Bibenda

Hochwertiger Rosato Spumante aus 100% Pinot Nero. Altrosa, fast zwiebelfarben und mit interessanten Kupferreflexen. Feine Perlage und ein fein-cremiger Schaum. Im Bouquet ein zarter Duft nach Rosen, Grapefruit, kleinen roten Früchten und etwas Hefe. Am Gaumen trocken, voll, frisch und elegant. Andeutungen schwarzer Johannisbeeren und Walderdbeeren, dann ein konsequenter Zug und eine betörende Seidigkeit. Tolle Alternative zur berühmten Nachbarregion Franciacorta und ein echter Geheimtipp für Pinot Noir Sparkling-Liebhaber. SUPERIORE.DE

Raccaros Philosophie beim Weißwein kennt keine Kompromisse: Stahl, und nur Stahl. Kein Barrique berührt jemals diese Weine – eine bewusste Entscheidung, die der Rebsorte selbst die ganze Bühne überlässt, statt sie mit Holzaromen zu überlagern. Nirgends zeigt sich diese Haltung reiner als im Vigna del Rolat, jener Einzellage von über fünfzig Jahren, die dem Wein ihren Namen gibt. Der Weinberg liegt in der Zone des Monte Quarin, Gemeinde Cormòns, im Herzen des Collio Goriziano, auf 90 Metern, nord-südexponiert, auf Ponca – jenem für die Region charakteristischen Boden aus weißem Ton und Mergel. Eine leichte Bora, sanfte Sonneneinstrahlung und die richtige Entfernung zum Meer schaffen hier ein einzigartiges Mikroklima für diese autochthone Sorte.

Die porphyrhaltigen Steilhänge am Ritten oberhalb Bozens bieten erstklassige Voraussetzungen, um einen Sauvignon Bianco mit einzigartiger Frucht, Mineralität, Eleganz und Tiefe zu produzieren. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Präzise Fruchtnoten nach Stachelbeere, Holunderblüte, Kräuter, Hefe und eine feine Holznote. Im Geschmack harmonisch mit sehr gut eingebundener Säure, einem akzentuierten Körper und einer elegant-mineralischen Note. Lang und tief im Abgang. SUPERIORE.DE

Zwischen den Hügeln von Gaiole und Radda in Chianti, auf 460 bis 525 Meter Höhe, liegt eines der außergewöhnlichsten Weingüter der Toskana. Seit 1982 prägen Marco Pallanti und Lorenza Sebasti die Geschicke von Castello di Ama – ein Winzerpaar, das dem Chianti Classico zu weltweiter Anerkennung verholfen hat. "Ama" entstand 2010 mit der Einführung der Gran Selezione als eigenständige Linie und repräsentiert die Essenz der jüngeren Sangiovese-Klone des Hauses. Zu 96% aus Sangiovese und 4% Merlot vinifiziert, stammt der Wein aus dicht bepflanzten Weinbergen auf kalk-tonhaltigen Böden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Hefen vergoren und reifen zwölf Monate in Barriques zweiter Belegung.

"La Procura" - "Die Staatsanwaltschaft". Die Weine von Gerardo Giuratrabocchetti erinnern mit ihren Namen an die Notariatswelt seines Vaters. Das Klima in der Basilikata ist geprägt von heißen, sonnenreichen Tagen und kühlen Nächten dank Höhenlagen von bis zu 600 m über dem Meeresspiegel. Diese große Tag-Nacht-Temperatur-Differenz fördert eine langsame phenolische Reifung und erhält die Frische der Frucht. Die Böden aus Kalk und Lehm speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts ab, was zu einer ausgewogenen Balance von Konzentration und Eleganz führt. Notaios neuer La Procura Primitivo stammt aus handverlesenen Primitivo-Trauben in der Provinz Potenza. Ende Oktober gelesen, mazerierten die Beeren 20 Tage, gefolgt von 12 Monaten Reifung in französischen Barriques und 12 Monaten Flaschenreife.

Im Jahr 1090, während Leif Erikson Amerika entdeckte und die ersten Universitäten Europas entstanden, zahlten zwei Freunde des Abtes Rolando "zwei Kapaunen, drei Brote und sechs silberne Denare aus Lucca" für die Jahrespacht eines Weinbergs im göttlichen Tal von Dievole. Neunhundert (Novecento) Jahre später, 1990, entstand dieser Wein als Reminiszenz an die unglaubliche Zeitreise durch die Jahrhunderte. Die Trauben gedeihen zwischen 300 und 420 Metern Höhe auf steinreichen Böden aus Mergel, Kalkstein und Galestro. Die durchschnittlich 15 Jahre alten Reben, biologisch bewirtschaftet wie in den Anfängen dieser Domäne, durchlaufen eine 14-tägige spontane Gärung mit wilden Hefen in Zementbottichen, bevor sie 18 Monate in großen, ungerösteten französischen Allier-Eichenfässern reifen.

Natürliches, in Barriques und kleinen Holzfässern gereiftes Destillat aus ausgesuchten weichen Jahrgangstrestern des Friaul. Destillation bei Abtrennung des Vor- und Nachlaufs in exklusiven Dampfbrennkolben aus Kupfer.

Subtile, aber verlockende Düfte von gelber Birne, Rauch, Zitrusfrüchten und Haselnuss heben sich aus dem Glas, zusammen mit einem Hauch von Zedernholz. Die Aromen setzen sich im elegant strukturierten Gaumen fort, zusammen mit Zitrusschalen und einem Hauch von Akazienhonig. Er zeigt das Alterungspotenzial von Fiano di Avellino und Greco di Tufo und ist ein seriöser Weißwein, der nicht nur als Aperitif, sondern als Begleiter einer ganzen Mahlzeit geeignet ist. Pikant und beeindruckend. SUPERIORE.DE

Die bis zu 650 Meter hoch gelegenen Porphyr-Steilhänge am Ritten oberhalb von Bozen bieten ideale Voraussetzungen, um diesen kräftigen und dennoch eleganten Chardonnay mit einer hervorragenden Balance, gut eingebundener Säure und exzellentem Alterungspotential zu vinifizieren. Strohgelb mit grünlichen Einschlüssen. Im Bouquet die pure Exotik nach Ananas, Mango und weißem Pfirsich, unterlegt von einem zarten Vanille-Ton. Im Geschmack kraftvoll, die gut eingebundene Säure hält ihn bei aller Kraft und Komplexität stets frisch und mineralisch bis hin in einen schier unendlich langen Abgang. Ein großer Chardonnay aus Südtirol! SUPERIORE.DE

In der legendären Conca d'Oro südlich von Panzano, jenem amphitheatralischen Goldenen Tal mit seinem einzigartigen Mikroklima aus warmen Tagen und kühlen Nächten, entstehen die biologisch zertifizierten Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Classico. Giovanni Manetti, Präsident des Consorzio Chianti Classico, vinifiziert auf den kalkhaltigen Galestro-Böden seiner 170 Hektar großen Tenuta ausschließlich handgelesene Trauben in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen. Nach dreiwöchiger Maischegärung reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe.

Ein Wein von großer Persönlichkeit, der die ganze Philosophie von Poggio Bonelli in sich vereint. Poggiassai ist der Supertuscan des Hauses – eine moderne Interpretation toskanischer Weinbaukunst, die Tradition und Innovation meisterhaft verbindet. Hier zeigt sich das Können eines Weinguts, das über die Jahrhunderte von den bedeutendsten Adelsfamilien Sienas geschätzt wurde. Die Weinberge liegen auf 250 Meter Höhe in den Hügeln um Castelnuovo Berardenga mit perfekter Südwestexposition. Auf diesen besonderen Böden, wo sandige Untergründe für optimale Drainage sorgen, gedeihen die sorgsam handverlesenen Trauben unter idealen Bedingungen. Die strenge Selektion beschränkt den Ertrag auf nur 50 Zentner pro Hektar - ein Bekenntnis zur kompromisslosen Qualität.

Zanna stammt aus alten Rebanlagen in besten Lagen rund um Controguerra. Nach temperaturkontrollierter Gärung folgt ein rund zweijähriger Ausbau in großen Eichenfässern und Barriques. Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase schwarze Kirsche, getrocknete Pflaumen, Süßholz, Leder, Tabak und Gewürze. Am Gaumen dicht, mit reifer Frucht, griffigem Tannin und langem, leicht balsamischem Nachhall. Ein Riserva mit klassischer Stilistik und großem Entwicklungspotenzial. SUPERIORE.DE

Punggl ist ein Wort aus dem Dialekt des Südtiroler Unterlands, das einen kleinen Hügel bezeichnet. Doch dieser unscheinbare Name steht für eine der renommiertesten Weinlagen der Region: Am Fuße des Fennberges, südlich von Margreid, erhebt sich der namensgebende Hügel mit seinen kostbaren Schwemmlandböden aus Feinsanden, Schluff und Tonablagerungen. Hier, wo das mediterrane Klima des warmen Talbodens auf die Thermik der Alpen trifft, findet der Merlot ideale Bedingungen für eine Reife, die Kraft und Finesse vereint. Von April bis Oktober prägen konstante Luftbewegungen das Mikroklima der Lage. Der warme Nachmittagswind, der vom Gardasee durch das Etschtal aufsteigt, und die kühle Morgenbrise aus dem Norden schaffen ein Wechselspiel, das die Trauben langsam und gleichmäßig reifen lässt. Die Reben, auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und im Guyot-System erzogen, werden mit größter Sorgfalt gepflegt.

Zartrosa mit orangen Reflexen. Eleganter, feiner Duft nach Blüten und Rosen, kleinen roten Beeren und Kräutern und dem typischen Brot- und Hefe-Duft. Sehr geschmeidig am Gaumen, frisch und vorwärts gewandt, die Säure agil und das Mousseux weich und fein. Ein Maul roter Beeren und sehr breit gefächerte Kräuter- und Gewürzaromen werden wunderbar umhüllt von einer frischen Säure, die diesen sehr langen Tropfen mit einer fruchtig-feinherben und salzigen Note ausklingen lassen. SUPERIORE.DE

Die Leidenschaft der Familie Pecorari für sortenreine Weine wird durch den Pinot Grigio Gris bestens repräsentiert, der 11 Monate lang auf der Feinhefe mit Bâtonnage gereift ist. Dieser in Eiche vergorene Pinot Grigio bietet ein spannendes und vielschichtiges Bouquet von weißem Pfirsich, Citrus, Feuerstein, zerdrückten Austernschalen, weißen Rosenblätter und Noten von Akazienhonig. Die wohlproportionierte Säure, der frische Geschmack und die wunderbare Tiefe und Spannung lassen unschwer erkennen, dass der Pinot Grigio bei Lis Neris jedes Jahr eine absolute Sonderstellung einnimmt. SUPERIORE.DE"Fester, etwas nussiger, pflanzlicher bis kräuteriger und angedeutet pilziger Duft nach gelben Früchten mit leicht rauchigen und vanilligen Holzanklängen sowie an Muschelschalen erinnernden Nuancen. Geschliffene, feste Frucht mit Schmelz und etwas hellen Holznoten, feine Säure, hat Griff von reifem Gerbstoff, gute Substanz und Nachhaltigkeit, gewisse Tiefe, salzige Mineralik, im Hintergrund Tabak, Butter und angedeutet Krebsfleisch, sehr guter, animierender Abgang mit Biss." Wein-Plus"Leuchtendes Strohgelb. In der Nase mit feiner Reduktion, dezenter Feuerstein, Edelholz und Steinobst. Am Gaumen dann stoffig und strahlend, mit toller Saftigkeit und Salzigkeit, druckvoll, herzhaft, schwingt lange dahin, großer Pinot Grigio!" Falstaff"Er ist frisch und mineralisch mit Noten von weißen Pfirsichen, Blumen und Steinen. Knackig und saftig mit einem mittleren Körper und einem polierten, mineralischen Rückgrat. Schmackhafter Abgang." James Suckling"Der Pinot Grigio Gris 2021 verführt die Sinne mit einer opulenten Mischung aus Vanilleschoten, süßen Gewürzen und ganzer Butter, die reife Äpfel und Birnen ergänzen. Er ist angenehm rund und seidig im Geschmack, mit einem Kern aus saftiger Säure, die ihn ausgleicht, und reifen Früchten, die ihn umspielen. Die Ausgewogenheit im Inneren ist fantastisch. Der 2021 verjüngt sich mit einer salzigen mineralischen Note und sauren Zitrusfrüchten, wobei eine jugendliche innere Spannung zurückbleibt. Die Eiche muss in den kommenden Jahren noch etwas integriert werden, aber ich erwarte, dass sich mit etwas Geduld eine absolut atemberaubende Interpretation entwickeln wird." Vinous

In den warmen Schwemmböden von Gries, wo 1908 dreißig visionäre Weinbauern den Grundstein für eine außergewöhnliche Lagrein-Tradition legten, entsteht auch heute noch einer der großartigsten Weine Südtirols. Der Grieser Prestige verkörpert mehr als ein Jahrhundert gesammelte Erfahrung mit jener autochthonen Rebsorte, die wie keine andere das Herz der Bozner Weinkultur bildet. Nur das erlesenste Traubengut aus den besten Lagen mit drastisch reduzierten Erträgen findet Eingang in diese Riserva – eine Selektion, die bereits im Weinberg beginnt und höchste Qualitätsansprüche zur Grundlage hat.

Der Weinberg Donna Lisa liegt im Herzen von Salice Salentino. Die Negroamaro-Reben stehen im pugliesischen Alberello – dem alten Buschreberziehungsstil, der jeden Stock zwingt, aus eigener Kraft zu stehen. Rund 7.000 Stöcke pro Hektar, im Schnitt fünfzig Jahre alt. Wer so lange in der salentinischen Erde steht, hat gelernt, aus wenig viel zu machen. Handlese Ende September, Mindestens 13 Tage Mazeration bei kontrollierter Temperatur, malolaktische Gärung, dann im Frühjahr Umfüllung in französische Barriques – rund 18 Monate Ausbau, gefolgt von mindestens sechs Monaten Flaschenlager.

Aus der weißen Erde von Noto, zwischen Steinmauern, Olivenbäumen und Orangenblüten, erhebt sich mit dem Doppiozeta ein Wein, der das südöstliche Sizilien nicht illustriert, sondern verdichtet. Er ist eines der beiden Flaggschiffe des Zisola-Projekts der Familie Mazzei – ein tiefer, fein gebauter Roter, der dem Nero d'Avola eine Stimme gibt, wie man sie nur selten hört: konzentriert, ernsthaft, geschmeidig. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem Untergrund in sanfter Hanglage, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt. Der Nero d'Avola steht hier klar im Vordergrund, ergänzt von Syrah und Cabernet Franc – eine präzise gesetzte Spannung zwischen Frucht, Würze und Struktur. Gelesen wird von Hand, mit größter Sorgfalt, vergoren in konischen Edelstahltanks, danach reift der Wein für etwa 16 Monate in französischer Eiche, zu einem kleinen Teil in neuem Holz. 

Ein Wein, der alle Konventionen sprengt. Tramonto d'Oca (Gänsedämmerung) ist die außergewöhnlichste Kreation von Poggio Bonelli und gleichzeitig ein önologisches Wagnis von seltener Kühnheit. Als einer der wenigen sortenreinen Petit Verdot Italiens verkörpert er den Mut zur Innovation, der schon die historischen Adelsfamilien von Castelnuovo Berardenga auszeichnete. Petit Verdot, die geheimnisvolle "kleine grüne Rebsorte" aus dem französischen Südwesten, fand in den warmen, sonnenverwöhnten Hügeln der südlichen Toskana eine neue Heimat. Hier, auf 280 Meter Höhe mit perfekter Südexposition, gedeiht diese spätreifende, kapriziöse Sorte unter idealen Bedingungen. Der streng begrenzte Ertrag von nur 50 Zentnern pro Hektar und die minutiöse Handlese garantieren Trauben von außergewöhnlicher Konzentration und Reife.

Essenza ist ein klassischer Valtellina Superiore, der seine Früchte aus den terrassierten Hochgebirgsweinbergen in einer der nördlichsten Ecken Italiens bezieht. Rubinrot mit granatfarbenen Einschlüssen. Wunderschöne Aromen von getrockneten Erdbeeren, Pilzen und Blumen, die sich zu reiner Frucht öffnen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit ansprechender Tiefe und Intensität. Die feinen und vielschichtigen Tannine sind poliert und schmeichelnd. Essenza hält auf magische Art und Weise die Balance zwischen Kraft und Eleganz, einen Großteil seiner Geradlinigkeit und Fokussierung erhält er von den anhaltenden mineralischen Noten von gebrochenem Schiefer oder Granit, die dem Abgang salzige Noten hinzufügen. SUPERIORE.DE

Es gibt Rebsorten, die Jahrhunderte im Schatten warten, bis ihre Zeit gekommen ist. Der Bovale Sardo – im sardischen Dialekt "Muristellu" genannt – war eine solche vergessene Sorte, die einst von den Iberern um 1300 nach Sardinien gebracht wurde und jahrhundertelang nur als Verschnitt-Partner diente, um anderen Weinen Farbe und Kraft zu verleihen. Doch manchmal braucht es nur den Mut eines Visionärs, um zu erkennen, dass in einer vernachlässigten Traube ein Schatz schlummert. Heute ist der Korem einer der wichtigsten Weine der Cantina Argiolas und ein wahrhaftiger Stolz der sardischen Önologie – ein flüssiges Testament dafür, dass Größe oft dort verborgen liegt, wo man sie am wenigsten erwartet.