“Vigna Scot” Dolcetto d’Alba DOC 2024 (BIO)

Cavallotto | Piemont
Cavallotto Fratelli | Alba-Monforte 104 | IT 12060 Castiglione Falletto

05512624 · 0,75 l · 26,53 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Zwischen den legendären Crus Bricco Boschis und Monprivato liegt eine kleine Parzelle von nur 2,25 Hektar, die Cavallottos Antwort auf die Frage verkörpert: Wie schmeckt Barolo-Exzellenz im Dolcetto-Format? Die Vigna Scot mit ihrer Ost-Nordost-Ausrichtung profitiert von derselben kalkig-tonigen Geologie, die auch den großen Baroli ihre Struktur verleiht. Die Trauben durchlaufen eine traditionelle Vinifikation mit autochthonen Hefen und kurzer 3-4-tägiger Maischegärung, gefolgt von sechs Monaten in 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und weiteren sechs Monaten in Betontanks. Diese doppelte Reifung schafft die charakteristische Textur: strukturiert, aber geschmeidig.

Rubinrot mit violetten Reflexen kündet einen Dolcetto von ungewöhnlicher Komplexität an. Schwarzkirsche und Waldbeeren dominieren die Aromatik, begleitet von floralen Noten und einem Hauch von Mandel – die typische Dolcetto-Signatur. Am Gaumen entfaltet sich eine seidige Struktur mit lebendiger Säure und sanften Tanninen, die den fruchtigen Kern elegant umrahmen. Ein Wein, der beweist: Auch die "kleinen" Weine großer Erzeuger tragen deren DNA in sich. Idealer Begleiter der piemontesischen Küche – von Agnolotti bis Vitello tonnato. SUPERIORE.DE

"Graphit, schwarze Johannisbeeren, schwarze Oliventapenade und Veilchenaromen sind die Markenzeichen dieses schlanken, lebendigen Rotweins. Kalkhaltige Tannine hinterlassen einen leicht adstringierenden Abgang, während die Frucht erhalten bleibt." Wine Spectator