“Vigna Monte Ceriani” Soave Monte di Colognola DOC 2023

Tenuta Sant'Antonio | Venetien
Tenuta S. Antonio s.a. | V. Ceriani 23 Loc. S. Zeno | IT 37030 Colognola

03170123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ein Einzellagen-Soave, wie er sein sollte: reinsortiger Garganega von über dreißig Jahre alten Reben auf vulkanischen Böden in Colognola ai Colli. Die Castagnedi-Brüder pressen die ganzen Trauben unter Stickstoff und setzen Trockeneis ein, um die Aromatik schon vor der Gärung zu konservieren – eine Technik, die Präzision verlangt und Charakter belohnt. Sechs Monate auf der Feinhefe geben dem Wein Tiefe, ohne seine Frische zu nehmen.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen, duftet er nach Grapefruit und weißem Pfirsich. Am Gaumen schlank, mineralisch und von einer feinen Zitrusspannung durchzogen, die im typischen Bittermandel-Finale des Soave mündet. Monte di Colognola steht als neue Unità Geografica für genau diese Identität: vulkanisch, vertikal, unverwechselbar. SUPERIORE.DE

"Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Vielschichtiges Bukett nach kandierten Zitronen, Melisse, kaltem Rauch und etwas Kamille. Am Gaumen anregend grünlich mit vibrierender Säure und mittlerem, salzigem Abgang." Falstaff