel, auf steinigen Kalkböden rund um Tramin und Montan: Hier findet der Sauvignon Blanc jene markanten Tag-Nacht-Schwankungen, die seine aromatische Intensität erst möglich machen. Das milde, sonnige Klima der Bassa Atesina sorgt für optimale Reife, während kühle Nächte die Aromen bewahren. Im Keller durchlaufen die Trauben eine 8–10-stündige Kaltmazeration – länger als bei den anderen Weißweinen des Gutes –, um das volle Aromenpotenzial aus den Schalen zu lösen. Nach sanfter Pressung und natürlicher Sedimentation vergärt der Most bei 19 °C im Edelstahl.

Die aromatische Seele Südtirols. Der Gewürztraminer gilt als der typischste aller Südtiroler Weißweine – körperreich und unverwechselbar aromatisch. Bei Peter Zemmer wächst diese Rebsorte auf schwachwüchsigen Unterlagen im Guyot-System, in den besten Weinbergslagen der Talsohle rund um Kurtinig auf 220–230 Metern Höhe. Die günstige Lage, ideale Sonneneinstrahlung und gute Durchlüftung der Trauben schaffen optimale Bedingungen für diese anspruchsvolle Sorte. Nach der Entrappung folgt eine sechs- bis achtstündige Kaltmazeration, die die wertvollen Aromastoffe aus den Schalen in den Most überführt und das charakteristische Bouquet intensiviert. Die schonende Pressung und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur von 19 °C in Edelstahl bewahren die sortentypische Aromatik in ihrer ganzen Pracht.

Harmonischer, samtiger Spätburgunder von Weinbergen in ca. 450 m Höhenlage. Diese Hügel mit besonderen Konglomeratböden aus Lehm und Kalk und das sehr geeignete Mikroklima bilden die idealen Voraussetzungen für einen klaren und charaktervollen Pinot Nero. Leuchtendes Rubin bis Granatrot. Feiner, reifer Duft nach dunklen Beeren und Sauerkirsche. Am Gaumen dann harmonisch und weich mit einer guten Balance von Frucht und Körper. SUPERIORE.DE

Seit 1370 urkundlich erwähnt, verkörpert Lagrein das authentische Südtirol wie keine zweite Rebsorte. Diese autochthone Varietät, verwandt mit Syrah und entstanden aus einer natürlichen Kreuzung mit Teroldego, findet in den Schwemmböden von Bozen, Auer und Magreid optimale Bedingungen. Lageders naturnahe Bewirtschaftung der selektierten Partnerbetriebe respektiert die charakteristische Intensität dieser burgunderfarbenen Sorte. Die traditionelle Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank, gefolgt von biologischem Säureabbau und zwölfmonatigem Ausbau in großen Holzfässern, formt einen Lagrein von klassischer Prägung.

Dellago stammt aus vom Kellermeister Stephan Filippi persönlich ausgewählten Pinot-Bianco-Parzellen auf charakteristischen Porphyr- und Kalkböden, wo bereits 1850 Erzherzog Johann von Österreich den Weißburgunder in Südtirol etablierte. Das besondere Terroir mit seinen markanten Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht den handverlesenen Trauben jene mineralische Präzision, die den Dellago auszeichnet. Nach sorgfältiger Handlese wird das Traubengut behutsam gepresst und zweigeteilt vinifiziert: Der Großteil reift traditionell im Edelstahltank auf der Feinhefe, während ein kleiner, aber entscheidender Anteil die alkoholische Gärung und den biologischen Säureabbau in französischen Barriques durchläuft – ein subtiler Holzeinsatz, der dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht, ohne seine burgundische Eleganz zu überlagern.

Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik. Sie sorgen für kühle Nächte, sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit der Weinbauern der Genossenschaftskellerei unterstützt.

Dieser großartige Chardonnay kommt vom Gutshof Kleinstein in Signat bei Bozen. Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen, herrlich fruchtiges Bouquet mit Aromen von Apfel, Ananas und Banane. Am Gaumen der typische Geschmack eines frischen Chardonnays: Klar, elegant, voll und angenehm trocken, klingt lang nach. SUPERIORE.DE

Südtirols autochthone Königsrebsorte findet auf den durchlässigen Kies- und Schotterböden der Bozner Talsohle bei 250 Metern ihr angestammtes Terroir. Hier, wo bereits 1379 erstmals "Lagrinum" urkundlich erwähnt wurde, gedeiht der Lagrein in seinem Herzland – den warmen, sonnenverwöhnten Lagen um Gries mit ihren extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Die traditionelle Maischegärung im Edelstahl mit kontrollierter Gärführung und sanfter Maischebewegung, gefolgt von malolaktischem Säureabbau und sechsmonatiger Reifung in großen Eichenfässern, verleiht Rubeno seine charakteristische Struktur und Eleganz.

Das lateinische Merus steht für rein oder echt. Diesen Anspruch haben alle Merus-Weine, bei denen Sortencharakter und natürliche Eleganz dominieren. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Unterland, werden in Stahl- und Betonfässern gekeltert. Das Ergebnis sind offene, frische und früh zugängliche Weine. Leuchtendes Goldgelb. Ausgeprägtes Bouquet von reifen Trauben und kandierten Früchten, das von feinen Noten von Honig, orientalischen Gewürzen, Salbei und Rosenblättern begleitet wird. Ein vollmundiger und harmonischer Wein mit respektablem Abgang. SUPERIORE.DE

Der Gewürztraminer ist die Haussorte des Südtiroler Unterlandes – und Kurtatsch ist seine Heimat. Hier, zwischen Bozen und dem Gardasee, an der Südtiroler Weinstraße, hat die Rebsorte jene mediterrane Wärme und alpine Frische gefunden, die ihr ausgeprägtes Bouquet erst möglich machen. Tiefenbrunner kultiviert sie seit 1968 – und Merus Gewürztraminer ist ihr zugänglichster Ausdruck. Drei Lagen geben diesem Wein seinen vielschichtigen Charakter: Penon, Hofstatt und Rain auf 400 bis 650 Metern mit kalkhaltigen Dolomitböden und Ostexposition – für Frische und Mineralität. Entiklar und die Margreider Leiten auf 220 bis 350 Metern, auf Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen – für Struktur und Tiefe. Brenntal und Frauenriegel auf 220 bis 350 Metern, auf rotem, sandigem Lehmboden – für Wärme und Fülle. Vinifiziert im Betonfass, 5,0 g/l Restzucker – dezent, nie süß.