Weine aus Friaul

"Vigna Dominin" stammt aus einer steilen Einzellage mit alten Rebstöcken, die tief in den charakteristischen Ponca-Böden wurzeln. Paolo Meroi vinifiziert diesen Wein nur in den besten Jahren und mit kompromissloser Präzision. Der Jahrgang 2015 war von einer kühlen Vegetationsperiode geprägt, die den Trauben außergewöhnliche aromatische Spannung und eine bemerkenswerte Balance von Frucht, Struktur und Säure verlieh. Nach strengster Handlese reifte der Wein 24 Monate in französischen Barriques und wurde erst nach mehrjähriger Flaschenlagerung freigegeben.

Livio Felluga hat drei Weine, die das Haus bezeugen – Weine, die nicht nur zu den besten seines Portfolios gehören, sondern zur Geschichte Friauls: Terre Alte, Picolit und der Sossò. Das Wort kommt aus dem Friulanischen und meint das langsame, bedächtige Nippen – das Gegenteil von Trinken. Ein Hinweis, wie dieser Wein gedacht ist. Sossò versammelt drei Charaktere auf alten Reben von Rosazzo: Merlot gibt die Fülle und die weiche Verbindung. Refosco dal Peduncolo Rosso – benannt nach seinem roten Stiel, bereits 1390 im Friaul schriftlich belegt, damals Lieblingsgetränk der Livia, Gattin des Augustus – bringt Dunkelheit, Tannin und die wilde Seite dieser Landschaft. Und Pignolo, das "Pinienzäpfchen" – eine der seltensten Rebsorten Italiens, in den 1970er Jahren vor dem endgültigen Verschwinden gerettet, aus kompakten, pinienzapfenförmigen Trauben mit natürlich hohem Tanningehalt – verleiht Komplexität und Langlebigkeit, die kein anderes Gewächs dieser Zone so liefert. Reife in kleinen Fässern aus französischer Eiche. Dann Flaschenlagerung in klimatisierten Räumen.

Ebenfalls aus Bruttrio, wie auch der Friulano Buri Bellaria, stammt der fast reinsortige Spitzen-Merlot der Familie Palazzolo. Die Reben des Weinbergs, der ehemals von Miani bewirtschaftet wurde, sind nahezu 100 Jahre alt und bringen regelmäßig Trauben größter Komplexität und sehr edlen Tanninen hervor, die allerdings mindestens zwei Jahre Ausbau und Verfeinerung benötigen, bevor man den Wein dann unfiltriert abfüllt. Dann aber tritt der Wein eine Reise an, die spannender und ergebnisreicher nicht sein kann. Im Bouquet finden wir violette Blüten und jede Menge blaue und schwarze Beeren, abgerundet von pikanten Kräutern und Gewürzen. Ein bemerkenswert seidiger, fast schwebender Roter, der in ein nicht enden wollendes fusioses Finale mit fleischigen Beeren, Mineralien und Kräutern mündet. SUPERIORE.DE

Der nach dem Weingutsgründer benannte "Dottore Palazzolo" ist der seltenste und charakterstärkste Rotwein des Hauses Ronco del Gnemiz – eine Cuvée mit hohem Merlot-Anteil, ergänzt durch Cabernet Franc, die nur in ausgewählten Jahren entsteht. Die Trauben stammen aus den ältesten Parzellen des Weinguts rund um San Giovanni al Natisone, deren Ponca-Böden mit ihrem Mergel-Sandstein-Gefüge Tiefe und Struktur schenken. Der Jahrgang 2021 bot einen nahezu idealen Vegetationsverlauf: Nach einem kühlen Frühjahr folgte ein stabiler Sommer mit moderaten Temperaturen und perfekt ausgeprägten Tag-Nacht-Schwankungen. Die Lese erfolgte sehr spät und selektiv, um vollreifes, aromatisch dichtes Lesegut einzubringen. Der Ausbau erfolgte traditionell mit spontaner Gärung und einer 24-monatigen Reife in französischen Barriques, die den Wein umrahmt, ohne ihn zu dominieren.

Eine Ikone des Friauls: "Vigna Dominin" Refosco dal Peduncolo Rosso stammt aus einer Einzellage mit alten Rebstöcken, die tief in die typischen Ponca-Böden wurzeln. Paolo Meroi bringt die anspruchsvolle, autochthone Rebsorte mit einer Präzision zur Geltung, die nur wenige Winzer beherrschen. Nach strenger Handlese reifte der Wein 24 Monate in französischen Barriques und weitere Jahre in der Flasche, bevor er in kleinster Menge freigegeben wurde.

Reinsortiger Pinot Nero, der nur in den besten Jahren produziert wird. Feines, sehr elegantes Bouquet nach Johannisbeere, Heidelbeere und süßen Gewürznoten. Am Gaumen kühl und schlank, von burgundischer Finesse und Struktur, die Frucht dezent untermalt von feiner Würze und wunderbar poliertem Tannin. Lang und komplex mit aristokratischer Zurückhaltung und mit einem großen Reifepotenzial gesegnet.  SUPERIORE.DE

Im Haus nennen sie ihn schlicht "A". Als brauchte er keinen Namen. Als wäre der Buchstabe Anfang genug – der Anfang von allem, was Schiopetto zu sagen hat. Amrità ist ein Sanskrit-Wort: der Unsterblichkeitstrank der Götter, jener mythische Nektar, der demjenigen ewiges Leben schenkt, der ihn trinkt. Dass ein friulanisches Weingut seinen Flaggschiff-Wein so nennt, ist keine Koketterie – es ist ein Bekenntnis. Hier wird nicht einfach Wein gemacht. Spätestens hier wird essenziell, was Capriva del Friuli zu sagen hat. Die Basis: Chardonnay aus alten Rebstöcken, vervollständigt durch eine kleine Partie Friulano – jener Sorte, mit der Mario Schiopetto 1965 alles begonnen hat. Beide gemeinsam, als wären sie schon immer füreinander bestimmt gewesen. Gärung in Stahl, neun Monate Ausbau in Stahl und großen Fässern, anschließend mindestens ein halbes Jahr Flaschenlagerung. Der 2022er entstand in einem warmen, trockenen Jahr – und doch zeigt er keine Hitze, sondern subtile Reife. Friaul hat seine eigenen Gesetze.

Nach "A" kommt "M". Das ist keine schwache Alphabet-Übung – das ist starke Hierarchie. Wenn Amrità der Unsterblichkeitstrank ist, dann ist "M" das Denkmal. Der Mann selbst, in Flaschenform. Das Vermächtnis von MARIO Schiopetto, 1930 geboren, verstorben 2002, liegt in jedem Jahrgang dieses Weines – in den Ponca-Böden von Capriva, in der Philosophie der Kellerarbeit, in der Überzeugung, dass ein großer Weißwein keine Kompromisse, sondern nur Mut zur totalen Perfektion braucht.

Merlot Dominin 2019 ist vom ersten Schluck an explosiv. Im reichhaltigen Bouquet komplex nach Himbeeren, Blumen, Lakritze und Kräutern. Im Trunk extrem vielschichtig nach überreifen und opulenten Früchen. Ein Wein mit schier überbordenden Elementen, aber in seiner Gesamtheit dennoch sehr stimmig. Hier ist alles am rechten Platz und er ist eindeutig der Flaggschiff-Wein der Boutique-Kellerei und auf Augenhöhe mit den großen Rotweinen von Miani. SUPERIORE.DE

Livo Fellugas zweite Spitzen-Cuvée Abbazia di Rosazzo ist eng verbunden mit der gleichnamigen Abtei, einem jahrhundertealten Zentrum friulanischer Weinkultur. Die Komposition aus Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay und Ribolla Gialla stammt aus steilen Lagen mit Mergel- und Sandsteinböden. Das Klima zwischen den Julischen Alpen und der Adria sorgt für warme Tage, kühle Nächte und eine lange Vegetationsperiode – ideale Bedingungen für aromatische Präzision und elegante Säure. Der Jahrgang 2019 brachte eine ausgeglichene Reife mit kühler Mineralität und feiner Struktur. Nach der Handlese erfolgte ein teils edelstahlsanfter, teils holzgestützter Ausbau auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Tiefe und Komplexität gewinnt.

Borgo del Tiglios Malvasia Italo & Bruno (von dem nur 1.200 Flaschen hergestellt wurden) ist ein zarter Wein mit hübschen Düften, die an weiße Blumen, Gardenien und Honigmelone erinnern. Es gibt auch eine deutliche mineralische Note, die hier aber eher staubig oder aschig als salzig wirkt. Dies ist ein außergewöhnlicher Ausdruck von Malvasia, einer vielseitigen Traube mit besonders blumigen Aromen, wenn sie in den richtigen Händen ist. SUPERIORE.DE

Dieselbe Birne, ein anderer Weg. Was geschieht, wenn man Il Pirus nicht in Edelstahl ruhen lässt, sondern in französische Eiche bettet? Am 7. Januar 2016 begann das Experiment: Birnen-Acquavite aus erlesenen Williams wanderte in die Limousin-Barrique Nr. 3062, versiegelt im Reifekeller Nr. 5 unter Aufsicht der Zollbehörde. Zwei Jahre später, am 22. Mai 2018, wurde das Siegel gebrochen – 181 Liter Reinalkohol, genug für lediglich 828 nummerierte Flaschen. Aus kristalliner Klarheit ist intensives Bernstein geworden.

Am 27. November 1984 schrieben Benito und Giannola Nonino Geschichte: Mit ministerieller Sondergenehmigung destillierten sie erstmals nicht nur Trester, sondern die ganze Traube – Schale, Fruchtfleisch und Saft vereint. Die ÙE war geboren, ein völlig neues Destillat jenseits aller Kategorien. Diese Anniversary-Edition vereint die Monovitigni Ribolla, Moscato, Malvasia und Merlot, sortenrein gebrannt und fünf Jahre in Barriques aus Limousin, Nevers und ehemaligen Sherry-Fässern gereift.

Terre Alte ist ein Meisterwerk friaulischer Weißweinkunst – ein Wein, der seit seiner ersten Cuvée 1981 Maßstäbe setzt. Die Verbindung von Friulano, Pinot Bianco und Sauvignon aus den besten Lagen rund um Rosazzo verdichtet sich hier zu einem vinologischen Idealbild des Collio. Die Ausgewogenheit, aber auch die Tiefe seines Charakters und seine Persönlichkeit sind beinahe unwirklich – ein betörender, sehr großer italienischer Weißwein, der schon in jungen Jahren beeindruckt, aber erst über Jahre hinweg seine innere Tiefe offenbaren wird.

Ein Juwel unter den italienischen Süßweinen: Picolit gehört zu den großen Raritäten des Landes – eine autochthone Rebsorte, deren geringe Erträge auf natürliche Verrieselung zurückgehen. Schon im 18. Jahrhundert war sie an Fürstenhöfen begehrt, heute wird sie nur noch auf wenigen Hektar kultiviert. Livio Fellugas Picolit 2019 aus den Colli Orientali del Friuli stammt aus erlesenen Parzellen mit kargem Mergel- und Sandsteinboden, die für Finesse und salzige Frische sorgen. Die spät gelesenen, selektierten Trauben werden teils auf Strohmatten getrocknet. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in kleinen Eichenfässern.

Ronco della Chiesa ist ein weiterer inspirierender Ausdruck von einem der aufregendsten Weißweinkünstler Italiens: Der Wein besteht zu 100% aus Friulano und wird 10 Monate im Barrique ausgebaut. Seine Komplexität ist außergewöhnlich. Der Wein nimmt mit jeder Minute an Intensität zu mit Noten von weißem Pfirsich, Nektarine, pochierter Birne und zerkleinertem Kalkstein. Im weiteren Verlauf Anklänge an gebackenes süßes Brot oder buttriges Croissant. Am Gaumen ein sehr gefälliges, mittleres Fruchtgewicht mit schöner, ausgewogener Säure. Seine Qualität kommt eindeutig mehr von der Frucht als von der Weinbereitung. Es wurden nur 2.600 Flaschen von diesem großartigen Friulano hergestellt. SUPERIORE.DE

Moscato Giallo gehört zu den ersten Rebsorten, die Nonino für ihre exklusive Cru-Linie des Traubenbrands auswählten – und das aus gutem Grund. Diese goldgelbe Spielart der Muskateller-Familie bringt ein Aromenpotenzial mit, das im Destillat zur vollen Entfaltung kommt. Die Trauben stammen aus Besenello im Lagreintal, jenem südlichen Zipfel des Trentino, wo die Vallagarina Alpenklima mit mediterranen Einflüssen verbindet. Bei perfekter Reife geerntet und sofort verarbeitet, durchlaufen sie die ÙE-Methode: Schale, Fruchtfleisch und Saft werden gemeinsam destilliert, langsam, in Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben.

Von allen Trauben, die Nonino für ihre Cru-Linie destillieren, ist keine so eng mit der Familie verbunden wie die Fragolino. Sie wächst auf dem hauseigenen Weinberg in Buttrio – jenem 40 Hektar großen Versuchsgarten im Herzen des Friaul, den die Noninos mit fast vergessenen autochthonen Rebsorten bepflanzten. Der Name verrät das Geheimnis: Fragola bedeutet Erdbeere. Diese seltene Hybridrebe trägt das Aroma wilder Walderdbeeren in sich – ein Duft, der in der EU für die Weinproduktion verboten ist, im Destillat jedoch seine volle Berechtigung findet. Was als Wein nicht sein darf, wird als ÙE zur Offenbarung. Die ganze Traube – Schale, Fruchtfleisch und Saft – durchläuft Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben.

Keine Rebsorte trägt ihre Herkunft so selbstbewusst im Namen wie der Traminer. Ob er wirklich aus dem Südtiroler Dorf Tramin stammt oder doch älter ist – seine aromatische Signatur kennt man weltweit. In der Cru-Linie von Nonino gehört er zu den Gründungsmitgliedern: Moscato Giallo, Verduzzo und Traminer waren die ersten, die Benito und Giannola für das ÙE-Experiment auswählten. Die Trauben wachsen in Cà Viola im Friaul, auf 500 Metern Höhe, wo kühle Nächte die Aromen konzentrieren. Bei perfekter Reife geerntet und sofort verarbeitet, durchlaufen sie den charakteristischen ÙE-Prozess: Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam destilliert.

Die glanzklare Grappa Cru Monovitigno Pignolo wurde in sehr begrenzter Menge hergestellt und in 150 nummerierten Dekantern mit Jahrgangsangabe abgefüllt, die exklusiv nur bei SUPERIORE.DE erhältlich sind. Es ist eine reinsortige Grappa aus Trester der seltenen Traube Pignolo aus dem Weinberg Nonino in Buttrio im Friaul. Sie ist reich, elegant und samtweich mit ausgeprägtem Waldbeerengeschmack.

Als Benito und Giannola Nonino am 1. Dezember 1973 den ersten sortenreinen Grappa destillierten, ahnten sie nicht, dass sie gerade eine Revolution auslösten. Aus dem einfachen Bauernschnaps wurde ein Kulturdestillat – und die Riserva-Linie verkörpert diesen Anspruch in Perfektion. Für die "3 anni" werden ausgewählte Vinacce weißer und roter Trauben aus dem Friaul in den charakteristischen Kupfer-Dampfbrennblasen des Hauses destilliert – diskontinuierlich, unter Abtrennung von Vor- und Nachlauf, damit nur das Herzstück ins Fass gelangt. Dort reift das Destillat 36 Monate in Barriques aus Limousin und Nevers sowie ehemaligen Sherry-Fässern, unter Zollsiegel und permanenter Überwachung.

Es sind die raren Momente, in denen ein Wein alles vereint: Herkunft, Charakter und diese schwer zu erklärende Tiefe. "Titut Ros" ist genau ein solcher Wein – ein reinsortiger Merlot, der nur in kleinsten Mengen und ausschließlich aus den ältesten Reben der steilen Parzellen von Ronc di Vico gekeltert wird. Die tiefen Wurzeln der Rebstöcke, verankert im kargen Ponca-Boden der Colli Orientali, prägen eine Frucht von seltener Intensität und Klarheit. Der Jahrgang 2022 bot dank stabiler Wetterbedingungen perfekte Reife bei makelloser Gesundheit – die Trauben wurden handverlesen, akribisch selektioniert und mit langer Maischestandzeit vinifiziert. Anschließend reifte der Wein über 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriques, bevor er weitere Zeit in der Flasche seine innere Balance fand.

Ronc di Vicos Refosco dal Peduncolo ist ein Wein mit Ecken und Kanten – und gerade deshalb faszinierend. Die autochthone Rebsorte bringt von Natur aus Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare Würze mit. Die Trauben stammen aus alten Parzellen in den Colli Orientali, deren Ponca-Böden aus Mergel und Sandstein für Klarheit und Spannung sorgen. Der Jahrgang 2022 bot ideale Bedingungen für voll ausgereiftes, gesundes Lesegut. Nach strengster Handlese und langer Maischestandzeit reifte der Wein ca. 20 Monate in französischen Barriques.