Weine aus Südtirol und Trentino

1889 von Pfarrer Christian Schrott gegründet, ist die Kellerei Tramin heute eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Italiens – getragen von rund 270 Winzerfamilien, die ihre Weinberge rund um Termeno, Neumarkt, Montan und Auer bewirtschaften. Der Önologe Willi Stürz, seit den neunziger Jahren am Werk, hat aus dieser kollektiven Stärke ein international vielfach ausgezeichnetes Portfolio gemacht. Sein Credo: Reintönigkeit und Terroircharakter – kein Wort zu viel im Keller. Der Pinot Bianco wächst auf kalk- und tonhaltigen Böden mit Kies- und Schotteranteilen, zwischen 250 und 500 Metern Höhe.

Pinot Grigio ist die meistangebaute Weißweinsorte Südtirols – und gleichzeitig die am häufigsten missverstandene. Wer glaubt, sie kenne nur einen Ton, hat noch keinen aus den Lagen rund um Termeno getrunken. Die Kellerei Tramin holt aus dieser Rebsorte heraus, was der Boden hergibt: kalkhaltige Ton- und Schotterböden, Höhenlagen zwischen 200 und 400 Metern, die für das Tal typischen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Das gibt dem Pinot Grigio hier seine Spannung. Vinifiziert im Stahltank, mit sorgfältiger Temperaturkontrolle – kein Holz, keine Ablenkung. Was im Glas landet, ist die Lage.

Die Kellerei Tramin, 1898 gegründet und heute mit über 300 Mitgliedern eine der renommiertesten Genossenschaften Südtirols, vinifiziert diesen Chardonnay aus Weinbergen zwischen 240 und 500 Metern Höhe in den Gemeinden Ora, Tramin und Egna. Die kalkhaltigen, lehmig-schottrigen Böden und die markanten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen der Alpenregion schenken den Trauben ihre charakteristische Aromenintensität.

In den mittleren Hügellagen zwischen 250 und 400 Metern, wo Lehm auf kalkhaltige Einschlüsse trifft, wächst die autochthone Lagrein-Traube für einen der charaktervollsten Rosés Südtirols heran. Die traditionsreiche Kellerei Tramin, 1898 vom visionären Pfarrer Christian Schrott gegründet, bewahrt mit ihrem Lagrein Kretzer eine jahrhundertealte Südtiroler Tradition. Rosa bis hellrubinrot schimmert der Wein im Glas und entfaltet ein zartes, angenehm fruchtiges Bouquet. Das extreme Zusammenspiel zwischen sonnigen, mediterran geprägten Tagen und kalten Fallwinden aus den Bergen verleiht ihm jene lebendige Frische, die am Gaumen anregend und belebend wirkt. Ein klassischer Südtiroler Rosé von authentischem Charakter. SUPERIORE.DE

Terrassierte Weinberge auf 600 Metern Höhe umgeben den traditionsreichen Hof Liebrain im Eisacktal, wo der Silvaner seit über zwei Jahrhunderten seine Heimat gefunden hat. Porphyr-Verwitterungsböden und extreme Tag-Nacht-Temperaturschwankungen verleihen diesem kristallklaren Weißwein seinen puristischen Charakter. Die späte Lese zwischen Ende September und Anfang Oktober ermöglicht optimale Reife bei Erhaltung der typischen Frische.

Professor Hermann Müllers legendäre Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royal findet auf Andrians kalkhaltigen Dolomitböden zwischen 500 und 700 Metern ihre alpine Vollendung. Die ostexponierten Hänge bieten den temperaturempfindlichen Trauben morgendliche Frische. Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl, gefolgt von sechsmonatiger Hefelagerung, sorgen für zusätzliche Textur.

Ein Weißwein aus den Höhen. Peter Zemmers Müller Thurgau gedeiht auf 800 Metern über dem Meeresspiegel, auf terrassierten Hängen im Südtiroler Unterland. Die Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royal – benannt nach dem Schweizer Botaniker Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau – findet hier auf kalkhaltigen Schotterböden aus Moränensedimenten ideale Bedingungen. Die exponierte Höhenlage, die sanfte Hangneigung und die optimale Sonneneinstrahlung sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben.

Andrians burgundischer Klassiker findet zwischen 300 und 500 Metern auf kalkhaltigen Lehm-Dolomit-Böden seine südalpine Interpretation. Diese tiefer gelegenen Lagen bieten dem Pinot Bianco optimale Reifebedingungen: frühe Morgensonne bei ausreichend Kühle für die dünnhäutigen, druckempfindlichen Beeren. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl und sechsmonatige Veredelung auf der Feinhefe verleihen Finado seine charakteristische Textur und Komplexität.

Manche Weinberge haben Namen, die man nicht vergisst. Der Hexenbichl – oder Hexenbühel, wie ihn die Älteren rund um Tramin nennen – liegt auf den Südhanglagen des Dorfes, zwischen 300 und 450 Metern, auf kalkhaltigem Lehm und Schotter. Hier gedeiht der Vernatsch seit Generationen; die Rebstöcke für diesen Wein sind zwischen 60 und 100 Jahre alt. Man hat sie nicht ersetzt, weil man wusste: Was diese Wurzeln geben, wird keine junge Rebe schaffen. Vergoren im Stahltank, ausgebaut in großen Eichenholzfässern – ohne Druck, ohne Eile. Der Vernatsch, in Südtirol auch Schiava genannt, braucht das. Er ist keine Rebsorte für Kraftakte, sondern für Präzision und Geduld.

Oberhalb Bozens, wo alte Schotterwege durch sonnendurchflutete Weinberge führen, liegt der legendäre Hof Huck am Bach, Namensgeber für einen der authentischsten Rotweine Südtirols. Zwischen 250 und 500 Metern Höhe gedeihen hier auf mineralreichen Schotterböden jene Vernatsch- und Lagrein-Reben, die seit Generationen das Herzstück der St.-Magdalener-Tradition bilden. Die Oktober-Lese bringt Trauben hervor, die in großen Eichenfässern zu einem Wein von bezaubernder Eleganz reifen.

Auf den gut durchlüfteten Kalk-Porphyr-Böden zwischen 260 und 380 Metern gedeiht weltweit meistverbreitete weiße Rebsorte zu südalpiner Perfektion. Diese mittleren Höhenlagen um Andrian bieten dem Chardonnay das ideale Mikroklima: mediterrane Wärme bei nächtlicher Abkühlung für optimale Aromaentwicklung. Die Trauben werden handselektiert, bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl vergoren und sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut, das verleiht Somereto seine charakteristische Cremigkeit und Textur.

Autochthone Kraft aus dem Herzen Südtirols – der Lagrein verkörpert wie keine andere Rebsorte die Seele der Bozner Talsohle. In Gries und den umliegenden Hanglagen gedeihen die Reben auf warmen, sandigen Schwemmböden, wo extreme Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht jene Komplexität schaffen, die diesen Klassiker auszeichnet. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Bouquet reife Kirschen und Brombeeren, umrahmt von floralen Veilchen- und Fliedernoten, während die typische Kakaonote die Herkunft verrät. Am Gaumen zeigt sich die ganze Struktur der Rebsorte: intensiv und anhaltend, mit gut integrierten Tanninen und jener eleganten Würze, die Lagrein unverwechselbar macht. Ein authentischer Botschafter Südtiroler Weinkultur. SUPERIORE.DE

Önologe Stephan Filippi wählt für diesen Sauvignon Bianco bewusst spezielle Weinberge in Überetsch und am Ritten aus, wo trockene Sandböden und das alpine Klima der Rebsorte ihre charakteristische Ausdruckskraft verleihen. Die kontrollierte Vinifikation nach der September-Lese erfolgt ausschließlich im Edelstahl, um die natürliche Frische und Aromatik optimal zu bewahren. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Glas entfaltet er sofort sein typisches vegetabiles Spektrum: Tomatenblätter und Brennnesseln treffen auf würzigen Salbei, während gelber Pfirsich und Limette für fruchtige Akzente sorgen. Dezente Akazienblüten runden das komplexe Bukett ab. Am Gaumen überzeugt die zarte Frische gepaart mit struktureller Tiefe, die in einen anhaltenden, harmonischen Abgang mündet. SUPERIORE.DE

Die Trauben für diesen geschmeidigen Rotwein gedeihen auf lehmigen, kalkhaltigen Böden mit schottrigem Untergrund in den Hügellagen rund um Tramin. Das extreme Zusammenspiel von sonnig-mediterranen Tagen und kühlen Fallwinden aus den umliegenden Bergen sorgt für eine intensive Aromenbildung. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein im großen Holzfass. Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase verströmt Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere, begleitet von zarter Würze und einem Hauch Pflaume. Am Gaumen vollmundig und weich mit samtiger Textur, geschmeidigen Tanninen und einer herb-fruchtigen Länge. Ein Merlot, der die burgundische Tradition elegant in den Südtiroler Süden übersetzt – zu kräftigen Fleischgerichten, Braten oder würzigem Käse. SUPERIORE.DE

Südtirols ureigene Rotweinsorte, vinifiziert von einem Meister seines Fachs. Peter Zemmer kultiviert seinen Lagrein auf den warmen Lehmböden der Gemeinde Auer im Südtiroler Unterland – dort, wo die autochthone Rebsorte seit Jahrhunderten ihre Heimat hat. Die herausragende Lage und sorgfältige Pflege der Weinberge schaffen ideale Bedingungen für Trauben von besonderer Konzentration. Nach der Gärung wird der Most durch regelmäßiges Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten, was optimale Farbausbeute und betonte Fruchtigkeit gewährleistet. 70% des Weins reifen anschließend im großen Eichenholzfass, die restlichen 30% in zwei- bis dreijährigen Barriques. Nach der Assemblage folgt weitere Flaschenreife.

Die Trauben für diesen körperreichen Rotwein wachsen auf warmen, kalk- und schotterhaltigen Lehmböden in Hügellagen zwischen 250 und 350 Metern Höhe. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (28-30°C) reift der Wein im großen Holzfass – was die nötige Tiefe verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase entfaltet ein fruchtiges Bouquet von schwarzer Johannisbeere und roten Beeren, unterlegt von charakteristischen Noten grüner Paprika, Dörrobst und einem Hauch Tabak und Schokolade. Am Gaumen trocken und vollmundig, mit geschmeidigen Gerbstoffen und erdiger Würze. Der langanhaltende Abgang bestätigt: Ein charakterstarker Südtiroler, der zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse glänzt. SUPERIORE.DE

Das Weingut Lageder aus Magrè im südlichen Südtirol gehört seit sechs Generationen zu den prägenden Kräften der Region – und seit 2024 sind alle bewirtschafteten Flächen, einschließlich der rund 60 Partnerwinzer, vollständig biodynamisch oder organisch zertifiziert. Kein Lippenbekenntnis, sondern gelebte Überzeugung. Der Pinot Grigio stammt aus ausgewählten Lagen zwischen Magrè und Salorno, auf 230 bis 420 Metern Höhe – steinige, sandige Böden mit hohem Kalkanteil, alpine Temperaturschwankungen, viel Licht. Die Vinifikation setzt auf einen kleinen Anteil Maischekontakt, der der Sorte Textur und aromatische Tiefe verleiht; der Rest reift vier Monate auf der Hefe im Stahltank.