Weine aus dem Piemont

Helles Strohgelb mit dezent grünlichem Schimmer, so strahlt Biancospino im Glas. Bereits die Nase zeigt zarte Aromen von Mandarine, Limette und Geranienblüte, beschwingt von salziger Mineralität und weißen Blüten. Am Gaumen ein feinperlige Mousseux, lebendige Frische, eine zarte Gewürznote und aromatischer Rückhalt formen einen charaktervollen Abschluss. Der Ausbau im Edelstahl betont die Klarheit der Frucht und die typischen Moscato-Noten – ein finessenreicher, naturnaher Aperitif mit viel Schwung und Eleganz. SUPERIORE.DE

Santo Stefano Belbo ist ein kleines Städtchen in der Langhe, am Übergang zur Asti-Zone – bekannt als Geburtsort von Cesare Pavese und als Herz des Moscato-Anbaus. Es ist auch die Heimat der Familie Ceretto. Hier wurde 1976, als Bruno und Marcello Ceretto längst als Reformatoren von Barolo und Barbaresco galten, eine zweite Geschichte begonnen: gemeinsam mit vier ortsansässigen Winzerfamilien gründeten sie die I Vignaioli di Santo Stefano – aus dem Wunsch heraus, dem Moscato d'Asti seine Würde zurückzugeben. Die Rebsorte war zu dieser Zeit in Massenproduktion versunken, der Name ausgehöhlt. Dagegen setzten sie 41 Hektar, handgelesene Trauben und eine klare Haltung. Heute, fast fünfzig Jahre später, ist das Prinzip unverändert: 100% Moscato Bianco aus marmorreichem Hügelgelände auf rund 400 Metern über Santo Stefano Belbo und dem benachbarten Calosso. Vergoren ausschließlich in Stahl. Die Frische und die Sortentypizität des Moscato sollen sprechen, und sie tun es extrem gut.

Nascetta, autochthon im Langhegebiet und besonders in Novello verwurzelt, gilt als "vergessene Königin der piemonteser Weißweine". Einst fast verschwunden, wurde sie durch engagierte Winzer wiederbelebt und zeigt heute ihr ganzes Potenzial: aromatisch nuanciert, elegant gereift und mit natürlicher Spannung. Für La Regina werden die Trauben behutsam gelesen und im Edelstahltank ausgebaut, um Frucht und Herkunft klar erlebbar zu machen. Ein authentischer, seltener Weißwein mit Charakter – und ein leuchtendes Beispiel für die Vielfalt des Piemont.

Aus einer einzigen Parzelle in Dogliani stammend, nach Südwesten ausgerichtet und auf kalk-lehmigem Mittelboden gewachsen, ist Quass Peccheninos konzentrierte, terroirgeprägte Barbera-Signatur. Die Reben sind über 35 Jahre alt, erzogen im Guyot mit etwa 5.000 Stöcken/ha – ein klassisches Dogliani-Setting, das Dichte, Frische und eine markante mineralische Linie zusammenführt. Die Erstauflage 1994 macht Quass zugleich zu einem Stück Hausgeschichte.

Der Name verweist auf eine antike Münze der genuesischen Herren, die einst die Weinberge rund um Gavi besaßen. Heute stammen die Cortese-Trauben aus dem Herzen der Appellation: der Comune di Gavi selbst, wo kalkhaltige Mergelböden und ausgeprägte Tag-Nacht-Unterschiede dem Wein seine charakteristische Frische und florale Aromatik verleihen. Nach der Handlese werden die Trauben mit Kohlensäureschnee gekühlt und besonders schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahl, drei Monate Flaschenreife folgen.

Ein internationaler Weißwein in einer Region, die für ihre großen Rotweine weltberühmt ist? Pecchenino wagte dieses Experiment in Bossolasco auf 700 Metern Höhe, und die Herausforderung ist mit Bravour gemeistert. Hier, wo man allenfalls Arneis oder Cortese erwarten würde, gedeiht Riesling Renano auf kalkreichen Böden mit Mergel und weißem Ton. Die südöstliche Ausrichtung und das kühle Höhenklima der Alta Langa schaffen ideale Bedingungen für jene kristalline Säure und aromatische Präzision, die große Rieslinge aus Frankreich und Deutschland auszeichnen. Die Trauben werden Mitte September bei perfekter Reife gelesen, im Keller auf 12°C gekühlt und sanft gepresst. Es folgen zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe mit wiederholter Bâtonnage und weitere sechs Monate Flaschenreife.

Es gibt Weine, die eine Kellerei definieren. Sirì d'Jermu ist einer davon. Seit der ersten Abfüllung 1988 verkörpert dieser Einzellagen-Dolcetto das, was Orlando und Attilio Pecchenino an Eleganz und Alterungspotenzial aus der Rebsorte herausholen können – und er ist der Grund, warum Pecchenino heute zu den angesehensten Produzenten der Appellation zählt. Der Name verweist auf den gleichnamigen Weinberg unmittelbar bei der historischen Kellerei in Dogliani, wo 35 Jahre alte Reben auf mittelschweren, zum Kalk tendierenden Böden mit Schluff- und Tonanteilen wurzeln. Die südwestliche Ausrichtung sichert optimale Reifebedingungen für jene Konzentration und Komplexität, die Dogliani Superiore auszeichnet. Die Vinifikation folgt traditionellen Prinzipien mit zeitgemäßer Präzision: Nach dem Entrappen wird die Maische mit einem Teil ganzer Trauben für 15 bis 20 Tage bei 26°C in Edelstahltanks vergoren, wobei ausschließlich autochthone Hefen zum Einsatz kommen. Was Sirì d'Jermu jedoch von San Luigi unterscheidet, ist der Ausbau: zwölf Monate in großen Eichenfässern verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und jene Reifefähigkeit, die ihm ein Alterungspotenzial von über zehn Jahren beschert.

Ein Rosato mit einem Namen, hinter dem eine Person steht. Rosy Pio war die Enkelin des Gründers – und die Großmutter von Federica und Cesare, der fünften Generation des Hauses. Die Familie Pio Cesare trägt ihre Geschichte in den Weinen. Dieser hier trägt sie im Namen. Die Entscheidung, Nebbiolo als Rosé vinifizieren, war eine Herzensangelegenheit: eine kleine Zugabe Syrah, eigene Weinberge in Treiso im Barbaresco-Gebiet, verschiedene Expositionen und Lagen. Frühzeitige Lese in kleinen Kisten nach strenger Selektion im Weinberg, sanfte Pressung mit kurzem Maischekontakt. Gärung teils in Edelstahl, teils in nicht-neuen Barriques aus französischer Eiche. Einen Monat auf der Hefe.

Chardonnay kam erst im 19. Jahrhundert ins Piemont – spät für eine Region mit so tiefer Weinbautradition. Doch in den Gemeinden Fontanile und Castel Boglione, nördlich von Nizza Monferrato, fand die Rebsorte einen Boden, der sie ernst nimmt: Marne di Sant'Agata Fossili, ein Wechsel aus Fossilienmergel und Sandstein mit gutem Kalkanteil. Die Familie Bertolino entdeckte dieses Potenzial in den 1950er und 60er Jahren – in einer Zeit, als die Schaumweinproduktion der Region einen Chardonnay von außerordentlicher Qualität verlangte. Heute erzeugt Tenuta Olim Bauda aus diesen Weinbergen nur einige tausend Flaschen. Die Lese erfolgt in der ersten Septemberwoche. Sanfte Pressung, ausschließlich Vorlaufmost. 36 Stunden Kontakt mit der Feinhefe bei 5 °C mit Bâtonnage zur aromatischen Extraktion, dann statische Klärung. Gärung im großen 50-Hektoliter-Holzbottich über rund 15 Tage. Ausbau in Tonneaux, davon 10% neu, rund ein Jahr.

Die über 30 Jahre alten Barbera-Reben für Sentieri stehen in ca. 300m Höhe auf überwiegend kalkhaltigen Böden im natürlichen Amphitheater von Monleale. Er zeigt das krasse Gegenteil eines opulenten, dichten Stils. Sentieri besitzt eine wunderschöne italienische Frische und ist zu 100% auf die Primärfrucht der Barbera-Traube fokussiert. Er präsentiert jede Menge Rasse und eine Persönlichkeit, die vornehm zurückhaltend und sehr ausgewogen ist. Das ist für uns Barbera in Reinkultur und hier beweist Walter Massa eindrucksvoll, dass er nicht nur mit der weißen Timorasso zu Höchstleistungen fähig ist. Und wieder einmal sind wir vom hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis seiner Weine mehr als angetan. SUPERIORE.DE

Die Barbera-Reben für diesen Wein wurzeln in Parzellen rund um Novello, teils in der renommierten Ravera-Zone, auf kalk- und tonhaltigen Mergelböden mit guter Wasserspeicherung. Tiefes Rubinrot mit violettem Saum. Das Bouquet öffnet sich mit reifer Kirsche, Pflaume und Schwarzer Johannisbeere, unterlegt von Veilchen, zarter Kräuterwürze und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen vollmundig und harmonisch, getragen von saftiger Frucht und lebendiger Säure, die der Wärme des Jahrgangs Frische entgegensetzt. Die Tannine sind weich, aber präsent, und verleihen dem Wein Kontur. Der Ausbau über 12 Monate in großen, gebrauchten Holzfässern und eine kurze Flaschenreife runden das Profil ab: Ein hübscher Barbera mit Balance zwischen Fruchtfülle und Eleganz, der seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt. Herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. SUPERIORE.DE

Der Dolcetto ist die dritte Stimme im piemontesischen Trio – nach Nebbiolo und Barbera die zugänglichste, die unmittelbarste. Keine große Geste, keine langen Reifezeiten. Dafür: Duft, Frucht, Lebendigkeit. Prunotto fängt diese Eigenschaften gezielt ein – der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, um die sortentypische Frische und Fruchtfülle nicht zu überlagern. 100% Dolcetto aus Lagen rund um Alba. Sechs Tage Mazeration bei kontrollierten 27–28°C, malolaktische Gärung bis Mitte Dezember – dann Stahl, nichts weiter.

Leuchtendes Rubin mit violettem Saum. In der Nase saftige rote Kirsche und Brombeere, dazu Veilchen und eine feine Spur Bittermandel – offen, einladend und typisch Dolcetto. Am Gaumen frisch und geradlinig: saftige Frucht, feinmaschiges, reifes Tannin und eine belebende, gut eingebundene Säure sorgen für Zug und Trinkfreude. Im Finale klar, mit zarter Mandelnote und kühlem, mineralischem Akzent. Ein charaktervoller, klassischer Dolcetto aus dem Hause Pio Cesare, unkompliziert im allerbesten Sinne, mit Stil, Präzision und schönem Trinkfluss. SUPERIORE.DE

L'Altro ist einer der Klassiker des Hauses. Ein charaktervoller Langhe-Chardonnay, der die Klarheit des Edelstahls, die feine Würze des Holzes und den subtilen Tiefgang des Hefelagers auf sehr charmante Art zusammenführt. Die Trauben stammen aus höher gelegenen Parzellen um Treiso, Serralunga d’Alba und Trezzo Tinella; kühl gelesen und parzellenweise vinifiziert. Etwa drei Viertel werden im Edelstahl vergoren, der kleinere Teil in französischen Barriques; anschließend verbleibt der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe – regelmäßig aufgerührt für mehr Textur und Komplexität.

Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Aus 100% Cortese von ausgewählten, hügeligen Parzellen im Gavi-Gebiet – kühl vergoren und im Edelstahl auf der Feinhefe gereift, um Frische und Finesse zu bewahren. In der Nase klare Zitrusnoten, weißer Pfirsich und Birne, dazu ein Hauch Blüten und zarte Mandel. Am Gaumen trocken, schnörkellos und lebendig: Saftige, präzise Frucht, eine straffe, zitrische Säure und ein feiner, salziger Mineralton, der in den langen, klaren Nachhall führt. Ein klassischer, eleganter Gavi – geradlinig, animierend und charmant. Hervorragend für die leichte Sommerküche, zu Fisch- und Reisgerichten und zu hellem Fleisch, aber auch solo ein echter Freudespender. SUPERIORE.DE

Vietti fängt die Seele des Dolcetto in aller Unaufgeregtheit ein – der Trevìe (ehemals TreVigne) ist wie ein Playlist-Hit, der sofort eingängig ist, aber in Erinnerung bleibt. Aus Parzellen in Monforte, Serralunga und Castiglione Falletto stammen die Trauben, die im Edelstahltank spontan vergoren werden. Mit sanften Pumpovers extrahiert, reift der Wein auf der Feinhefe – ohne Holz, ohne Make-up, einfach pure Reinheit.

Die Barbera ist das Alltagsherz des Piemonts – doch wer sie kennt, weiß: Alltag kann anspruchsvoll sein. Prunotto holt sie aus Ton- und Sandböden rund um Alba, lässt mehrere Lagen im Frühjahr zusammenwachsen und verzichtet konsequent auf Holz. Die Sorte soll sprechen, nicht überformt werden. 2024 war ein feuchter, arbeitsintensiver Jahrgang. Konsequente Ausdünnung im Weinberg sicherte die Konzentration – und die Frische, die diese Barbera so lebendig macht. Ernte Ende September bis Anfang Oktober, fünf bis sieben Tage Mazeration bei 28–30°C, malolaktische Gärung bis Mitte Dezember, dann Edelstahl.

Serralunga d'Alba ist Barolo-Land. Kalkreichste Böden der gesamten Appellation, die langlebigsten und strukturstärksten Weine der Zone, das Dorf, das den Nebbiolo an seine Grenzen treibt – und ihn dort erst groß werden lässt. Die Familie Massolino ist seit 1896 hier verwurzelt, hat den Keller unter dem historischen Ortskern gebaut und nie daran gedacht, ihn woanders hinzuverlegen. 1992 wagte Franco Massolino das Experiment: Chardonnay auf den Hügeln Serralungas. Eine Provokation im Rotweindorf. Und eine, die sich bewahrheitet hat – denn was diese Kalkböden dem Nebbiolo geben, geben sie auch dem Chardonnay: Struktur, Mineralität, Tiefe, Lagerpotenzial. Kein freundlicher Sommerwein, sondern einer, der die Handschrift seines Bodens trägt. Die Vinifikation ist so komplex wie der Wein selbst: teils in Barriques, teils in Stahl und Zement, rund 12 Monate sur lie auf den Gärhefen, dann mindestens sechs Monate Flasche – eine Geduld, die dem Chardonnay Zeit lässt, sich zu finden. Massolino selbst nennt die Überwachung dieser Vinifikation "fast obsessiv". Zu Recht.

1787 beschrieb Thomas Jefferson den Nebbiolo als frisch, leicht prickelnd und sanft. Schon im Jahr 1606 hatte Gian Battista Croce, Hofgoldschmied der Casa Savoia, in Turin exakt dasselbe notiert. Giuseppe Vajra stieß bei historischen Recherchen auf diese Protokolle – und verstand sofort: Nebbiolo war nicht immer so, wie er heute getrunken wird. Es gab eine Zeit vor der langen Maischegärung, vor den großen Fässern, vor dem Barolo. Claré J.C. – "J.C." steht für Juliette Colbert, die Frau, die im 19. Jahrhundert die Vinifikation des Barolos revolutionierte – ist eine Zeitkapsel dorthin. 100 % Nebbiolo aus jungen Weinbergen beider Langhe-Böden: Tortonian und Serravallian. Kurze Maischegärung, sanfte Extraktion, ein Teil mit ganzen Trauben fermentiert, Ausbau in Edelstahltanks bis zur Abfüllung im Februar. Nebbiolo in seiner frühesten, frischesten Gestalt.

Barbera ist quasi das Rückgrat von Asti. Mehr gepflanzt als jede andere Rebsorte der Provinz, vertrauter auf jedem Tisch, zugänglicher als der große Nebbiolo – und doch in den besten Lagen von einer Tiefe, die jeden Vergleich mit dem einfachen Alltagswein widerlegt. Die Familie Bertolino hat das von Beginn an verstanden. Le Rocchette ist ihr Beweis. 100% Barbera mit einem Ertrag von maximal 80 bis 90 Doppelzentnern pro Hektar. Handlese in der ersten Oktoberwoche, noch am selben Abend verarbeitet. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Dann 18 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus französischer Allier-Eiche, die der Barbera Struktur und Tiefe geben ohne ihre charakteristische Frische zu nehmen. Sechs weitere Monate Flaschenlagerung. Der Superiore-Namenszusatz ist hier keine Formalität.

Ein wunderbarer und völlig "ungeplanter" Wein: Paolo wollte eigentlich diesen 1,5 ha kleinen und nachhaltig bewirtschafteten Weinberg mit weiteren Moscato-Reben bepflanzen, als er im Jahr 2016 die Qualität der dort reifenden Barbera-Trauben erkannte. So entschloss er sich kurzerhand, einen Barbera zu vinifizieren, den er dann treffend Per Sbaglio nannte - was soviel wie "aus Versehen" heißt. Wir gratulieren zu dieser Entscheidung, gerade einmal 3.000 Flaschen gelangen davon jedes Jahr auf den Markt. 

Timorasso ist kein Mainstream, sondern eher eine Besonderheit des Piemonts. Vite Colte zeigt mit ihrem Derthona jenen Weißwein, den man neu entdeckt und dann am liebsten sofort wieder trinkt – weil er anders anmutet und sich fesselnd klar präsentiert. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb, fast ins Gold übergehend. In der Nase steigen Noten von Akazienblüte, Weißdorn, reifer Pfirsich und ein Hauch Honig auf – dazu ein kühler Schimmer aus Feuerstein und Mineralik, was alles ein bisschen spannender macht. Am Gaumen trifft Struktur auf Saftigkeit: voller Körper, doch leicht wirkend dank präsenter, feiner Säure. Dazu gesellt sich ein subtil nussiger Unterton, der feine Tiefe gibt, ohne dominant zu werden. Der Nachhall ist lang, elegant und klart den Gaumen mit kalkiger Frische. SUPERIORE.DE