Weine aus Friaul

Die weiße autochthone Cuvée Biancosesto steht seit zwei Jahrzehnten für eine der originellsten und stilistisch markantesten Interpretationen der friulanischen Weißweintradition – ein poetisches Miteinander von Friulano und Ribolla Gialla, die aus alten Rebanlagen rund um die historische Siedlung Sesto al Reghena stammen. Die kalkhaltigen Mergelböden (Ponca) und das kühle Mikroklima der Colli Orientali sorgen bei diesem Weißwein-Klassiker jedes Jahr für Komplexität und Finesse.

Helles Gelbgrün, im Duft sehr einladend nach Birnenfrucht, Melone und zart nach Grapefruit. Am Gaumen saftig und kraftvoll, die Aromen erinnern an weiße Früchte, rassige Säure, elegant und mineralisch. SUPERIORE.DE

1881 verließ Anton Jermann das österreichische Burgenland, zog durch das damals slowenische Collio und pflanzte seine Reben schließlich in Villanova di Farra im Friaul. Eine Familie, drei Sprachen, eine Ponca – jener charakteristische Flysch-Boden aus Mergel und Sandstein, der diesem Landstrich seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Auf dem Etikett des Vinnae trägt heute ein Doppeladler das Erbe dieser Geschichte: gefunden auf einem alten Fass von Urgroßvater Anton, Symbol der Donaumonarchie, die hier einmal regiert hat. Den Namen Vinnae hat Silvio Jermann 1983 kreiert – als Hommage an hundert Jahre Weinbauarbeit der Familie und an die Geburt seines Sohnes Michele. Von "Vinnaioli", den Winzern, zu Vinnae: die Ribolla Gialla, jene Sorte, die die Familie seit dem 18. Jahrhundert in diesem Grenzland kultiviert. Heute ein Blend aus 90% Ribolla Gialla, je 5% Friulano und Riesling Renano – drei autochthone Sorten für drei territoriale Seelen. Gärung im Stahl, sechs Monate Reife zu einem Teil in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Dut'un bedeutet im Friulanischen "alles in einem" – und dieser Name ist keine Bescheidenheit, sondern eine präzise Beschreibung dessen, was in dieser Flasche steckt. Gianfranco Gallo betrachtet den Dut'un als das Destillat seines gesamten Weinguts: zu gleichen Teilen Chardonnay und Sauvignon Blanc aus den besten Parzellen der Weinberge Vie di Romans und Vieris – dreißig Jahre alte Reben auf glazialen Schotterböden mit Schluffanteilen, ost-westlich und nordsüdlich exponiert. Was er sucht, ist nicht der Charakter der Rebsorte, sondern den Charakter des Ortes. Der Isonzo, die Bora, der Schotter, das Licht – das sind die Zutaten. Chardonnay und Sauvignon sind das Werkzeug.

Mit "Capo Martino" zollt Silvio Jermann nicht nur der gleichnamigen Lage in der Gemeinde Dolegna del Collio Tribut, sondern auch seinem Vater Angelo – und damit den Ursprüngen des Familienweinguts. Es ist ein Weißwein von großer kultureller Tiefe, ein Cuvée aus autochthonen Sorten wie Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit und Friulano, ergänzt durch kleinere Anteile weiterer traditioneller Varietäten. Der Jahrgang 2022 war geprägt von stabilen Wetterverhältnissen mit viel Sonne, die den Trauben Reife und Ausdruck verliehen – jedoch ohne die typische Frische der Hügel um Capo Martino zu verlieren. Nach der Lese werden die Trauben entrappt, sanft gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt für rund ein Jahr im großen Holzfass auf der Feinhefe, wobei jede Komponente separat reift, bevor sie schließlich zur Cuvée assembliert wird. Das Ergebnis ist ein Wein von stiller Komplexität und zeitloser Eleganz.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Mittleres Gelbgrün, in der Nase intensive Blüten- und Stachelbeeraromen, frische Grapefruit, Limettenzesten und Basilikum. Am Gaumen stoffig, elegante Textur, feines Säurespiel, mineralisch, rassig und sehr trinkanimierend. Ein Sauvignon mit tollem Sortencharakter. SUPERIORE.DE

Zitelle Barchetta (nur 1.400 Flaschen) ist ein raffinierter Sauvignon Bianco aus der gleichnamigen Mikro-Lage, der nur in sehr geringer Menge produziert wird. Es ist ein reicher und überschwänglicher Ausdruck der sehr aromatischen Rebsorte. Barchetta wird in Eichenholz vergoren und zehn Monate lang im Barrique ausgebaut. Das Ergebnis ist ein für Sauvignon Blanc sehr untypischer Wein. Seine oxidativere Art der Weinbereitung führt zu einer cremigen Konsistenz, gefolgt von warmen Noten von Sommerpfirsich, gerösteten Mandeln und Passionsfrucht. Komplex, harmonisch und sehr eigenständig! SUPERIORE.DE

Zitelle – auf Deutsch "die Unverheirateten" – verweist auf den alten Orden der Schwestern der Unverheirateten, der dieses Land über Jahrhunderte in Buttrio und Umgebung besaß. Als Paolo Meroi 2007 diesen legendären Weinberg erwarb, der einst eine alte Tongrube war, fügte er seinem Portfolio nicht nur weitere Rebflächen hinzu, sondern ein Stück friulanischer Kulturgeschichte. Die Zitelle grenzt direkt an den historischen Familienweinberg "Dominin" und gilt heute als einer der Grand Cru-Lagen der Colli Orientali – ein Terroir, das international für Weine von außergewöhnlicher Qualität und Persönlichkeit steht.

Helles, blasses Goldgelb. Sexy Aromen von Mandarine, Geißblatt, kristallisiertem Ingwer, Mineralien, Apfelkuchen und Blätterteig. Groß, reichhaltig und tief mit tadelloser Balance und einer sehr präzisen, vielschichtigen Qualität. Der Abgang ist lang und üppig. Zitelle Durì (nur 1.000 Flaschen) ist ein ganz besonderer Ausdruck eines einzigen Weinbergs. Er erreicht ein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Textur. SUPERIORE.DE

In den sanften Hügeln von Buttrio, wo sich die Geschichte des friulanischen Weinbaus seit Jahrhunderten in die Landschaft eingegraben hat, liegt der Weinberg "Dominin" – benannt nach Domenico Meroi, jenem Urgroßvater, der 1920 den Grundstein für das heutige Weingut legte. Der Spitzname "Dominin" wurde zur Legende, zum Synonym für eine Familientradition, die heute Paolo Meroi in vierter Generation fortführt. Was einst als kleiner Bauernhof mit fünf Hektar Sangiovese (!) begann und dessen Wein nur offen verkauft wurde, ist längst zu einem der respektiertesten Namen der Colli Orientali gereift.

Während Barchetta und Casa Rossa im Zitelle-Weinberg für internationale Sauvignon-Brillanz stehen, erzählt die Parzelle Duri eine ganz andere Geschichte – jene der autochthonen friulanischen Malvasia. "Duri" ist die dritte Einzellage innerhalb des legendären Zitelle-Terroirs, das Paolo Meroi 2007 erwarb und das einst dem alten Orden der unverheirateten Schwestern gehörte. Doch im Gegensatz zu den Ponca-reichen Parzellen mit ihrem Sandstein-Flysch-Boden zeigt die Duri einen fundamental anderen Bodencharakter: Hier dominieren Ton und Lehm, angereichert mit Eisen, Magnesium und Natrium – Mineralstoffe, die der Malvasia eine ganz eigene aromatische Tiefe und opulente Fülle verleihen.

Innerhalb des legendären Zitelle-Weinbergs, jener Grand Cru-Lage, die Paolo Meroi 2007 erwarb und die einst dem alten Orden der unverheirateten Schwestern gehörte, liegt die Parzelle Casa Rossa – das "Rote Haus". Während die Barchetta-Parzelle mit ihrem Ponca-Sandstein und rotem Lehm für knackige Mineralität steht, zeichnet sich Casa Rossa durch eine noch intensivere Konzentration und Tiefe aus. Diese Parzelle wird nur in den allerbesten Jahrgängen separat vinifiziert und als "Green Label" abgefüllt – Merois exklusive Selektion der besten Trauben aus den Premier-Lagen. Hier spricht nicht nur das Terroir, hier spricht die Seele des Sauvignon Blanc.

Ein herausragender Rotwein mit Herkunft und Persönlichkeit: "Vicorosso" kombiniert 80% Merlot mit 20% Refosco dal Peduncolo Rosso – eine Cuvée, die internationale Eleganz und regionalen Ausdruck gleichermaßen verkörpert. Die Trauben stammen aus alten, langsam wachsenden Reben auf den typischen Ponca-Böden zwischen Prepotto und Buttrio. Nach selektiver Handlese reifte der Wein rund 15 Monate in französischen Barriques, bevor er sich für einige Monate in der Flasche harmonisierte. Im Glas dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im reichhaltigen Bouquet Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, fein unterlegt von Veilchen, Lakritz, Tabakblatt und Graphit. Am Gaumen vereinen sich saftige Frucht, feinkörniges Tannin und lebendige Säure in großer Balance, getragen von einem Hauch salziger Mineralität im Ausklang. Der Wein wirkt präzise, kompakt und trinkanimierend zugleich – ein (fast) moderner Friauler Rotwein mit Tiefgang. SUPERIORE.DE

Ein Rotwein mit Energie und Kontur: "Rosso del Gnemiz" vereint Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon – eine klassische Cuvée, die hier ihre ganz eigene friaulische Prägung erhält. Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen rund um San Giovanni al Natisone, deren Ponca-Böden Tiefe und Struktur verleihen. Der Jahrgang 2022 brachte reife, gesunde Beeren, die dank kühler Nächte ihre Spannung bewahrten. Im Glas strahlendes Rubinrot mit jugendlichem Glanz. Das Bouquet öffnet sich mit frischer Schwarzkirsche, Sauerkirsche und Pflaume, dazu Kräuter, Tabak, Veilchen und eine dezente Graphitnote. Am Gaumen zeigt er straffe, saftige Frucht, prägnantes, noch jugendliches Tannin und eine lebendige Säure, die ihm eine klare Kontur gibt. Der Barrique-Ausbau sorgt für zusätzliche Tiefe, bleibt aber dezent im Hintergrund.

Tiefes Rubinrot. Helle, frische und herzhafte Aromen und Geschmacksnoten von Heidelbeeren, Feuerstein, Kaffee und frischen Kräutern. Lang und sauber mit weichen Tanninen und sehr guter Klarheit am hellen Ende. Ein schöner, sehr raffinierter Wein, der sich durch seine frühe Attraktivität, aber auch durch seine auf Samtpfoten anschleichende Konzentration und Komplexität auszeichnet. SUPERIORE.DE

Eine Rebsorte trägt den Namen ihres Schöpfers: 1882 kreuzte Hermann Müller im schweizerischen Thurgau Riesling Renano mit Madeleine Royale. Der Weltenbummler fand seine wahre Heimat erst in den Alpen – nirgends gedeiht Müller Thurgau besser als im Val di Cembra, wo terrassierte Steillagen zwischen 500 und 800 Metern Höhe Porphyr-Böden mit extremen Tag-Nacht-Schwankungen verbinden. Genau diese Trauben wählt Nonino für einen ihrer seltensten Cru-Traubenbrände. Anders als beim Grappa wird hier die ganze Frucht destilliert – Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam – nach jener Methode, die Benito und Giannola Nonino 1984 erfanden und ÙE tauften: friulanisch für Traube. Die Fermentation erfolgt anaerob in Edelstahl, die Destillation langsam in Kupfer-Dampfbrennkolben.

Der Collio Chardonnay Selezione mit grauem Etikett in einer Klein-Auflage von nur 2.000 Flaschen ist ein weiterer besonderer Wein von Borgo del Tiglio, der sich durch eine extreme Sortenreinheit und ein leichtes, lebhaftes und luftiges Bouquet auszeichnet. Die Aromen des Weins sind auf der einen Seite von frischen Aprikosen und Nektarinen und auf der anderen Seite von cremigem Mandelmus, eingelegter Zitrone und pochierter Birne geprägt. Die Wärme des Jahrgangs 2023 hat zu einer zusätzlichen Texturfülle beigetragen, die ihn perfekt zu einer Vorspeise mit Escargots passen lässt. SUPERIORE.DE

Reservieren Sie Ihr bestes Fischrezept für den Borgo del Tiglio Collio Sauvignon Selezione. Er ist eine lehrbuchmäßige Wiedergabe der duftenden Traube, die auf eine für das Friaul typische Weise gekleidet ist. Im Vergleich zu Sauvignon Blanc aus Neuseeland neigt diese Region nämlich dazu, weichere Weine zu produzieren, die keine stechenden grünen Noten aufweisen. Das Bouquet ist blumig und zart, mit Noten von weißer Rose, Obst, Quitte und zarter Zitrone. Auch eine sehr ausgeprägte mineralische Note, die an zerkleinerte Muscheln erinnert, ist in dieser Auflage von 1.200 Flaschen zu finden, die einen sofort in den Nordosten Italiens versetzt. Hut ab! SUPERIORE.DE