“Sirì d’Jermu” Dogliani Superiore DOCG 2023

Az. Agr. Pecchenino | Piemont
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05282223 · 0,75 l · 22,53 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Es gibt Weine, die eine Kellerei definieren. Sirì d'Jermu ist einer davon. Seit der ersten Abfüllung 1988 verkörpert dieser Einzellagen-Dolcetto das, was Orlando und Attilio Pecchenino an Eleganz und Alterungspotenzial aus der Rebsorte herausholen können – und er ist der Grund, warum Pecchenino heute zu den angesehensten Produzenten der Appellation zählt. Der Name verweist auf den gleichnamigen Weinberg unmittelbar bei der historischen Kellerei in Dogliani, wo 35 Jahre alte Reben auf mittelschweren, zum Kalk tendierenden Böden mit Schluff- und Tonanteilen wurzeln. Die südwestliche Ausrichtung sichert optimale Reifebedingungen für jene Konzentration und Komplexität, die Dogliani Superiore auszeichnet. Die Vinifikation folgt traditionellen Prinzipien mit zeitgemäßer Präzision: Nach dem Entrappen wird die Maische mit einem Teil ganzer Trauben für 15 bis 20 Tage bei 26°C in Edelstahltanks vergoren, wobei ausschließlich autochthone Hefen zum Einsatz kommen. Was Sirì d'Jermu jedoch von San Luigi unterscheidet, ist der Ausbau: zwölf Monate in großen Eichenfässern verleihen dem Wein Struktur, Tiefe und jene Reifefähigkeit, die ihm ein Alterungspotenzial von über zehn Jahren beschert.

Im Glas intensives Rubinrot mit violetten Nuancen. Die Nase öffnet sich mit dunkelroter und purpurfarbener Frucht – Brombeeren, Heidelbeeren, rote Kirschen – durchwoben von Weihrauch, Leder, Wild, Granatapfel und getrockneten Kräutern. Florale Akzente und feine balsamische Noten fügen zusätzliche Komplexität hinzu. Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von Substanz und Präsenz: voller Körper, weiche und doch präsente Tannine, ausgezeichnete Balance zwischen Fruchtfülle und lebendiger Frische. Mineralische Noten und eine feine Mandelnuance im Finale unterstreichen die Eleganz. Der Abgang ist lang, vielschichtig, geprägt von jener Tiefe, die nur aus alten Reben und sorgfältiger Vinifikation entstehen kann. Dies ist Dolcetto in seiner ernsthaftesten, komplexesten Form – ein Wein, der beweist, dass diese oft unterschätzte Rebsorte in den richtigen Händen und am richtigen Ort zu Großem fähig ist. SUPERIORE.DE