“Eppan-Berg Schulthaus” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01150725 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le pinot bianco est arrivé dans Haut-Adige dès 1850 Haut-Adige – et le site de Schulthaus, au-dessus de Castel Moos à Appiano Monte, est probablement le site de pinot blanc le plus historique de toute la commune. Depuis 1982, le Schulthauser est mis en bouteille en tant que vin à part entière – et depuis, il est devenu l'une des expressions les plus connues de ce cépage dans Haut-Adige. Les vignes sont situées entre 540 et 620 mètres, exposées au sud-est, sur des sols de gravier calcaire avec une légère teneur en argile – suffisamment haut pour que les vents descendants du Mendelgebirge exercent quotidiennement leur effet rafraîchissant. Vendange manuelle fin septembre. En cave : 85% de fermentation en acier, 15% en grands fûts de bois avec fermentation malolactique. En février, assemblage pour obtenir un vin qui allie douceur crémeuse et acidité prononcée dans une rare harmonie.

Jaune clair lumineux avec des reflets verts. Au bouquet, des fleurs blanches, de la poire, de la pomme mûre, une fine touche d'amande et de minéralité. En bouche, il est corsé, frais et structuré, avec ce jeu caractéristique entre l'onctuosité et l'acidité qui rend le Schulthauser incomparable. Un classique – non pas parce qu'on l'appelle ainsi, mais parce qu'il le mérite. SUPERIORE.DE