“Vigna Monte Ceriani” Soave Monte di Colognola DOC 2023

Tenuta Sant'Antonio | Vénétie
Tenuta S. Antonio s.a. | V. Ceriani 23 Loc. S. Zeno | IT 37030 Colognola

03170123 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un Soave monocépage comme il se doit : du Garganega monocépage issu de vignes de plus de trente ans sur des sols volcaniques à Colognola ai Colli. Les frères Castagnedi pressent les raisins entiers sous azote et utilisent de la glace sèche pour conserver les arômes avant même la fermentation – une technique qui exige de la précision et récompense le caractère. Six mois sur lies fines donnent de la profondeur au vin sans lui ôter sa fraîcheur.

Jaune paille avec des reflets verts, il dégage un parfum de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, il est élancé, minéral et traversé par une fine tension d'agrumes qui débouche sur la finale d'amande amère typique du Soave. Monte di Colognola, en tant que nouvelle Unità Geografica, représente précisément cette identité : volcanique, verticale, incomparable. SUPERIORE.DE

"Jaune paille lumineux avec des reflets verts. Un bouquet complexe de citrons confits, de mélisse, de fumée froide et d'un peu de camomille. En bouche, vert stimulant avec une acidité vibrante et une finale moyenne et salée." Falstaff