Weine aus Südtirol und Trentino

Giatl bedeutet im lokalen Dialekt "kleines Grundstück" – und dieser Name trägt Geschichte. Die zehn Hektar große Einzellage im Talboden von Kurtinig a.d.W. zählt zu den außergewöhnlichsten Terroirs für Pinot Grigio im Südtiroler Unterland. Auf sandigen Schwemmlandböden mit kalkhaltigen Kiesen gedeihen hier auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelte Reben im Guyot-System unter idealen Bedingungen. Das besondere Mikroklima dieser Sonnenfalle wird durch zwei konträre Windsysteme geprägt: Der warme "Ora" weht nachmittags vom Gardasee nach Norden und mildert die Tageshitze, während nachts kühle Fallwinde aus den Dolomiten für Abkühlung sorgen. Diese extremen Temperaturschwankungen ermöglichen lange, langsame Reifephasen bei perfekter Säureerhaltung und Aromenkonzentration. Nach Handlese und Entrappen erfolgt eine kurze Kaltmazeration zur Betonung der Fruchtigkeit. Die sanft gepressten Trauben werden durch natürliche Sedimentation geklärt, bevor die alkoholische Gärung in kleinen und großen Fässern aus französischer Eiche (12 Monate) sowie im Edelstahltank (6 Monate) stattfindet. Die Hefelagerung verleiht dem Wein wertvolle Komplexität und Tiefe, weitere Monate der Flaschenreife runden das Profil ab.

Terlan ist ein kleines Dorf südlich von Bozen – und eine der außergewöhnlichsten Weißweinzonen Italiens. Die Kombination aus Porphyrgestein, kalkhaltigem Untergrund, ausgeprägte Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und den Alpen, die das Tal vor atlantischen Kältewinden schützen, ergibt ein Terroir, das Weißweinen eine Langlebigkeit verleiht, die in der restlichen Welt ihresgleichen sucht. Die 1893 gegründete Kellerei Terlan hat dieses Potenzial wie keine andere Adresse der Region zum Ausdruck gebracht.

Die Trauben für diesen Ausnahme-Dessertwein werden frühestens Ende November gelesen, wo die Nachttemperaturen unter Null Grad sinken und eine Spätlese der edelfaulen Früchte in entsprechend hoher Qualität möglich ist. Strohgelb mit goldenen Reflexen. Opulentes Bouquet nach Pfirsich, Melone, Johannisbeere und tropischen Früchten mit der Eleganz, die aus der Edelfäule der sehr spät gelesenen Trauben herrührt. Im Geschmack frisch, vollmundig, höchst aromatisch und mit einer wohldosierten Süße. Ein ausgezeichneter Meditationswein oder auch ideal zu würzigem Blauschimmelkäse, Gänseleber-Terrine oder zu trockenen Desserts. SUPERIORE.DE

Die porphyrhaltigen Steilhänge am Ritten oberhalb Bozens bieten erstklassige Voraussetzungen, um einen Sauvignon Bianco mit einzigartiger Frucht, Mineralität, Eleganz und Tiefe zu produzieren. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Präzise Fruchtnoten nach Stachelbeere, Holunderblüte, Kräuter, Hefe und eine feine Holznote. Im Geschmack harmonisch mit sehr gut eingebundener Säure, einem akzentuierten Körper und einer elegant-mineralischen Note. Lang und tief im Abgang. SUPERIORE.DE

Furggl ist ein Flurname, der sich ins Gedächtnis brennt. In der Gemeinde Auer, im Herzen des Südtiroler Unterlandes, liegt diese Einzellage auf Schwemmböden aus Kalk- und Porphyrkies, durchsetzt mit Sand und Lehm. Ein Terroir, das dem spätreifenden Lagrein exakt das bietet, was er braucht: Wärme, Tiefgründigkeit und jene Bodenfeuchtigkeit, die selbst in trockenen Jahren für gleichmäßige Versorgung sorgt. Die Reben, auf schwachwüchsige Unterlagen veredelt und im Guyot-System erzogen, liefern konzentrierte Erträge von nur 45 Hektoliter pro Hektar. Nach der Handlese Anfang Oktober durchlaufen die entrappten Trauben zunächst eine eintägige Kaltmazeration, bevor die Gärung bei 28–30 °C über zehn Tage erfolgt. Regelmäßiges Umpumpen und sanftes Untertauchen halten den Most in Kontakt mit den Schalen – so wandern Farbstoffe und Fruchtaromen ins Herz des Weins. Nach zwei behutsamen Abstichen beginnt die lange Reife: 12 Monate in französischen Barriques, gefolgt von 6 Monaten im Edelstahl, dann weitere 6 Monate Flaschenruhe. Erst nach 24 Monaten Gesamtreife gelangt dieser Wein zum Kunden – trinkreif, doch mit Potenzial für ein Jahrzehnt und mehr.

Alle Weinberge des Weinguts Falkenstein schauen nach Süden. Bis auf einen. Der Weinberg St. Ursula ist südwestlich exponiert, und diese Entscheidung ist kein Zufall. Blauburgunder braucht eine andere Logik als Riesling oder Weißburgunder: etwas weniger direkte Mittagssonne, etwas mehr Nachmittagswärme, eine langsamere, gleichmäßigere Reife. Auf trockenen Gletschermoränenböden aus Gneis, Schiefer, Granit, Glimmer und Quarz, in Lagen zwischen 600 und 900 Metern, wächst hier die Grundlage für die Spitzenauslese des Hauses. Der St. Ursula ist die Selektion der besten Trauben dieser einzigartigen Parzelle – handverlesen, im Barrique ausgebaut, als einziger Falkenstein-Wein nicht in Akazienholz, sondern in kleinem Holzfass gereift. Mindestens 365 Tage Flaschenlagerung, bevor er das Weingut verlässt. Der Name trägt – wie so viele Weinberge im alpinen Südtirol – die Geschichte einer Kapelle oder eines Patroziniums in sich, das diese Landschaft Jahrhunderte lang geprägt hat.

Die bis zu 650 Meter hoch gelegenen Porphyr-Steilhänge am Ritten oberhalb von Bozen bieten ideale Voraussetzungen, um diesen kräftigen und dennoch eleganten Chardonnay mit einer hervorragenden Balance, gut eingebundener Säure und exzellentem Alterungspotential zu vinifizieren. Strohgelb mit grünlichen Einschlüssen. Im Bouquet die pure Exotik nach Ananas, Mango und weißem Pfirsich, unterlegt von einem zarten Vanille-Ton. Im Geschmack kraftvoll, die gut eingebundene Säure hält ihn bei aller Kraft und Komplexität stets frisch und mineralisch bis hin in einen schier unendlich langen Abgang. Ein großer Chardonnay aus Südtirol! SUPERIORE.DE

Feiner traditioneller Brut der Familie Lunelli, die unermüdlich an der Authentizität ihrer Trentiner Klassiker arbeitet. Eine große aromatische Bandbreite und der elegante Geschmack mit seiner guten Struktur bieten hochklassigen Genuss zu vielen Gelegenheiten. Im Bouquet knackiger grüner Apfel, spritzige Zitrone und ein Hauch von geröstetem Brioche. Am Gaumen harmonieren Zitrusfrüchte mit weißen Pfirsichen mit einer subtilen Spur von Mineralität. Die Bläschen sind fein und anhaltend, der Abgang erfrischend und sauber. SUPERIORE.DE

Punggl ist ein Wort aus dem Dialekt des Südtiroler Unterlands, das einen kleinen Hügel bezeichnet. Doch dieser unscheinbare Name steht für eine der renommiertesten Weinlagen der Region: Am Fuße des Fennberges, südlich von Margreid, erhebt sich der namensgebende Hügel mit seinen kostbaren Schwemmlandböden aus Feinsanden, Schluff und Tonablagerungen. Hier, wo das mediterrane Klima des warmen Talbodens auf die Thermik der Alpen trifft, findet der Merlot ideale Bedingungen für eine Reife, die Kraft und Finesse vereint. Von April bis Oktober prägen konstante Luftbewegungen das Mikroklima der Lage. Der warme Nachmittagswind, der vom Gardasee durch das Etschtal aufsteigt, und die kühle Morgenbrise aus dem Norden schaffen ein Wechselspiel, das die Trauben langsam und gleichmäßig reifen lässt. Die Reben, auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und im Guyot-System erzogen, werden mit größter Sorgfalt gepflegt.

Zartrosa mit orangen Reflexen. Eleganter, feiner Duft nach Blüten und Rosen, kleinen roten Beeren und Kräutern und dem typischen Brot- und Hefe-Duft. Sehr geschmeidig am Gaumen, frisch und vorwärts gewandt, die Säure agil und das Mousseux weich und fein. Ein Maul roter Beeren und sehr breit gefächerte Kräuter- und Gewürzaromen werden wunderbar umhüllt von einer frischen Säure, die diesen sehr langen Tropfen mit einer fruchtig-feinherben und salzigen Note ausklingen lassen. SUPERIORE.DE

Perfektion entsteht, wenn Rebsorte, Terroir und Mikroklima eine vollendete Symbiose eingehen. Thalman verkörpert diese Philosophie in höchster Vollendung. Aus sorgfältig selektierten Lagen am Ritten und in Leitach zwischen 500 und 750 Metern entstammt dieser außergewöhnliche Pinot Nero, wo warme, gut belüftete Hügellagen und vulkanische Porphyrböden ideale Bedingungen schaffen. Die jahrhundertealte Burgundertradition findet hier ihre Südtiroler Interpretation durch eine Vinifikation, die Respekt vor der Rebsorte mit modernster Kellertechnik verbindet.

In den warmen Schwemmböden von Gries, wo 1908 dreißig visionäre Weinbauern den Grundstein für eine außergewöhnliche Lagrein-Tradition legten, entsteht auch heute noch einer der großartigsten Weine Südtirols. Der Grieser Prestige verkörpert mehr als ein Jahrhundert gesammelte Erfahrung mit jener autochthonen Rebsorte, die wie keine andere das Herz der Bozner Weinkultur bildet. Nur das erlesenste Traubengut aus den besten Lagen mit drastisch reduzierten Erträgen findet Eingang in diese Riserva – eine Selektion, die bereits im Weinberg beginnt und höchste Qualitätsansprüche zur Grundlage hat.

Mit "LIL'KRA XXIII" wagen Alois und Clemens Lageder einen ersten Blick in die Zukunft der legendären Lage Krafuss – ein Pinot Nero aus jungem Rebmaterial, vinifiziert als Experiment und Vorbote. Die Parzelle wurde 2020 neu bepflanzt, mit beeindruckender Vielfalt: 20 unterschiedliche Pinot-Klone und massale Selektionen auf verschiedenen Unterlagen, gepflanzt auf kalkreichen Hängen über Eppan. Der Jahrgang 2023 markiert die erste kleine Lese – ein zarter, vibrierender Auftakt, der schon viel vom Potenzial der künftigen Grand-Cru-Lage Krafuss erahnen lässt. Gärung für rund eine Woche auf der Maische mit geringem Anteil an Ganztrauben. Danach ein behutsamer Ausbau – zunächst im Edelstahltank, anschließend rund 17 Monate im großen ovalen Eichenfass. Während der Reifezeit durchlief der Wein eine leicht reduktive Phase, die ihm zusätzlich Spannung und Präzision verlieh. Abgefüllt wurde unfiltriert im Januar 2025.

Maximum war eines der ersten Etiketten, die Giulio Ferrari zu Beginn des 20. Jahrhunderts kreierte. Ein Blanc de Blancs von unverwechselbarem Stil, der bis heute für Frische und Eleganz steht. Dieser Trento DOC verkörpert die perfekte Symbiose zwischen dem Chardonnay und den Bergen des Trentino wie kein anderer Spumante der Casa Ferrari. Die Trauben stammen ausschließlich aus sorgfältig selektierten Chardonnay-Weinbergen an den Hängen der Trentiner Berge zwischen 300 und 700 Metern Höhe. In südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung profitieren die Reben von optimaler Sonneneinstrahlung bei kühlen Nächten - ideale Bedingungen für einen Chardonnay mit Struktur und Finesse. Die Handlese erfolgt in der ersten Septemberhälfte, wenn die Trauben ihre perfekte aromatische Reife erreicht haben. Nach der schonenden Pressung folgt die Metodo-Classico-Vinifikation mit traditioneller Flaschengärung. Über 24 Monate reift der Maximum auf der Feinhefe.

Michei di Michei – das ist die ladinische Art zu sagen: der Michei des Michei. Der Sohn des Vaters, benannt nach dem, der vor ihm war. In Trentino und im Ladin der Dolomiten ist das eine alte Praxis – der Name des Maso trägt die Geschichte der Familie, die ihn bewirtschaftet hat, lange bevor jemand auf die Idee kam, aus seinen Trauben einen Einzellagenwein zu machen. Maso Michei liegt in einer stillen, abgelegenen Ecke des südlichen Trentino, nahe der Grenze zu Venetien, oberhalb der historischen Handelsstadt Ala, inmitten der Piccole Dolomiti. 790 bis 850 Meter über dem Meeresspiegel. Südexposition, lockere Kalkdolomit-Kieselböden, kristallklare Gebirgsluft. Auf dieser Höhe wächst die Rebe langsam. Der Winter kommt früher, der Sommer ist kürzer, die Reifeperiode zieht sich weit in den Herbst. Was bleibt, ist Konzentration ohne Hitze, Tiefe ohne Schwere.

"Many individuals" – so lautet das Motto dieses außergewöhnlichen Kometen, benannt nach Rainer Zierock, dem verstorbenen Weinbauprofessor und Freund der Familie Lageder. Vor über 25 Jahren pflanzte Zierock über 200 Rebsorten aus der ganzen Welt im Casòn Hirschprunn in Margreid, zwischen 230 und 360 Metern Höhe auf sandigem, steinigem Dolomitkalk-Boden. Was als ampelografisches Experiment begann, wurde zum vinologischen Statement: Ein gemischter Satz nicht aus drei, sondern aus rund 200 verschiedenen Sorten – weißen und roten Trauben gemeinsam. "Aus dem Chaos entsteht durch die Bewegung letzten Endes Form", meinte Joseph Beuys.

Ein Weinberg wie eine Zeitkapsel: Um 1900, nach der Reblaus-Epidemie neu angelegt, wachsen hier auf kalkhaltigen Sandlehmböden zwischen 290 und 320 Metern die ältesten Reben seit 120 Jahren. Alois Lageder bewahrt mit dem MAX XIX einen dieser seltenen Südtiroler Schätze – einen authentischen "gemischten Satz" aus verschiedenen Vernatsch-Spielarten wie Tschaggelevernatsch, Edelvernatsch und Grauvernatsch, ergänzt von Lagrein, Teroldego und weiteren autochthonen Sorten. Das Besondere dieser Heterogenität: Zum Erntezeitpunkt sind manche Trauben perfekt reif, andere bereits überreif, wieder andere noch unreif – ein natürliches Spiel zwischen Zucker und Säure, das jedem Jahrgang seine eigene Spannung verleiht.

Irgendwann in der Geschichte von Nals Margreid hat der Gambero Rosso Sirmian sogar zum besten Weißwein Italiens erklärt. Das wundert uns nicht. Oberhalb von Nals, in der Fraktion Sirmian, liegen die Hänge zwischen 500 und 700 Metern. Südostausrichtung, alpines Klima: Milde Sommer, kühle Herbste, eine lange Vegetationszeit, die Mitte Oktober mit der Lese endet. Der Boden ist ein geologisches Archiv: Durchlässige Gletschermoräne aus Kalk, Gneis, Glimmer, Schiefer und Marmor, abgelagert vor Millionen von Jahren von Gletschern der Westalpen, ruhend auf Porphyr, dem vulkanischen Urgestein des Grundgebirges.

Am Fuß der Hügel unterhalb von Söll, dem Weiler von Tramin, liegt der Steinraffler – ein einzelner, präzise definierter Weinberg, der dem Lagrein genau das gibt, was er braucht: sandige, kiesige Moränenböden mit Kalkablagerungen und vulkanischen Einlagerungen. Trocken, luftig, wärmeleitend. Ideal für eine Rebsorte, die Konzentration will. Die Besonderheit des Mikroklimas: der Austausch zwischen den kühlen Bergwinden aus den Alpen und dem warmen Ora, dem Wind vom Gardasee, der täglich vom Süden heraufzieht. Diese Spannung – Kühle und Wärme im Tagesrhythmus – ist der unsichtbare Winzer des Steinraffler. Das Vigna-Label, das Hofstätter als erstes Haus in Alto Adige auf ein Etikett gesetzt hat, steht für eine einzige Parzelle, eine einzige Stimme. Der Steinraffler ist die höchste Ausdrucksform des Lagrein im Portfolio. 15 Monate in kleinen Eichenholz-Barriques, dann 7 Monate in großen Fässern – das Holz gibt Struktur und Tiefe, ohne die sortentypische Frucht zu überlagern. Dann mindestens zwölf Monate Flaschenlagerung, bevor der Wein das Weingut verlässt.

Der Name St. Valentin steht in Südtirol längst für mehr als nur eine Spitzenlinie – er ist ein Versprechen. Für Präzision, Herkunftstreue und den Willen, aus bekannten Rebsorten das Maximum an Ausdruck zu holen. Beim Pinot Grigio gelingt dies auf beinahe stille Weise – ohne Dramatik, aber mit Tiefe und Haltung. Die Reben für den St. Valentin Pinot Grigio wachsen auf ausgewählten, höher gelegenen Parzellen rund um Eppan, wo kalkhaltige Schotterböden, alpine Höhenlage und lange Sonnenstunden ein außergewöhnliches Zusammenspiel ergeben. Grauburgunder, der hier nicht auf schnelle Frucht oder Beliebigkeit zielt, sondern auf Struktur, Mineralität und Langlebigkeit. Nach der Lese erfolgt die Gärung teils im Edelstahl, teils im großen Holzfass – der spätere Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm Substanz und einen Hauch cremiger Noblesse.

Siebeneich ist kein Fantasiename. Das kleine Dorf westlich von Bozen gibt dem Wein seinen Namen – und trägt selbst eine der ältesten Weingeschichten Südtirols. Archäologen fanden hier Rebmesser aus der späten Eisenzeit, die als ältester Beweis prähistorischer Weinwirtschaft in der Region gelten. Merlot auf diesem Boden: eine junge Rebsorte auf uraltem Grund. Kellermeister Rudi Kofler sagt, Merlot gedeihe in Terlan am besten in den warmen, südexponierten Tonlagen der Niederlagen. Genau dort liegt Siebeneich – ein Terroir, das dieser internationalen Sorte die Substanz gibt, Südtirol zu erzählen statt Bordeaux zu imitieren. Handlese, Entrappung, langsame Maischegärung in Stahl, biologischer Säureabbau – dann 12 Monate Ausbau: 70 Prozent im großen Holzfass, 30 Prozent in Barrique, davon ein Drittel neu. Kraft mit Kontrolle.

2024 war für einen biodynamischen Winzer eine der größten Herausforderungen der letzten Jahre. Die außergewöhnlich feuchten Monate Mai, Juni und Juli brachten einen immensen Peronospora- und Oidium-Druck, gegen den selbst die eigentlich widerstandsfähigen PIWI-Sorten zu kämpfen hatten. Nur Erfahrung und konsequente Arbeit im Weinberg brachten die Reben nahezu unbeschadet durch diese Phase. Spätfrost hatte die Erntemenge bereits deutlich reduziert – am Ende standen bescheidene 27 Hektoliter pro Hektar. Doch die kurzen, heißen Wochen von Mitte Juli bis Ende August, gefolgt von einem schönen Herbst bis Ende September, schenkten Trauben von einer Qualität, die alle Erwartungen übertraf.