Falstaff

Die Negroamaro-Trauben für den überaus delikaten Calafuria stammen von Weinbergen, die sich im Salento entlang der Adriaküste erstrecken. Die Region rühmt sich einer langen Tradition in der Herstellung von Roséweinen aus Negroamaro, einer Rebsorte, die ihr Potenzial in Meeresnähe am besten zum Ausdruck bringt. Zartrosa, im Bouquet fruchtige Zitrusnoten nach Grapefruit und Orangenblüten, Anklänge an Jasmin. Am Gaumen angenehm frisch mit einer ausgezeichneten aromatischen Persistenz und einem delikaten Geschmack. SUPERIORE.DE

Hinter dem Castello di Soave, unsichtbar für die Touristen, die den Blick auf die Ebene genießen, liegt ein Weinberg, der das Gegenteil dessen verkörpert, was Soave jahrzehntelang war. Kein Massenprodukt, kein Kompromiss. Ferra ist reinsortiger Garganega von vulkanischem Schotter – einer Hügelkuppe, die seit 1977 zur Familie Rizzardi gehört und seit 2014 als Einzellage abgefüllt wird. Was diesen Soave von der gefälligen Norm unterscheidet: Garganega bekommt hier die volle Bühne. Gärung in glasierten Zementtanks bewahrt die mineralische Präzision, sechs Monate in großen Foudres geben dem Wein Textur, Tiefe und Reichtum, die weit über das hinausgehen, was man von der Appellation erwartet.

Zisola ist der toskanische Traum der Familie Mazzei im sizilianischen Süden. Der Bestseller der Kellerei besteht aus 100% Nero d'Avola von traditionellen Alberello-Reben nahe Noto, wo kalkhaltige Böden und Meeresnähe die natürliche Exuberanz dieser autochthonen Rebsorte mit Frische und Eleganz balancieren. Seit 2003 führen die Marchesi Mazzei, eine der geschichtsträchtigsten Winzerfamilien Italiens mit über 600 Jahren Tradition, ihr sizilianisches Projekt fort. 24 Hektar Weinberge umgeben die historischen Bagli der 50-Hektar-Tenuta mit Blick auf das barocke UNESCO-Welterbe Noto. Handgelesen und 14-16 Tage bei 26-28°C vergoren, reift der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern (33% neu).

Ein Rotwein mit Charakter – unwiderstehlich in seiner Tiefe und doch mit geschmeidiger Eleganz. Noras stammt zu 90% aus Cannonau (Grenache) und zu 10% aus Carignano und wird von alten Rebanlagen gelesen, die in sandig-granitischen Böden tief im sulcisischen Terroir wurzeln. Nach der späten Handlese fermentiert der Most bei kontrollierten 22-24 °C über 12 Tage in Edelstahltanks, begleitet von regelmäßigem Umwälzen zur optimalen Extraktion. Die malolaktische Gärung erfolgt früh und spontan, gefolgt von rund sechs Monaten Reifung in gebrauchten französischen Barriques. Bevor er in den Verkauf gelangt, reift Noras weitere sechs Monate in der Flasche – ein Ausbau und ein Reifeprozess, was ihm Tiefe und Eleganz schenkt.

"Sogni al Campo" – Träume auf dem Feld. Ein Name, der verrät, was diese Genossenschaft antreibt: 180 piemontesische Winzer, die gemeinsam rund 300 Hektar in den besten Lagen der Region bewirtschaften und im hochmodernen Weingut in Barolo keltern. Was sie verbindet, ist der Glaube, dass Kooperation keine Kompromisse bedeuten muss, sondern Konzentration auf das Wesentliche. Dieser Langhe Nebbiolo zeigt, wie klug das Piemont mit seinen Rebsorten umgeht: 85 Prozent Nebbiolo liefern Struktur und jene typischen Aromen von Kirsche, Veilchen und einem Hauch Teer. Die 15 Prozent Barbera aber sind das Geheimnis – sie bringen Saftigkeit und eine lebendige Säure, die den Nebbiolo in seiner Jugend zugänglicher macht, ohne ihm die Seele zu nehmen. Nach traditioneller Gärung reift der Wein zwölf Monate in Barriques, die ihm dezente Würze und feingeschliffene Tannine verleihen.

Der Name ist Programm: Due lame – zwei Terrassen – verweist auf die extreme Höhenspanne der Weinberge zwischen 420 und 655 Metern. Es sind die höchstgelegenen Sangiovese-Lagen der gesamten Toskana, arroccati auf den mineralreichen Stufen, die dem Ort Lamole seinen Namen gaben. Die Böden aus ockerfarbenem "Macigno Toscano", durchsetzt mit Galestro und Alberese, schenken dem Wein seine charakteristische Schärfe und Eleganz. Das Weingut im Herzen des Chianti Classico gehört seit 1993 zur Santa Margherita Gruppe (Herita Wines) und vinifiziert in den historischen Kellern eines Castello aus dem Jahr 1350. Die Trauben durchlaufen optische Selektion, vergären in Edelstahl mit 7-10 Tagen Maischekontakt und reifen bis zum Spätwinter auf der Hefe. Ein kurzer Ausbau in großen Eichenfässern rundet ab. 

Radda in Chianti zählt zu den kühlsten Gemeinden der Appellation. Hier, auf 400 Metern Höhe, wo dichte Wälder die Weinberge umgeben und steinummauerte Landwege durch die Hügel führen, gedeiht der Sangiovese unter idealen Bedingungen. Die starken Tag-Nacht-Temperaturschwankungen verleihen den Trauben jene Frische und aromatische Klarheit, die Radda-Weine unverwechselbar macht. Castello di Radda bewirtschaftet seine Weinberge seit 2020 vollständig biologisch-zertifiziert, wobei jede Parzelle separat vinifiziert und erst zum Zeitpunkt der Assemblage zusammengeführt wird. Die Cuvée aus 95% Sangiovese und 5% Canaiolo wird nach der Handlese entrappt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration auf den Schalen dauert zwei bis drei Wochen – möglich durch die perfekte physiologische Reife der Trauben. Die malolaktische Gärung erfolgt sowohl in Stahl als auch in Holz, bevor der Wein teils in 500-Liter-Tonneaux, teils in 20-Hektoliter-Fässern aus französischer und slawonischer Eiche reift. Die mehrmonatige Flaschenreife rundet die harmonische Entwicklung ab.

Re Manfredi ist ein Meisterwerk aus der autochthonen Rebsorte Aglianico. Auf seinem Etikett prangt das Wappen des Herrscherhauses von Kaiser Friedrich dem Staufer, der hier zu Hause war. Tiefes Rubinrot, duftendes, intensives und vielschichtiges Bouquet, satte Frucht, robuste Struktur, feine Tannine und saubere, angenehme Bittertöne im Einklang, sehr dicht, elegant, würzig und komplex mit dezentem Holzton. Ein wunderschöner, charakteristischer Roter! SUPERIORE.DE

Italienischer Spitzen-Rosé aus ausgewählten Montepulciano-Trauben von 45 Jahre alten Rebstöcken: Spelt Cerasuolo ist ein Rosé mit Herkunft und Charakter – gewonnen aus biologisch angebautem Montepulciano in mittelhohen Lagen nahe Spoltore. Der Jahrgang 2024 war durch ausgeglichene Reife und kühle Nächte geprägt, was dem Wein Frische und Klarheit verleiht. Nach kurzer Maischestandzeit folgt der Ausbau im Edelstahltank.

Die Trauben für Chiarlos Klassiker stammen von verschiedenen Weinbergen im südlichen Asti, insbesondere aus den Weinbergen von Podere La Court und Montemareto in Castelnuovo Calcea, La Serra in Montaldo Scarampi und Costa delle Monache in Agliano. Le Orme ist der Prototyp eines jungen, frischen Roten mit sauberem Fruchtaroma von Pflaume und Brombeere. Am Gaumen zeigen sich hochtönige rote Kirschen und Himbeeren, umrahmt von eleganten und feinen Tanninen mit der perfekten Säure im Abgang. Ein charaktervoller Barbera, der viel Trinkgenuss bietet. SUPERIORE.DE

Rustico ist der Bestseller von Nino Franco. Brillantes Silbergrün. Frischer Duft nach Apfel, weißen Blüten und geschnittenem Gras, am Gaumen von herber Kühle und gut nuancierter Frucht und mit zartem Schmelz. Ein stilvoller und sehr geselliger Allrounder auf hohem Niveau! SUPERIORE.DE

Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco ist ein echter Klassiker unter den Südtiroler Weißburgundern. Sein Erfolg begann 1982, als er erstmals ausgebaut und abgefüllt wurde. Ein vollendeter, feinfruchtig-frischer Wein, der mit cremiger Weichheit und rassiger Säure zum Genießen verführt. Duftet nach frischem Frühlingsgrün, am großzügigen Gaumen finden sich Mirabelle, Nektarine und eine vibrierende Frische, die in einen erfrischenden Abgang mit Zitrone und Mineralien mündet. SUPERIORE.DE

Der Name Mediaevum verweist auf das Mittelalter, als Minnesänger wie Oswald von Wolkenstein den Wein vom Gump Hof besangen – als Symbol für Leichtigkeit und Frische. Genau diese Philosophie verkörpert Markus Prackwiesers Vernatsch aus der alltäglichen Mediaevum-Linie: unkomplizierte Weine, die das Leben bereichern, ohne Anspruch auf große Dramaturgie. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Moränenböden über Quarzporphyr im südlichen Eisacktal. Nach kurzer Kaltmazeration vergärt der Wein eine Woche im Edelstahltank, gefolgt von biologischem Säureabbau und sechs bis acht Monaten Reife zu zwei Dritteln im Stahl, zu einem Drittel im großen Holzfass.

Wo die salzigen Brisen des Tyrrhenischen Meeres auf die letzten Ausläufer der Colline Metallifere treffen, entfaltet sich der mediterrane Charakter dieses außergewöhnlichen Rotweins in seiner ganzen Pracht. Der Name Mediterra ist Programm: Er verkörpert die Aromen der toskanischen Macchia und jene verlockende Salzigkeit, die nur Weine aus unmittelbarer Meeresnähe zu entwickeln vermögen.

Ausdrucksstarker Vermentino aus naturnah bewirtschafteten Weinbergen von Castagneto Carducci. Der Jahrgang 2024 zeigte mildes Wetter mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten – ein Idealprofil für Frische und aromatische Klarheit. Der Wein fermentierte in Edelstahl bei niedriger Temperatur und reifte anschließend einige Monate auf der Feinhefe, um Frucht und Struktur optimal zu verankern. 

"Bronzone" ist die kraftvolle und zugleich elegante Riserva der Tenuta Belguardo – ein Morellino di Scansano, der die moderne Klasse der Maremma verkörpert. Die Sangiovese-Trauben, hier Morellino genannt, stammen von südlich exponierten Hanglagen auf ton- und kalkreichen Böden nahe Grosseto. Alte Rebstöcke, geringe Erträge und konsequente Handlese bilden die Grundlage für diese charakterstarke Riserva. Der Jahrgang 2021 war in der Maremma geprägt von einem kühlen Frühling, gefolgt von einem warmen, trockenen Sommer mit kühlen Nächten, der perfekt ausgereifte, aromatisch konzentrierte Beeren hervorbrachte. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung reifte der Wein rund 14 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, bevor er seine Harmonie in der Flasche fand.

Der Rosso di Montalcino existiert, weil ein Graf ihn wollte. Als die Familie Marone Cinzano 1973 das Gut übernahm, wurde in Montalcino fast ausschließlich Brunello abgefüllt – der Rest ging in bulk. Graf Alberto sah in diesem „zweiten Wein" mehr als ein Nebenprodukt und setzte sich für die Schaffung einer eigenständigen DOC ein. Seit 1983 hat der Rosso di Montalcino seinen Namen – und Col d'Orcia hatte maßgeblichen Anteil daran. Er kommt von den südausgerichteten Lagen des Guts bei 250 Metern, mit Blick auf den Orcia-Fluss, der dem Anwesen seinen Namen gab. Biodynamisch bewirtschaftet, kalkhaltige Böden, Sangiovese Grosso: das klassische Montalcino-Fundament. Im Keller: temperaturgesteuerte Gärung in flachen Stahltanks für sanfte Extraktion, dann 10 bis 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und Zementtanks.

1850 reiste Graf Augusto Giorgi di Vistarino durch das Burgund. Was er sah, erkannte er wieder: jene kalkhaltig-tonigen Böden, jene Temperaturschwankungen, jene Stille zwischen den Hügeln – dasselbe Versprechen, nur dreihundert Kilometer weiter östlich, südlich von Pavia. Er brachte die ersten Pinot-Nero-Rebsetzlinge direkt aus Frankreich mit und pflanzte sie in Rocca de' Giorgi. Ein Akt der Überzeugung, der das Oltrepò Pavese für immer verändert hat. Heute trägt die Familie Vistarino dieses Erbe in der fünften Generation weiter – Ottavia Giorgi di Vistarino pflanzte mit burgundischen Klonen neu, selektierte auf niedrigen Ertrag und aromatische Tiefe. Der Costa del Nero ist Pinot Nero von einem einzigen, dafür gewidmeten Hügelkamm. Handlese in 20-Kilogramm-Kisten, Kühllagerung über Nacht, 48 Stunden Kaltmazeration bei 10°C – alles auf Frische und Aromatik ausgelegt. Gärung im Stahl, teilweiser Ausbau in Holz: dezent, strukturgebend.

Die Cotarellas widmen dem "grünen Herzen Italiens" einen zweiten Verdeluce: reinsortiger Vermentino aus den Hügeln um Montecchio bei Orvieto. Während der Bianco-Blend auf Komplexität und Tiefe setzt, spielt der Vermentino die Karte der Frische und Unmittelbarkeit. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase zeigt sich sauber und delikat: Kamille, Kumquat, gelber Pfirsich, ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen schlank und leichtfüßig, mit lebendiger Säure und jenem salzigen Unterton, der guten Vermentino auszeichnet. Unkompliziert im besten Sinne – ein Wein für den Aperitivo, für Meeresfrüchte, für Sommerabende. SUPERIORE.DE

Ein Chianti Classico, der entsteht, wenn jahrhundertealte Tradition auf zeitgemäße Weinbereitung trifft: Seit den 1980er Jahren biologisch bewirtschaftet, streben die Weinberge von Monti‑in‑Chianti und Vitignano (etwas unterhalb gelegen) aus Ton‑Lehm‑ und Kalkböden nach Ausdruck und Balance. Die Reben (90% Sangiovese ergänzt durch etwas Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo) wurzeln in Höhen zwischen 250 m und 330 m über dem Meer.