“Eppan-Berg Schulthaus” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025

St. Michael-Eppan | Südtirol
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01150725 · 0,75 l · 20,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Pinot Bianco kam bereits 1850 nach Südtirol – und die Lage Schulthaus, oberhalb von Castel Moos in Appiano Monte, ist wahrscheinlich der historischste Pinot-Bianco-Standort der gesamten Gemeinde. Seit 1982 wird der Schulthauser als eigenständiger Wein abgefüllt – und seither ist er zu einer der bekanntesten Ausdrucksformen dieser Rebsorte in Südtirol geworden. Die Weinberge liegen auf 540 bis 620 Metern, südöstlich exponiert, auf Kalkschotterböden mit leichtem Tonanteil – hoch genug, dass die abendlichen Fallwinde vom Mendelgebirge täglich ihre kühlende Wirkung entfalten. Ende September Handlese. Im Keller: 85% Fermentation im Stahl, 15% im großen Holzfass mit malolaktischer Gärung. Im Februar die Assemblage zu einem Wein, der cremige Weichheit und ausgeprägte Säure in seltener Harmonie vereint.

Leuchtendes Hellgelb mit grünen Reflexen. Im Bouquet weiße Blüten, Birne, reifer Apfel, ein feiner Hauch Mandel und Mineralität. Am Gaumen vollmundig, frisch und strukturiert, mit jenem charakteristischen Spiel zwischen Cremigkeit und Säure, das den Schulthauser unverwechselbar macht. Ein Klassiker – nicht weil er so genannt wird, sondern weil er es verdient. SUPERIORE.DE