Weine aus Friaul

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Mittleres Gelbgrün, in der Nase intensive Blüten- und Stachelbeeraromen, frische Grapefruit, Limettenzesten und Basilikum. Am Gaumen stoffig, elegante Textur, feines Säurespiel, mineralisch, rassig und sehr trinkanimierend. Ein Sauvignon mit tollem Sortencharakter. SUPERIORE.DE

Zitelle – auf Deutsch "die Unverheirateten" – verweist auf den alten Orden der Schwestern der Unverheirateten, der dieses Land über Jahrhunderte in Buttrio und Umgebung besaß. Als Paolo Meroi 2007 diesen legendären Weinberg erwarb, der einst eine alte Tongrube war, fügte er seinem Portfolio nicht nur weitere Rebflächen hinzu, sondern ein Stück friulanischer Kulturgeschichte. Die Zitelle grenzt direkt an den historischen Familienweinberg "Dominin" und gilt heute als einer der Grand Cru-Lagen der Colli Orientali – ein Terroir, das international für Weine von außergewöhnlicher Qualität und Persönlichkeit steht.

Zitelle Barchetta (nur 1.400 Flaschen) ist ein raffinierter Sauvignon Bianco aus der gleichnamigen Mikro-Lage, der nur in sehr geringer Menge produziert wird. Es ist ein reicher und überschwänglicher Ausdruck der sehr aromatischen Rebsorte. Barchetta wird in Eichenholz vergoren und zehn Monate lang im Barrique ausgebaut. Das Ergebnis ist ein für Sauvignon Blanc sehr untypischer Wein. Seine oxidativere Art der Weinbereitung führt zu einer cremigen Konsistenz, gefolgt von warmen Noten von Sommerpfirsich, gerösteten Mandeln und Passionsfrucht. Komplex, harmonisch und sehr eigenständig! SUPERIORE.DE

Helles, blasses Goldgelb. Sexy Aromen von Mandarine, Geißblatt, kristallisiertem Ingwer, Mineralien, Apfelkuchen und Blätterteig. Groß, reichhaltig und tief mit tadelloser Balance und einer sehr präzisen, vielschichtigen Qualität. Der Abgang ist lang und üppig. Zitelle Durì (nur 1.000 Flaschen) ist ein ganz besonderer Ausdruck eines einzigen Weinbergs. Er erreicht ein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Textur. SUPERIORE.DE

In den sanften Hügeln von Buttrio, wo sich die Geschichte des friulanischen Weinbaus seit Jahrhunderten in die Landschaft eingegraben hat, liegt der Weinberg "Dominin" – benannt nach Domenico Meroi, jenem Urgroßvater, der 1920 den Grundstein für das heutige Weingut legte. Der Spitzname "Dominin" wurde zur Legende, zum Synonym für eine Familientradition, die heute Paolo Meroi in vierter Generation fortführt. Was einst als kleiner Bauernhof mit fünf Hektar Sangiovese (!) begann und dessen Wein nur offen verkauft wurde, ist längst zu einem der respektiertesten Namen der Colli Orientali gereift.

Während Barchetta und Casa Rossa im Zitelle-Weinberg für internationale Sauvignon-Brillanz stehen, erzählt die Parzelle Duri eine ganz andere Geschichte – jene der autochthonen friulanischen Malvasia. "Duri" ist die dritte Einzellage innerhalb des legendären Zitelle-Terroirs, das Paolo Meroi 2007 erwarb und das einst dem alten Orden der unverheirateten Schwestern gehörte. Doch im Gegensatz zu den Ponca-reichen Parzellen mit ihrem Sandstein-Flysch-Boden zeigt die Duri einen fundamental anderen Bodencharakter: Hier dominieren Ton und Lehm, angereichert mit Eisen, Magnesium und Natrium – Mineralstoffe, die der Malvasia eine ganz eigene aromatische Tiefe und opulente Fülle verleihen.

Innerhalb des legendären Zitelle-Weinbergs, jener Grand Cru-Lage, die Paolo Meroi 2007 erwarb und die einst dem alten Orden der unverheirateten Schwestern gehörte, liegt die Parzelle Casa Rossa – das "Rote Haus". Während die Barchetta-Parzelle mit ihrem Ponca-Sandstein und rotem Lehm für knackige Mineralität steht, zeichnet sich Casa Rossa durch eine noch intensivere Konzentration und Tiefe aus. Diese Parzelle wird nur in den allerbesten Jahrgängen separat vinifiziert und als "Green Label" abgefüllt – Merois exklusive Selektion der besten Trauben aus den Premier-Lagen. Hier spricht nicht nur das Terroir, hier spricht die Seele des Sauvignon Blanc.

Ein herausragender Rotwein mit Herkunft und Persönlichkeit: "Vicorosso" kombiniert 80% Merlot mit 20% Refosco dal Peduncolo Rosso – eine Cuvée, die internationale Eleganz und regionalen Ausdruck gleichermaßen verkörpert. Die Trauben stammen aus alten, langsam wachsenden Reben auf den typischen Ponca-Böden zwischen Prepotto und Buttrio. Nach selektiver Handlese reifte der Wein rund 15 Monate in französischen Barriques, bevor er sich für einige Monate in der Flasche harmonisierte. Im Glas dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im reichhaltigen Bouquet Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, fein unterlegt von Veilchen, Lakritz, Tabakblatt und Graphit. Am Gaumen vereinen sich saftige Frucht, feinkörniges Tannin und lebendige Säure in großer Balance, getragen von einem Hauch salziger Mineralität im Ausklang. Der Wein wirkt präzise, kompakt und trinkanimierend zugleich – ein (fast) moderner Friauler Rotwein mit Tiefgang. SUPERIORE.DE

Ein Rotwein mit Energie und Kontur: "Rosso del Gnemiz" vereint Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon – eine klassische Cuvée, die hier ihre ganz eigene friaulische Prägung erhält. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen rund um San Giovanni al Natisone, deren Ponca-Böden Tiefe und Struktur verleihen. Der Jahrgang 2022 brachte reife, gesunde Beeren, die dank kühler Nächte ihre Spannung bewahrten. Im Glas strahlendes Rubinrot mit jugendlichem Glanz. Das Bouquet öffnet sich mit frischer Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Pflaume, dazu Kräuter, Tabak, Veilchen und eine dezente Graphitnote. Am Gaumen zeigt er straffe, saftige Frucht, prägnantes, noch jugendliches Tannin und eine lebendige Säure, die ihm eine klare Kontur gibt. Der Barrique-Ausbau sorgt für zusätzliche Tiefe, bleibt aber dezent im Hintergrund.

Tiefes Rubinrot. Helle, frische und herzhafte Aromen und Geschmacksnoten von Heidelbeeren, Feuerstein, Kaffee und frischen Kräutern. Lang und sauber mit weichen Tanninen und sehr guter Klarheit am hellen Ende. Ein schöner, sehr raffinierter Wein, der sich durch seine frühe Attraktivität, aber auch durch seine auf Samtpfoten anschleichende Konzentration und Komplexität auszeichnet. SUPERIORE.DE

Raccaros Philosophie beim Weißwein kennt keine Kompromisse: Stahl, und nur Stahl. Kein Barrique berührt jemals diese Weine – eine bewusste Entscheidung, die der Rebsorte selbst die ganze Bühne überlässt, statt sie mit Holzaromen zu überlagern. Nirgends zeigt sich diese Haltung reiner als im Vigna del Rolat, jener Einzellage von über fünfzig Jahren, die dem Wein ihren Namen gibt. Der Weinberg liegt in der Zone des Monte Quarin, Gemeinde Cormòns, im Herzen des Collio Goriziano, auf 90 Metern, nord-südexponiert, auf Ponca – jenem für die Region charakteristischen Boden aus weißem Ton und Mergel. Eine leichte Bora, sanfte Sonneneinstrahlung und die richtige Entfernung zum Meer schaffen hier ein einzigartiges Mikroklima für diese autochthone Sorte.

Eine Rebsorte trägt den Namen ihres Schöpfers: 1882 kreuzte Hermann Müller im schweizerischen Thurgau Riesling Renano mit Madeleine Royale. Der Weltenbummler fand seine wahre Heimat erst in den Alpen – nirgends gedeiht Müller Thurgau besser als im Val di Cembra, wo terrassierte Steillagen zwischen 500 und 800 Metern Höhe Porphyr-Böden mit extremen Tag-Nacht-Schwankungen verbinden. Genau diese Trauben wählt Nonino für einen ihrer seltensten Cru-Traubenbrände. Anders als beim Grappa wird hier die ganze Frucht destilliert – Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam – nach jener Methode, die Benito und Giannola Nonino 1984 erfanden und ÙE tauften: friulanisch für Traube. Die Fermentation erfolgt anaerob in Edelstahl, die Destillation langsam in Kupfer-Dampfbrennkolben.

Der Collio Chardonnay Selezione mit grauem Etikett in einer Klein-Auflage von nur 2.000 Flaschen ist ein weiterer besonderer Wein von Borgo del Tiglio, der sich durch eine extreme Sortenreinheit und ein leichtes, lebhaftes und luftiges Bouquet auszeichnet. Die Aromen des Weins sind auf der einen Seite von frischen Aprikosen und Nektarinen und auf der anderen Seite von cremigem Mandelmus, eingelegter Zitrone und pochierter Birne geprägt. Die Wärme des Jahrgangs 2023 hat zu einer zusätzlichen Texturfülle beigetragen, die ihn perfekt zu einer Vorspeise mit Escargots passen lässt. SUPERIORE.DE

Reservieren Sie Ihr bestes Fischrezept für den Borgo del Tiglio Collio Sauvignon Selezione. Er ist eine lehrbuchmäßige Wiedergabe der duftenden Traube, die auf eine für das Friaul typische Weise gekleidet ist. Im Vergleich zu Sauvignon Blanc aus Neuseeland neigt diese Region nämlich dazu, weichere Weine zu produzieren, die keine stechenden grünen Noten aufweisen. Das Bouquet ist blumig und zart, mit Noten von weißer Rose, Obst, Quitte und zarter Zitrone. Auch eine sehr ausgeprägte mineralische Note, die an zerkleinerte Muscheln erinnert, ist in dieser Auflage von 1.200 Flaschen zu finden, die einen sofort in den Nordosten Italiens versetzt. Hut ab! SUPERIORE.DE

Borgo del Tiglios Collio Rosso Riserva ist ein norditalienischer Merlot (mit einem Zusatz von 5% Cabernet Franc) und wird nur in den besten Jahrgängen vinifiziert. Wunderschöner Roter mit einer delikaten Persönlichkeit und einer in sich ruhenden Intensität, die eine Art von Eleganz unterstreicht, die für diese Rebsorte besonders selten ist. Im Bouquet rote Johannisbeere, Sauerkirsche, blaue Blumen und Akzente von Kümmel und geschroteten Leinsamen. Ein großer, ein außergewöhnlicher Rotwein, von dem nur 1.200 Flaschen hergestellt wurden. SUPERIORE.DE

Unter den roten Bordeaux-Rebsorten ist Cabernet Franc die poetischste: weniger Kraft als Cabernet Sauvignon, dafür mehr Duft, mehr Kräuter, mehr Finesse. Im Friaul, wo sie in den Grave-Böden wurzelt, zeigt sie einen eigenständigen Charakter – und genau diesen fängt Nonino ein. Für diesen seltenen Cru-Traubenbrand werden ausschließlich Cabernet Franc-Trauben aus den Grave del Friuli verwendet, bei perfekter Reife geerntet und als ganze Frucht destilliert: Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam, nach der ÙE-Methode, die Benito und Giannola Nonino 1984 erfanden.

Ebenfalls aus Bruttrio, wie auch der Friulano Buri Bellaria, stammt der fast reinsortige Spitzen-Merlot der Familie Palazzolo. Die Reben des Weinbergs, der ehemals von Miani bewirtschaftet wurde, sind nahezu 100 Jahre alt und bringen regelmäßig Trauben größter Komplexität und sehr edlen Tanninen hervor, die allerdings mindestens zwei Jahre Ausbau und Verfeinerung benötigen, bevor man den Wein dann unfiltriert abfüllt. Dann aber tritt der Wein eine Reise an, die spannender und ergebnisreicher nicht sein kann. Im Bouquet finden wir violette Blüten und jede Menge blaue und schwarze Beeren, abgerundet von pikanten Kräutern und Gewürzen. Ein bemerkenswert seidiger, fast schwebender Roter, der in ein nicht enden wollendes fusioses Finale mit fleischigen Beeren, Mineralien und Kräutern mündet. SUPERIORE.DE

Livio Felluga hat drei Weine, die das Haus bezeugen – Weine, die nicht nur zu den besten seines Portfolios gehören, sondern zur Geschichte Friauls: Terre Alte, Picolit und der Sossò. Das Wort kommt aus dem Friulanischen und meint das langsame, bedächtige Nippen – das Gegenteil von Trinken. Ein Hinweis, wie dieser Wein gedacht ist. Sossò versammelt drei Charaktere auf alten Reben von Rosazzo: Merlot gibt die Fülle und die weiche Verbindung. Refosco dal Peduncolo Rosso – benannt nach seinem roten Stiel, bereits 1390 im Friaul schriftlich belegt, damals Lieblingsgetränk der Livia, Gattin des Augustus – bringt Dunkelheit, Tannin und die wilde Seite dieser Landschaft. Und Pignolo, das "Pinienzäpfchen" – eine der seltensten Rebsorten Italiens, in den 1970er Jahren vor dem endgültigen Verschwinden gerettet, aus kompakten, pinienzapfenförmigen Trauben mit natürlich hohem Tanningehalt – verleiht Komplexität und Langlebigkeit, die kein anderes Gewächs dieser Zone so liefert. Reife in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Dann Flaschenlagerung in klimatisierten Räumen.