“Vigna Monte Ceriani” Soave Monte di Colognola DOC 2023

    Tenuta Sant'Antonio | Veneto
    Tenuta S. Antonio s.a. | V. Ceriani 23 Loc. S. Zeno | IT 37030 Colognola

    "Vigna Monte Ceriani" Soave Monte di Colognola DOC 2023
    13,90 €

    03170123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Garganega
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2029+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 23,19 g/l
    • Acidità totale: 6,17 g/l
    • Zuccheri residui: 3,89 g/l
    • Solfiti: 86 mg/l
    • Valore ph: 3,34
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Antipasti e insalate
    • Piatti a base di verdure
    • Pollame leggero
    • Formaggio giovane
    • Frutti di mare/crostacei
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Un Soave monovitigno come si deve: Garganega in purezza da viti di oltre trent'anni su terreni vulcanici a Colognola ai Colli. I fratelli Castagnedi pressano le uve intere sotto azoto e utilizzano ghiaccio secco per preservare gli aromi già prima della fermentazione – una tecnica che richiede precisione e premia il carattere. Sei mesi di permanenza sulle fecce fini conferiscono al vino profondità senza togliergli freschezza.

    Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un aroma di pompelmo e pesca bianca. Al palato è snello, minerale e caratterizzato da una fine tensione agrumata che porta al tipico finale di mandorla amara del Soave. Come nuova Unità Geografica, il Monte di Colognola rappresenta proprio questa identità: vulcanica, verticale, inconfondibile. SUPERIORE.DE

    "Giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Bouquet complesso di limoni canditi, melissa, fumo freddo e un accenno di camomilla. Al palato è stimolante e verdognolo, con un'acidità vibrante e un finale medio e salato." Falstaff

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