“Eppan-Berg Schulthaus” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01150725 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Pinot Bianco est arrivé dans Haut-Adige dès 1850 – et le vignoble de Schulthaus, situé au-dessus de Castel Moos à Appiano Monte, est probablement le site le plus chargé d'histoire de toute la commune pour ce cépage. Depuis 1982, le Schulthauser est mis en bouteille en tant que vin à part entière – et il est depuis devenu l'une des expressions les plus célèbres de ce cépage dans Haut-Adige. Les vignobles sont situés entre 540 et 620 mètres d'altitude, exposés au sud-est, sur des sols de gravier calcaire légèrement argileux – suffisamment en altitude pour que les vents descendants du Mendel, qui soufflent chaque soir, déploient quotidiennement leur effet rafraîchissant. Vendanges manuelles fin septembre. En cave : 85 % de fermentation en cuves inox, 15 % en grands fûts de bois avec fermentation malolactique. En février, l'assemblage donne naissance à un vin qui allie avec une rare harmonie une douceur onctueuse et une acidité marquée.

Robe jaune pâle éclatante aux reflets verts. Au nez, des arômes de fleurs blanches, de poire, de pomme mûre, avec une subtile touche d'amande et une note minérale. En bouche, il est corsé, frais et structuré, avec ce jeu caractéristique entre onctuosité et acidité qui rend le Schulthauser si unique. Un classique – non pas parce qu'on l'appelle ainsi, mais parce qu'il le mérite. SUPERIORE.DE

"Un vin délicat, au nez de fruits à noyau, de fleurs et d'une touche de pêche. De corps moyen et assez charpenté, savoureux, vif et rafraîchissant, avec un fruit bien marqué. Il manque un peu de longueur, mais il est précis et de bonne qualité." James Suckling