Weine aus der Toskana

Mittelkräftiges Rubinrot. Feines, rotbeeriges Bouquet mit Anklängen an schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Salbei und rauchigen Noten. Am Gaumen fest und ausdrucksstark; vielschichtige Aromen reifer Waldbeeren, Gewürze und eine zarte Mandelnote werden von samtigen Tanninen flankiert. Für einen Rosso besitzt Ciampoleto eine beeindruckende Tiefe und Struktur, der respektable Abgang hinterlässt eine weiche Kirschnote mit Spuren von Lakritz und einer salzigen Ader. SUPERIORE.DE

Wo die salzigen Brisen des Tyrrhenischen Meeres auf die letzten Ausläufer der Colline Metallifere treffen, entfaltet sich der mediterrane Charakter dieses außergewöhnlichen Rotweins in seiner ganzen Pracht. Der Name Mediterra ist Programm: Er verkörpert die Aromen der toskanischen Macchia und jene verlockende Salzigkeit, die nur Weine aus unmittelbarer Meeresnähe zu entwickeln vermögen.

Eco di Mare ist ein weißer Gruß vom toskanischen Meer. Aus 100% Vermentino von der Alta Maremma, wo einst die Etrusker Silber aus der Erde holten und heute die Familie Turnauer elegante Weine aus dem mineralreichen Terroir schöpft. Die Tenuta liegt am südlichen Zenit der Bolgheri DOC, auf den Höhen von Donoratico, Teil der historischen Tenuta der florentinischen Familie Serristori. In den roten äolischen Sanden von Donoratico, zwischen 20-80 Metern Höhe, gedeihen die Vermentino-Reben unter dem Schutz jahrhundertealter Pinienhaine entlang des Viale dei Pini. 15 Tage Gärung, zwei Monate Reifung auf der Feinhefe, drei Monate Flaschenreife.

I Pianali Rosato ist wie ein rosa Leinentuch im Wind, das über die Mittelmeerküste weht. Aus 90% Syrah und 10% Cabernet Sauvignon von den Pianali-Lagen, wo die Brise des Tyrrhenischen Meeres über die mineralreichen Böden der einstigen Silbergruben streicht. Sanfte Pressung, Gärung bei niedrigen Temperaturen in thermo-kontrollierten Stahltanks über 15 Tage, gefolgt von zwei Monaten Reifung auf der Feinhefe.

Der kleine Kirschige. Der Name verrät die Persönlichkeit: Diese autochthone Maremma-Sorte trägt ihr Aroma offen im Namen, und sie meint es ernst. Ciliegiolo war in der Maremma lange zuhause, geriet dann aus der Mode, weil Cabernet und Sangiovese die Aufmerksamkeit der Region quasi monopolisierten. Jetzt kehrt sie zurück – und Belguardo ist eines der ersten Häuser, das sie wieder ernst nimmt. Die Weinberge liegen auf 100 Metern, westexponiert, auf sandigen Arenaria-Böden mit feinem Kieselanteil. Die westliche Exposition gibt dem Wein eine Frische und Leichtigkeit, die in der Maremma nicht selbstverständlich ist. Francesco Mazzei beschreibt ihn als "außergewöhnlich lebendig und frisch – und gleichzeitig überraschend tief."

In den blühenden Feldern zwischen den biologisch bewirtschafteten Rebzeilen von Poliziano liegt das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Rosso verborgen. Fiori Rossi – ein Name, der wie ein Versprechen auf den Duft und die Poesie dieser Landschaft anspielt, wo Federico Carletti an der Authentizitäts-Schraube dreht. Diese neueste Kreation des Weinguts entstammt uralten Prugnolo Gentile-Klonen, deren Selektionen bereits im Mittelalter den Weinen aus Montepulciano überregionale Bedeutung verliehen. Aus den historischen Weinbergen der 1960er Jahre, heute in 300 bis 400 Metern Höhe unter minutiöser Berücksichtigung des Mikroklimas neu bepflanzt, entsteht ein "Super-Rosso" von unvergleichlicher Identität.

Leuchtendes Rubinrot kennzeichnet diesen Chianti Classico von Tenuta Perano bei Gaiole, dem ersten eigenen Gut der Frescobaldi im historischen Kerngebiet der Appellation. Die Reben wachsen auf 500 Metern in einem natürlichen Amphitheater mit Südwestausrichtung, das die Trauben gleichmäßig der Sonne aussetzt. Nach der Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks mit sorgfältig gesteuertem Überpumpen reift der Sangiovese, ergänzt um Partnerrebsorten, zwölf Monate im Barrique und Stahltank.

Filippo, Elisa und Elena Fanti leben und arbeiten in Castelnuovo dell'Abate, dem Dorf unterhalb der romanischen Abtei Sant'Antimo, im südlichen Montalcino, wo die Familie seit Generationen verwurzelt ist. Ihr Brunello zählt zu den verlässlichsten Adressen der Appellation. Ihr Rosso ist das, was ein Rosso di Montalcino sein sollte: dieselbe Sorgfalt, dasselbe Terroir, zugänglicher im Timing. 15 Hektar Sangiovese, eingetragen für den Rosso, Reben zwischen 15 und 20 Jahren. Handlese im September und Oktober, je nach Lage und Exposition. Drei Sortiertische – Trauben und einzelne Beeren werden separat selektiert. Temperaturkontrollierte Gärung und Maischekontakt in Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen, malolaktische Gärung vor dem Holzausbau. Rund 12 Monate teils in französischen Barriques, teils in Fässern mittlerer Größe.

Der Rosso di Montalcino existiert, weil ein Graf ihn wollte. Als die Familie Marone Cinzano 1973 das Gut übernahm, wurde in Montalcino fast ausschließlich Brunello abgefüllt – der Rest ging in bulk. Graf Alberto sah in diesem „zweiten Wein" mehr als ein Nebenprodukt und setzte sich für die Schaffung einer eigenständigen DOC ein. Seit 1983 hat der Rosso di Montalcino seinen Namen – und Col d'Orcia hatte maßgeblichen Anteil daran. Er kommt von den südausgerichteten Lagen des Guts bei 250 Metern, mit Blick auf den Orcia-Fluss, der dem Anwesen seinen Namen gab. Biodynamisch bewirtschaftet, kalkhaltige Böden, Sangiovese Grosso: das klassische Montalcino-Fundament. Im Keller: temperaturgesteuerte Gärung in flachen Stahltanks für sanfte Extraktion, dann 10 bis 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und Zementtanks.

Von der Provence inspiriert, in der Toskana geboren. Als die Familie Rivetti beschloss, einen Rosé zu kreieren, wählten sie ihr Weingut Casanova in Terricciola als Ursprung – und Sangiovese mit Prugnolo Gentile als Rebsorten. Letzterer ist ein lokaler Sangiovese-Klon, der in Kombination mit seinem "großen Bruder" einen Rosato von überraschendem Charakter ergibt. Die Trauben stammen von zwanzigjährigen Reben auf sandigen Böden mariner Herkunft, biologisch bewirtschaftet. Nach dem Entrappen folgt eine kurze Maischekontakt von nur einer Stunde, bevor der Most sanft abgepresst wird. Die Gärung dauert zehn Tage, anschließend ruht der Wein drei Monate auf der Feinhefe im Edelstahl.

Wenn eine Prinzessin 1958 beschließt, Wein abzufüllen, dann nicht irgendwie, sondern mit Anspruch. Eleonora Ruspoli Berlingieri, die das historische Gut Lilliano bei Castellina in Chianti bereits 1920 in Familienbesitz brachte, erkannte als Erste das önologische Potenzial dieser Lage. An ihrer Seite: Giulio Gambelli, legendärer Sangiovese-Guru und einer der großen Interpreten toskanischer Weine. Heute führen die Brüder Giulio und Pietro Ruspoli das Erbe weiter – die Familie residiert noch immer im historischen Palazzo Ruspoli im Herzen Roms. Der Chianti Classico, der nach ihnen benannt ist, stammt von rund 40 Hektar Rebfläche auf kalkreichen, steinigen Alberese-Böden, die auf etwa 300 Meter Höhe die Traubenreife verzögern und so Säure wie aromatische Frische bewahren. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liefern eine Cuvée aus 90 Prozent Sangiovese, ergänzt durch je fünf Prozent Colorino und Merlot – eine klassische Assemblage, die dem DOCG-Statut entspricht und die Typizität der Zone unterstreicht.

Wenn ein Künstler ein Weingut gründet, weht der Geist dieses Künstlers bis in den letzten Kellerraum. Das Etikett des Brio zeigt einen Ausschnitt aus einem Fresko von Sandro Chia: Schachbrett, Violine, Uhr. Existenz, Seele, Zeit. Für einen Einstiegswein ein ungewöhnlich ernstes Bekenntnis. Der Wein dahinter hält es. Sangiovese aus den Scansano-Lagen der Tenuta Ghiaccio Forte – junge Reben auf vulkanischen Böden, Meeresnähe, kühle Nächte. Einige Monate in Holzfässern, dann Flaschenlagerung.

Botro ist im toskanischen Dialekt ein Graben, eine natürliche Rinne, die Wasser ableitet. Dei Fichi sind die Feigenbäume. Der Botro dei Fichi taucht bereits in den Katastern der Leopoldinischen Landaufnahme des 18. Jahrhunderts auf – ein kleiner Geländeeinschnitt auf dem Gut, der einem Wein seinen Namen gegeben hat, lange bevor hier Vermentino wuchs. Der Weinberg liegt auf 50 Metern, nach Westen exponiert, auf vulkanischem Boden mit reichem Geröllanteil. Keine Sanddünen, kein Alluvium – Vulkangestein, das der Rebsorte Struktur und Mineralität gibt. 30 Tage Gärung in unverglasten Rohbetonbottichen bei kontrollierter Temperatur von 18°C, mit indigenen Hefen. Mindestens drei Monate sur lies. Kein Holz.

Il Poggiones Rosso di Montalcino ist dunkel und jugendlich, mit Nuancen von schwarzen Johannisbeeren und Lakritze, die durch aschfahles Gestein ausgeglichen werden. Im Trunk seidig und umhüllend mit einem salzigen Kern aus Mineralität und hellen Säuren, im weiteren Verlauf herbe rote Beeren. Der Wein klingt lang und leicht strukturiert aus, ist dabei aber immer frisch und bittet um einen kurzen Aufenthalt im Keller, bevor er seinen ganzen Charme entfalten kann. Ganz nach dem Stil des Hauses ein wirklich geradliniger und fesselnder Rosso. SUPERIORE.DE

Ein echter Geheimtipp für Liebhaber eleganter Weißweine: Dieser Trebbiano zeigt, was die Rebsorte außerhalb klassischer Norm alles kann. Er stammt aus biodynamischen Weinbergen in küstennaher Lage bei Scansano, geprägt vom Einfluss des Tyrrhenischen Meeres. Helles Gold mit zarten grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Zitronenzeste und einem Hauch Mandeltarte. Die Textur ist seidig, kräftiger Schmelz trifft auf lebendige Säure und eine feine salzige Mineralität. Das Finish ist mittellang, mit leichter Kräuterwürze und klarem Trinkfluss. Maurizio Castellis rarer Trebbiano überzeugt durch Leichtigkeit und Finesse, ohne in Leichtigkeit zu verschwinden – eine Trebbiano-Interpretation mit Charakter, Frische und überraschender Tiefe. Kurzum: Ein langlebiger Weißer aus Trebbiano toscano, wie ihn nicht nur die Winzer schon früher gerne tranken. SUPERIORE.DE

Seit dem Jahrgang 2015 wird bei Piancornello ein Ciliegiolo in Kleinauflage von 4.000 Flaschen vinifiziert, der solide, tief und sehr eigenständig ist. Intensive, rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich sehr reine, geradlinige Aromen von reifen Kirschen und Sauerkirschen, die durch würzige Noten und Anklänge von Heilkräutern abgerundet werden. Im Mund ist er reichhaltig, mit spürbaren Tanninen, aber gut in die Struktur eingefügt, von solidem Körper und mit einem schmackhaften, langen Abgang von guter Komplexität. SUPERIORE.DE

Im Mai, wenn die Iris – toskanisch "giaggiolo" – die Weinberge von Lamole in violettes Licht taucht, offenbart sich die Seele dieses Weins. Aus der Verschmelzung von Blume und Monat entstand der Name Maggiolo: ein Chianti Classico, der die sonnige Großzügigkeit der Höhenlagen zwischen 420 und 655 Metern in flüssige Form bringt. Anders als der puristische Duelame setzt der Maggiolo auf das Zusammenspiel von 80% Sangiovese mit je 10% Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach optischer Beerenselektion vergären die Trauben getrennt in Edelstahl. Der Sangiovese reift 18 Monate in großen Eichenfässern, die internationalen Sorten in Barriques; eine Hochzeit im Sinne der Struktur und Geschmeidigkeit.

Mit dem Jahrgang 2024 stellt Tolaini seine Chianti-Classico-Linie neu auf: Der bisherige Vallenuova Annata wird zur Riserva befördert, an seine Stelle tritt dieser Einstieg ins Haus – benannt nach dem Weingut selbst. Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um das Anwesen in Castelnuovo Berardenga, dem südlichsten Winkel des Chianti Classico, wo schluffig-tonige Böden mit Kalkstein und Steinen den Sangiovese prägen.

Muscheln im Weinberg? Im Valdarno di Sopra keine Seltenheit. Wo heute Chardonnay-Reben am Fuße des Pratomagno wurzeln, erstreckte sich vor Millionen Jahren ein See – die metamorphen Böden sind durchzogen von fossilen Zeugen jener Epoche. Der Name Lamelle ehrt diese Rillen der versteinerten Schalen, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität schenken. Nach der Handlese ruhen die Trauben über Nacht bei 5°C, bevor sie sanft gepresst werden. Reine Edelstahlvinifikation bei 16°C, zwei Monate auf der Feinhefe – mehr braucht es nicht, um die Frische dieses Terroirs einzufangen.

Wo einst Langobarden ihre Festung errichteten und Friedrich II. Hof hielt, kultiviert heute Marco Ricasoli Firidolfi seine Reben – ein Nachfahre jenes Bettino Ricasoli, der im 19. Jahrhundert die Chianti-Formel ersann. Monti in Chianti, auf 340 bis 510 Metern Höhe gelegen, gilt als eine der besten Lagen des gesamten Anbaugebiets. Kalkböden, biologische Bewirtschaftung und dreiphasige Handlese bilden das Fundament für diesen klassischen Chianti: 90% Sangiovese, ergänzt durch Canaiolo aus eigener Selektion. Zwölf Monate in Allier-Eiche, unfiltriert abgefüllt.

Den Besitzer von Selvapiana, Francesco Giuntini, und die Besitzerin des Weingutes Petrognano, Cecilia Galeotti Ottieri, verbindet eine lange Freundschaft. Ihr kleines an der Grenze der Toskana zur Emilia Romagna gelegenes Weingut liegt inmitten der Pomino DOC, die erstmals 1716 urkundlich erwähnt wurde und (neben Rufina Classico, Carmignano und Valdarno Superiore) zu den ersten vier geschützen Appellationen der Toskana gehört. Seit einigen Jahren verbindet die beiden das Projekt "Villa Petrognano", unter diesem Namen entsteht unter der Ägide Selvapianas einer der urwüchsigsten und zugleich besten Pomino Rosso der Region.

Pian di Nova verkörpert eine durchdachte Komposition aus 75% Syrah und 25% Sangiovese, die die internationale Kraft der Syrah-Traube mit der lebendigen Fruchtigkeit des toskanischen Sangiovese vereint. Er steht für eine neue Generation toskanischer Rotweine, die Tradition und Innovation in harmonischem Gleichgewicht halten. Die handverlesenen Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen am Fuße des Monte Pratomagno, wo lehmig-sandige Böden bei 200 Metern Höhe optimale Drainage bieten. Nach nächtlicher Kühlung auf 5°C werden die Rebsorten getrennt vinifiziert: zwei Tage Kaltmazeration, zehn Tage kontrollierte Gärung bei 25-28°C, gefolgt von 20 weiteren Tagen Schalenmazeration. Sechs Monate Reifung in Allier-Eichenbarriques, ein Monat in Stahltanks und weitere sechs Monate Flaschenreife vollenden diesen eleganten Blend.

Auf dem höchsten Punkt des Weinguts thront ein kreisrunder Wald, und in seinem Inneren ruht ein etruskisches Grab – über 2.500 Jahre alt. Al Passo, "am Durchgang", nennen sie diesen Ort, von dem aus der Blick bis zum Torre del Mangia in Siena reicht. Hier, wo Vergangenheit und Gegenwart sich berühren, entsteht die beliebteste Cuvée des Hauses: zu gleichen Teilen Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, gewachsen auf den schluffig-tonigen Kalkböden von Castelnuovo Berardenga. Doppelte Selektion, 20 Tage Maischekontakt, dann 14 Monate in französischer Eiche – sechs davon auf der Feinhefe, was dem Wein seine seidige Textur verleiht.