“Sirì d’Jermu” Dogliani Superiore DOCG 2023

Az. Agr. Pecchenino | Piemonte
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05282223 · 0,75 l · 22,53 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Ci sono vini che definiscono una cantina. Il Sirì d'Jermu è uno di questi. Fin dalla prima imbottigliatura nel 1988, questo Dolcetto da singolo vigneto incarna ciò che Orlando e Attilio Pecchenino riescono a trarre da questo vitigno in termini di eleganza e potenziale di invecchiamento – ed è il motivo per cui Pecchenino è oggi annoverato tra i produttori più prestigiosi della denominazione. Il nome fa riferimento all’omonimo vigneto situato nelle immediate vicinanze della storica cantina di Dogliani, dove viti di 35 anni affondano le radici in terreni di media consistenza, tendenti al calcare, con presenza di limo e argilla. L’esposizione a sud-ovest garantisce condizioni di maturazione ottimali per quella concentrazione e complessità che contraddistinguono il Dogliani Superiore. La vinificazione segue principi tradizionali con precisione moderna: dopo la diraspatura, il mosto, con una parte di grappoli interi, fermenta per 15-20 giorni a 26 °C in serbatoi di acciaio inossidabile, utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni. Ciò che distingue il Sirì d'Jermu dal San Luigi è però l’affinamento: dodici mesi in grandi botti di rovere conferiscono al vino struttura, profondità e quella capacità di maturazione che gli garantisce un potenziale di invecchiamento di oltre dieci anni.

Nel bicchiere, un rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso si aprono sentori di frutta a polpa rossa scura e viola – more, mirtilli, ciliegie rosse – intrecciati a sentori di incenso, cuoio, selvaggina, melograno ed erbe essiccate. Accenti floreali e delicate note balsamiche aggiungono ulteriore complessità. Al palato si svela un vino di sostanza e presenza: corposo, con tannini morbidi ma ben presenti, in eccellente equilibrio tra pienezza fruttata e vivace freschezza. Note minerali e una delicata sfumatura di mandorla nel finale ne sottolineano l’eleganza. Il finale è lungo, articolato, caratterizzato da quella profondità che può nascere solo da viti vecchie e da un’attenta vinificazione. Questo è il Dolcetto nella sua forma più seria e complessa – un vino che dimostra come questo vitigno, spesso sottovalutato, sia capace di grandi cose nelle mani giuste e nel posto giusto. SUPERIORE.DE