Weine aus Südtirol und Trentino

Margreid liegt im südlichen Unterland. Dort, wo die Etsch breiter wird und das Klima mediterraner. Die Ora, der warme Nachmittagswind vom Gardasee, zieht täglich durch die Weinberge und bringt jene Wärme mit, die den Chardonnay in diesen Lagen so vollmundig und aromatisch macht. Der Boden ist das Gegenteil von karg: weißer, tiefgründiger Kalkschotter mit hohem Humusgehalt – nährreich, wasserspeichernd, von einer Mineralität, die dem Wein seinen Namen gibt. Kalk. Mehr Beschreibung braucht es nicht. Nals Margreid baut den Kalk Chardonnay auf leichten Hanglagen in Margreid auf 220 bis 350 Metern an.

1907 gründete Josef Hofstätter sein Weingut im Herzen von Tramin – in einem imposanten Gebäude aus dem 16. Jahrhundert, das noch heute das Zentrum des Hauses ist. Seither steht der Name Hofstätter für das, was Südtirol in seiner reinsten Form kann: Weißweine von klarer Sortentypizität, eleganter Frische und unaufdringlicher Mineralität. Der Pinot Bianco kommt aus Cortaccia, einer der besten Lagen entlang der Südtiroler Weinstraße, auf leichten Mergelböden, die der Rebsorte genau jene zarte Struktur und aromatische Sauberkeit geben, für die Hofstätter bekannt ist. Sanfte Pressung, Ausbau auf der Feinhefe im Stahl.

Die Geschichte des Lagrein-Anbaus im Alto Adige reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Der Lagrein von St. Michael-Eppan ist ein charaktervoller Vertreter seiner Rebsorte – kraftvoll, aber gut geführt, mit regionaler Typizität und klarem Profil. Gewachsen auf tiefgründigen, sandig-lehmigen Böden im Raum Bozen und Eppan, zeigt der Wein, was Südtirols autochthone Rotweinsorte in guten Händen leisten kann. Der Jahrgang 2024 brachte eine ausgewogene Reife, die Frische und Tiefe gleichermaßen ermöglichte. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein mehrere Monate im großen Holzfass, was Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Der "Kretzer" ist Südtirols traditionsreichster Rosé. Er entsteht auf kalkhaltigen Lehmböden zwischen 260 und 380 Metern aus der autochthonen Königsrebsorte schlechthin. Der Name Kretzer entstammt der mittelalterlichen Vinifikation – die "Kretze", ein geflochtener Weidenkorb, diente einst zur Trennung von Most und Beerenhäuten. Diese historische Roséwein-Tradition wird heute mit modernster Kellertechnik fortgeführt: Die Lagrein-Trauben durchlaufen eine traditionelle Roséweinbereitung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, wobei kurzer Schalenkontakt dem Wein seine charakteristische lachsrote Farbe schenkt.

Drei Rebsorten, drei Böden, ein Rosé. Nals Margreid fasst in dieser Cuvée zusammen, was die südtiroler Weinlandschaft zwischen Nals und Magreid im Kleinen ausmacht: Merlot von tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt, Pinot Noir und Lagrein von porphyrhaltigen, sandigen Flussschwemmböden. 280 bis 400 Meter Höhe, ein mediterranes Klima mit warmen Sommern, milden Wintern – und der Ora, dem warmen Nachmittagswind vom Gardasee, der täglich über die Hänge streicht und die Aromatik der Trauben formt. Handlese, kurze Maischekontaktzeit, Gärung im Stahl über rund drei Wochen, dann fünf Monate Ausbau auf den Feinhefe vor der Abfüllung.

Die älteste Rotweinsorte Südtirols findet am Ebnerhof ideale Bedingungen in windgeschützter, warmer Südostlage. Auf den terrassenförmig angelegten Weinbergen, die Familie Unterthiner seit Generationen bewirtschaftet, gedeiht der Vernatsch auf bis zu 18 Jahre alten Pergel-Anlagen – jene traditionelle Erziehungsform, die in Südtirol zum Landschaftsbild gehört. Nach schonender Verarbeitung vergärt der Wein im Edelstahltank, bevor er im großen Holzfass seine Reife findet – genau die richtige Balance zwischen Frische und Struktur.

Ein Wein wie ein Ökosystem: Misto Mare ist kein gewöhnlicher Weißwein, sondern ein vielstimmiges Naturgedicht aus dem Hause Alois Lageder. Die Assemblage vereint Trauben von über 14 weißen und roten Rebsorten aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die sich noch in der Umstellung zur Bio-Zertifizierung befinden. Die Trauben stammen aus unterschiedlichsten Höhenlagen Südtirols – ein Spiegelbild der regionalen Vielfalt, eingefangen in einem einzigen Wein. Der Name greift die geologische Vergangenheit auf: Vor rund 200 Millionen Jahren war Südtirol von einem Urmeer bedeckt. Heute wachsen dort auf einstigen Meeresböden Reben, deren Vielschichtigkeit an die einstige Tiefe und das komplexe Gleichgewicht mariner Lebensräume erinnert.

Tramin gab dieser Rebsorte ihren Namen. Ein Dorf an der Südtiroler Weinstraße, das seit Jahrhunderten für seine aromatischen Gewürztraminer bekannt ist. Eppan ist Südtirols größte Weinbaugemeinde – und seit über hundert Jahren die Heimat der Kellerei St. Michael-Eppan. Die Genossenschaft bezieht ihre Trauben von ihren Mitgliedern aus Einzelweinbergen von Cortaccia über Termeno und Kaltern bis Eppan von 300 bis 500 Metern mit Süd-Südost-Exposition, von kalkigen Kieselböden mit leichtem Tonanteil. Handlese Mitte September, Gärung und Ausbau im Stahl. Trocken ausgebaut, Aromatik pur.

Seit Jahrzehnten gilt Margreid als Merlot-Eldorado Südtirols – und Alois Lageder als dessen Meister. In den sanften Hängen zwischen 230 und 320 Metern Höhe, wo bereits 1934 die ersten internationalen Reben gepflanzt wurden, entstehen Merlots von beeindruckender Klarheit. Das Bouquet offenbart intensive Noten von Waldbeeren und Pflaumen, durchzogen von feinen Gewürzen und einem Hauch Graphit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig und samtig, mit lebendiger Frische und einem anhaltend fruchtigen Finale. SUPERIORE.DE

Eine deutsche Züchtung findet ihre Südtiroler Vollendung: Kerner, um 1930 in Weinsberg aus Trollinger und Riesling gekreuzt, entfaltet in den sonnenverwöhnten Höhenlagen des Eisacktals zwischen 600 und 800 Metern seine ganze aromatische Kraft. Auf leichten, steinigen Sandböden reift diese Neuzüchtung zu einem Wein heran, der die Eleganz des Rieslings mit der Robustheit des Trollingers verbindet. Nach der Oktober-Lese erfolgt schonende Pressung und temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl, um die natürliche Frische optimal zu bewahren.

Aus den von Kellermeister Stephan Filippi persönlich ausgewählten Steillagen rund um Bozen zwischen 400-600 Metern Höhe entsteht dieser sortentypische Gewürztraminer, der die jahrhundertealte Tradition dieser königlichen Rebsorte zelebriert. Ceslar gedeiht auf warmen Porphyr-Steilhängen, wo vulkanisches Urgestein durch seine Wasserdurchlässigkeit und Mineralieneinlagerung besonders charakterstarke Weine begünstigt.

La Manina, vibrierender Weißwein aus biodynamischem Anbau aus der Dolomiten-Region, zeichnet sich durch Frische und Herkunftstreue aus. Er verfügt über jede Menge Präzision und animierende Zugkraft – mehr als nur unkompliziert, er trägt den Stil des Hauses perfekt und verfügt über eine attraktive Persönlichkeit. Nach der Handlese fermentiert der Wein bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahl. Anschließend erfolgt eine wenige Monate dauernde Feinhefelagerung zur Förderung von Textur und Struktur.

Helles Stohgelb mit grünlichen Einschlüssen. Zurückhaltend duftendes, elegantes Bouquet nach Apfel, Mango und Pfirsich. Am Gaumen fast vornehm-aristokratisch mit dem für die Rebsorte Nosiola typischen, wohlschmeckenden Nachhall von Haselnuss und hellem Obst. Klingt mit einer bewundernswerten Länge aus und ist unheimlich frisch, knackig und schmackhaft und endet mit einem salzigen Gefühl. Mit seiner pikanten Säure ideal zu leichten Fleischgerichten oder Krustentieren. SUPERIORE.DE

Die Reben für diesen Chardonnay wachsen auf vulkanischem Gestein in den Parzellen Pianezzi, Coveli, Molini und Palai in 300-750 m Höhe. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensiv-fruchtige Nase nach Apfel, Banane und Ananas, dazu etwas Feuerstein und Heu. Offener und runder Geschmack mit gut eingebundener Säure und mineralisch-saure Zitrusnoten. Es ist, als würde man einen Chardonnay aus einer Bergquelle trinken.  SUPERIORE.DE

Das Gebiet Palai ist aufgrund der mikroklimatischen Merkmale und die Einflüsse des Cembra- und Eisacktals eines der repräsentativsten Gebiete für die Herstellung von Müller-Thurgau in Italien. Um dessen sortentypische Eigenschaften (Aromen und natürliche Antioxidantien) zu erhalten, werden die Trauben mit der im Unternehmen entwickelten und patentierten Hyperreduktionstechnik (unter Abwesenheit von Sauerstoff) verarbeitet.

Stein. Das Wort braucht keine Erklärung – und in Südtirol erst recht nicht. Der Name beschreibt den Boden, auf dem diese Reben wachsen: einen 150 Meter tiefen Schwemmfächer, den der Sirmian- und der Nalles-Bach über Jahrtausende aus dem Gebirge ins Tal getragen haben. Alluviales Gestein, Ton, Mergel – ein Boden, der Wasser gut speichert, Wärme langsam abgibt und dem Sauvignon Blanc jene salzige Mineralität gibt, die man im Glas sofort versteht. Die Weinberge liegen in Nalles, zwischen Bozen und Meran, auf 330 bis 400 Metern, ost-südöstlich exponiert. Das Klima ist das typische Südtiroler Paradox: tagsüber warm bis heiß, nachts merklich kühl – die Temperaturschwankungen, die aromatische Präzision erzeugen und die Frische bewahren. 100% Sauvignon Blanc, Handlese, Gärung im Stahl über rund drei Wochen, dann fünf Monate Ausbau auf den Hefen, bevor die Flasche gefüllt wird.

Aromatik ist die Muttersprache dieses Sauvignon Blanc – unmittelbarer und kräuterbetonter als seine anderen weißen Merus-Geschwister. Aus den Terrassen zwischen Kurtatsch und Margreid, wo Tiefenbrunner seit Generationen die für Südtirol typische Kombination aus Höhenkühle und Talwärme nutzt. Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. Im Bouquet Brennnessel, Holunderblüte, Salbei und Minze – frisch und unverkennbar. Auf der Zunge elegant und harmonisch, mit saftigem, angenehmem Finale. SUPERIORE.DE

Der Jahrgang 2023 brachte ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was Frische und Reife harmonisch vereinte. Martin Foradoris Merlot zeigt sich mit kühler Noblesse und klarer Struktur. Dunkle Beeren, feine Kräuter und ein Hauch Graphit prägen das Bouquet. Der Ausbau teils im großen Holzfass, teils im Zement-Ei, verleiht dem Wein Tiefe ohne Übergewicht. Am Gaumen saftig, präzise und von seidigem Tannin getragen – ein Südtiroler Merlot von leiser Souveränität und terroirbezogener Eleganz. SUPERIORE.DE

Rheinriesling in Südtirol? Was auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, ergibt im Talboden rund um Kurtinig perfekten Sinn. Die lockeren, gut durchlüfteten Sandböden mit kalkhaltigem Kies bieten dem anspruchsvollen Rheinriesling ideale Bedingungen. Das Mikroklima tut sein Übriges: Der warme Nachmittagswind vom Gardasee wechselt sich mit kühlen Morgenbrisen aus dem Norden ab und sorgt für konstante Ventilation von April bis Oktober. Die Trauben durchlaufen eine 6–8-stündige Kaltmazeration vor dem Pressen – ein Verfahren, das die feinen Fruchtaromen aus den Beerenhäuten löst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten 19 °C im Edelstahl.

Die aromatische Seele Südtirols. Der Gewürztraminer gilt als der typischste aller Südtiroler Weißweine – körperreich und unverwechselbar aromatisch. Bei Peter Zemmer wächst diese Rebsorte auf schwachwüchsigen Unterlagen im Guyot-System, in den besten Weinbergslagen der Talsohle rund um Kurtinig auf 220–230 Metern Höhe. Die günstige Lage, ideale Sonneneinstrahlung und gute Durchlüftung der Trauben schaffen optimale Bedingungen für diese anspruchsvolle Sorte. Nach der Entrappung folgt eine sechs- bis achtstündige Kaltmazeration, die die wertvollen Aromastoffe aus den Schalen in den Most überführt und das charakteristische Bouquet intensiviert. Die schonende Pressung und anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur von 19 °C in Edelstahl bewahren die sortentypische Aromatik in ihrer ganzen Pracht.

450 Meter über dem Meeresspiegel, auf steinigen Kalkböden rund um Tramin und Montan: Hier findet der Sauvignon Blanc jene markanten Tag-Nacht-Schwankungen, die seine aromatische Intensität erst möglich machen. Das milde, sonnige Klima der Bassa Atesina sorgt für optimale Reife, während kühle Nächte die Aromen bewahren. Im Keller durchlaufen die Trauben eine 8–10-stündige Kaltmazeration – länger als bei den anderen Weißweinen des Gutes –, um das volle Aromenpotenzial aus den Schalen zu lösen. Nach sanfter Pressung und natürlicher Sedimentation vergärt der Most bei 19 °C im Edelstahl.