Italienischer Wein

Wenn Experimentierfreude auf biodynamische Konsequenz trifft, entstehen Weine wie dieser Bronner aus der Kometen-Serie von Alois Lageder. Nur 259 Flaschen wurden produziert – aus einem einzigen Barrique. Die Rebsorte Bronner, eine pilzwiderstandsfähige Kreuzung aus Märzling und Saint Laurent, gilt als PIWI-Sorte der ersten Generation. Während solche Rebsorten im Anbau zunehmend gefördert werden, stoßen sie im Verkauf noch auf Zurückhaltung. Dieser Wein beweist eindrucksvoll, welches Potenzial in ihnen steckt.

Intensives Bouquet nach zerkleinertem Gestein und exotischen Gewürzen, die in Schwarzkirschen übergehen. Am Gaumen samtig und geschmeidig mit einer dichten Welle von mineralischen Waldbeeren, die von einer lebhaften Säure getragen werden. Im Finale schmackhaft und mit schöner Spannung, er hinterlässt einen Nachhall der primären Noten. Wunderbare Komplexität und Tiefe – und immer wieder diese Frische, die unbestitten von den einzigartigen Höhenlagen des Weingutes herrührt. SUPERIORE.DE

Bis 2012 trug dieser Wein den Namen des Gutes selbst – Passopisciaro. Doch als Andrea Franchetti 2008 begann, seine besten Einzellagen separat zu vinifizieren, benannte er den Basis-Etna-Rosso um: Passorosso. Ein Blend aus unterschiedlichen Höhenlagen und Contrade – von Malpasso über Guardiola bis Santo Spirito –, der die ganze Bandbreite dessen zeigt, was Nerello Mascalese am Ätna leisten kann. Die höher gelegenen Weinberge auf grobkörnigem Lavakies, die tieferen auf feinerem, oxidiertem Lavapulver: jede Schicht trägt bei zur Komplexität dieses Weins. 80 bis 110 Jahre alte Reben, fermentiert in Stahltanks, gereift 18 Monate in großen neutralen Holzfässern und Betontanks, ungefiltert abgefüllt.

Collepiano (sanfte Hügel) nennt Marco Caprai jene Weinberge, auf denen Ende der Achtziger seine Vision Gestalt annahm: dem Sagrantino, diesem uralten umbrischen Rebstock mit den höchsten Tanningehalten der Weinwelt, seine verlorene Größe zurückzugeben. Nicht als süßer Passito hinter Klostermauern, sondern als trockener Rotwein von internationalem Format. Was folgte, war eine Revolution: Zusammenarbeit mit der Universität Mailand, Klonselektion, hochdichte Pflanzungen – und 1996 der legendäre "25 Anni", jener Sagrantino, den Michael Douglas und Catherine Zeta-Jones für ihre Hochzeit wählten. Collepiano stammt aus reinem Sagrantino der Val di Maggio-Weinberge. Nach der Lese durchlief der Most eine temperaturkontrollierte Vergärung, gefolgt von sanfter Extraktion über zehn bis vierzehn Tage. Zweiundzwanzig Monate reifte die Cuvée in französischen Barriques, weitere sechs Monate in der Flasche – Zeit, die diesem tanningewaltigen Wein Struktur und Seele gab.

"Neugier an der Zukunft" – so lautet das Motto dieses außergewöhnlichen Kometen, der nicht nur ein Wein ist, sondern ein Klimawandel-Experiment. Seit vielen Jahren beschäftigt sich Alois Lageder mit der Frage, welche Rebsorten sich für künftig höhere Durchschnittstemperaturen und extremere Wetterbedingungen in Südtirol eignen. Die Antwort: Rebsorten aus südlichen Weinbauregionen Europas anpflanzen und beobachten, wie sie sich in kühlerer Umgebung verhalten. Die Hypothese war, dass diese Sorten in Südtirol höhere Säurewerte und mäßigeren Zuckergrad entwickeln würden. Der VIO XIII zählt heute zu den gelungensten Experimenten dieser Versuchsreihe.

Sauvignon Sanct Valentin ist der wohl bekannteste Weißwein der Kellerei St. Michael-Eppan. Seit 1989 wird er aus sorgfältig ausgewählten Einzellagen am Fuße des Mendelstocks vinifiziert. Gelbgrüne Farbe, dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reifer Johannisbeere, am Gaumen geschmeidig mit eleganter, floraler Fülle und knackiger Säure. Ein großartiger und sehr pikanter Spitzenwein und der wohl meistprämierte Weiße der international hochangesehenen Winzergenossenschaft. SUPERIORE.DE

Ein eleganter Rosé mit spielerischer Balance zwischen feiner Frucht und animierender Frische: Die Cuvée Imperiale Max Rosé entsteht aus einem ausgewogenen Anteil Pinot Nero (Saignée‑Methode) und Chardonnay, wobei die traditionelle Flaschengärung mit rund 24 Monaten Hefelager für feine Textur und Ausdruck sorgt. Im Glas ein zartes Altrosa mit leuchtendem Schimmer und lebendig-cremiger Perlage. Die Nase öffnet sich mit roten Johannis- und Himbeeren, einem Hauch roter Grapefruit und floralen Nuancen wie Rosenblüte. Am Gaumen bezaubert der Extra Dry mit rassiger Frische, kompakter Fruchtstruktur, eingebundener Restsüße und zarter Würze. Das Finish wirkt trocken, mineralisch und langgezogen, mit einem anhaltenden Hauch roter Früchte. Charmant, präsent und stilvoll ausgewogen – perfekt zu Lachs, rotem Thuna oder als belebender Aperitif. SUPERIORE.DE

Leuchtendes Rubinrot. Warmes, balsamisches Bouquet nach Schwarzkirsche, etwas Pflaume und Johannisbeersirup, am Gaumen dann fest, komplex und würzig, die Frucht schön präsent und mit einem wunderschön langen Abgang mit Noten von Leder und süßem Tabak. Die gut strukturierten Tannine runden das Gesamtbild von einem ernstzunehmenden Roten mit Persönlichkeit und Charakter perfekt ab. Der 20/24-monatige Ausbau in Fässern aus französischer Eiche (25-35 hl), gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche, bereichert die aromatische Komplexität des Weins mit einem klaren Fokus auf Ausgewogenheit und Eleganz. SUPERIORE.DE

Antonio Bragato, in Deutschland geboren, aber mit absolut friulanischer Identität, tat sich bereits vor 20 Jahren mit Gianni Maccari zusammen, der jahrelang Kellermeister bei Livio Felluga war und anfang des Jahrtausends sein eigenes Weingut Ronco della Rocca gründete. Der studierte Agronom und Önologe gilt als einer der am besten ausgebildeten Weinbauexperten des Friauls. Die profunde Kenntnis seiner eigenen 12 Hektar Weinberge sowie der gepachteten Parzellen und die radikale Präzision in der Ausführung jedes Arbeitsgangs prägen den klaren Stil und die zuverlässige Qualität der Weine, die Antonio Bragato dort mit ihm zusammen erschafft.

In den schwindelerregenden Höhen von Lamole, einer der höchstgelegenen Appellationen des Chianti Classico, gedeihen auf 470 bis 655 Metern die Sangiovese-Trauben für diese außergewöhnliche Riserva. Die historischen Terrassen aus lokalem Macigno del Chianti – jenem charakteristischen Sandstein, der tagsüber die Sonnenwärme speichert und nachts wieder abgibt – schaffen ein einzigartiges Mikroklima für diesen biologisch zertifizierten Wein. Lareale vereint Trauben aus zwei der besten Lagen Lamoles: "Il Prato" und "Le Masse". 95% Prozent Sangiovese, ergänzt durch fünf Prozent Canaiolo Nero, ergeben nach optischer Beerenselektion und zweiwöchiger Mazeration einen Chianti Classico von bemerkenswerter Eleganz und Austerität. Die über zweijährige Reifung in Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur.

Opera Semplice – ein "einfaches Werk". Doch was die drei Schwestern hier geschaffen haben, ist alles andere als simpel: Es ist die logische Konsequenz ihrer Trebbiano-Obsession, ein Schaumwein so radikal und kompromisslos, dass er anfangs eigentlich nicht für den Verkauf bestimmt war. Ein experimenteller Solitär, produziert nur in den allerbesten Jahrgängen mit den schönsten Trauben ihres Massifitti-Weinbergs – ein weiterer Meilenstein in ihrer Mission, die fast vergessene Rebsorte zu rehabilitieren.

Wenn der erste Schnee die Gipfel pudert und die meisten Winzer längst ihre Keller verschlossen haben, beginnt am Berg Roen die eigentliche Arbeit. Ende November, manchmal erst Anfang Dezember, hängen hier noch Trauben an den Rebstöcken – goldbraun, rosiniert, konzentriert bis zur Essenz. Es ist jedes Jahr aufs Neue eine Wette mit dem Wetter, ein kalkuliertes Risiko, das die Kellerei Tramin seit Jahrzehnten eingeht. Denn was hier auf den Ost- und Südosthängen oberhalb von Söll in 300 bis 500 Metern Höhe reift, ist kein gewöhnlicher Süßwein. Die 15 bis 25 Jahre alten Reben wurzeln tief in kalkhaltigem Schotter und Lehmerde, durchzogen von Porphyrfels. Das extreme Klima – mediterran-sonnige Tage, gefolgt von eisigen Fallwinden aus den Dolomiten – zwingt die Trauben zur Konzentration, presst ihnen alles ab, was sie zu geben haben. Der Ertrag? Magere 25 Hektoliter pro Hektar. Luxus in flüssiger Form. Nach der Lese folgt eine behutsame Mazeration, dann die schonende Pressung bei nur 1,2 Bar. Ein ganzes Jahr reift der Most in Barriques, bevor er weitere Monate auf der Flasche zur Ruhe kommt.

Dieser Wein trägt den kleingedruckten Namen Viola delle Viole, obwohl seine Früchte aus dem Weinberg Bricco delle Viole und dem Bricco Bertone stammen, zwei Lagen mit unterschiedlichen Bodentypen, von denen der eine für Struktur und der andere für aromatische Reinheit sorgt. Öffnet sich mit einer dunklen, fast undurchdringlichen Erscheinung. Im Bouquet entfalten sich kräftige Aromen von Brombeerkonfit und eingemachten Kirschen. Man spürt seine Wärme und den Reichtum und es führt kein Weg daran vorbei. Es ist ein Barbera in Supergröße, der in Bezug auf Extraktion und Intensität noch einen draufsetzt. Im Abgang zeigt sich eine fast süße Note, gefolgt von einer guten Säure. Er zeigt große aromatische Vollkommenheit, Länge und einen sehr akzentuierten Stil. SUPERIORE.DE

Pinot Grigio Unterebner ist ein außergewöhnlicher Wein: goldgelb, elegante Aromen von Blütenhonig, Lavendel und tropischen Früchten. Zart-buttrige Noten, sehr ausgeglichen und charismatisch, lang und druckvoll im Abgang. SUPERIORE.DE

Reinsortiger Syrah vom Vulkan? Das ist wahrlich keine Selbstverständlichkeit, sondern ein mutiges Bekenntnis zur internationalen Rebsorte, eingebettet in die alpine Eigenart des Nordhangs vom Etna. Sole di Sesta verweist auf die Mittagssonne, die in den terrassierten Lagen um Castiglione di Sicilia mit voller Kraft auf die Reben trifft – flankiert von kalten Fallwinden des Etna, die des Nachts den Tag ausgleichen. Die Rebstöcke wurzeln auf 750 Metern Seehöhe in sandig-vulkanischem Boden mit hohem Steinanteil. Das Resultat ist ein Syrah, der die spezielle Herkunft und die internationale Sorte in spannungsvoller Balance zusammenführt.

Die Weinberge für die 100%ige Spätburgunder Riserva liegen im Überetsch zwischen 350 und 450 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südwesten. Der Boden ist ein kompakter, dichter Moränenboden aus Sedimenten der Eiszeit, kalkhaltig, lehmig und reich an Mineralien. Strahlendes Rubinrot, im Bouquet Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Nuancen von Salbei. Am Gaumen straff und sehr geschliffen, seine würzigen Tannine flankieren seine schöne Tiefe und sehr ansprechende Länge. SUPERIORE.DE

Ein Wein, geboren aus einer Liebesgeschichte zwischen zwei Welten: Als Thomas Bär im Jahr 2011 das Gut La Valletta in Panzano erwarb, vollendete er nicht nur das Vermächtnis seiner Familie, sondern schuf die Grundlage für eine einzigartige Cuvée, die zwei außergewöhnliche Terroirs in perfekter Harmonie vereint. Valletta ist das flüssige Manifest dieser visionären Entscheidung: jeweils zur Hälfte Sangiovese aus den galestro-reichen Terrassen von Castellina und Merlot aus den steinreichen Böden der Conca d'Oro. Auf der einen Seite die jahrhundertealten, UNESCO-geschützten Trockenmauern von Gagliole, wo die Reben zwischen Olivenbäumen und Rosen ein ökologisches Gleichgewicht finden. Auf der anderen Seite die sonnenverwöhnten Höhenlagen von La Valletta am oberen Rand des Goldenen Tals, wo das muschelförmige Amphitheater sein berühmtes Mikroklima entfaltet.

San Sebastiano. Eine kleine Kirche südwestlich von Monforte d'Alba, umgeben von Weinbergen, die sanft zum einzigen natürlichen See der Langhe hinabfließen. "Bricco Lago" – der Hügel am See. Hier, auf Ton- und Kalksteinböden, in einer Zone mit unvergleichlicher Biodiversität, wurzeln die Nebbiolo-Reben, die Lucas und Elenas "Baby Barolo" hervorbringen. Parzellen gepflanzt 1969 und 1995 – alte Reben, die Tiefe und Komplexität schenken. Monfortes eisenhaltiger Charakter, seine rötliche Farbe, seine würzige Nase – all das findet sich hier wieder. Doch Luca vinifiziert bewusst anders als bei seinen kommenden Barolos. Nicht Ganztraubenvergärung, sondern ganze Beeren – um übermäßige Kraft zu vermeiden, um Finesse zu bewahren. Fünf Tage Kaltmazeration, dann 21 Tage einfache, traditionelle, nicht-invasive Gärung mit minimalem Umpumpen. Nach der Gärung bleiben die Traubenschalen noch fünf Tage untergetaucht im Wein, um sanft weitere Aromen und seidige Tannine zu extrahieren – eine innovative Technik für mehr Komplexität ohne Bitterkeit. Spontane malolaktische Gärung. Ein Jahr Ausbau in kleinen Fässern, dann Abfüllung im Herbst.

Chiarandà ist Donnafugatas großer weißer Solitär, ein sizilianischer Chardonnay von unverwechselbarem Format und klarem Terroirprofil. Die Trauben stammen von ausgesuchten Parzellen um Contessa Entellina, auf etwa 350 bis 400 Metern Höhe. Das mediterrane Klima ist geprägt von heißen Tagen und kühlen Nächten, die lehm- und kalkhaltigen Böden bieten beste Voraussetzungen für Reife mit Struktur. Gelesen wird ausschließlich von Hand, selektiv und frühmorgens. Ein Teil des Weins wird im Edelstahltank, der andere in französischer Eiche ausgebaut, wo auch die malolaktische Gärung erfolgt. Nach der Assemblage folgt eine ausgedehnte Flaschenreife von mindestens zwei Jahren – ein sorgfältiger, auf Langlebigkeit angelegter Ausbau.

Auf einem namenlosen Podere in den Hügeln zwischen Gaiole und Radda vollzog sich 1984 ein stiller Akt der Rebellion gegen die Konventionen. Marco Pallanti, der visionäre Önologe von Castello di Ama, wagte das Unmögliche: Er pflanzte Pinot Nero-Klone aus Morey-Saint-Denis, dem Herzen Burgunds, in die kalkhaltigen Böden der Toskana. Was als kühnes Experiment begann, wurde zur Legende – Il Chiuso, benannt nach jenem verschlossenen, geheimnisvollen Ort, wo Burgunds edelste Rebsorte ihre toskanische Seele fand. Fünfhundert Meter über dem Meeresspiegel, auf Böden von intensiver Kalkprägung, die an die Grands Crus der Côte d'Or erinnern, gedeihen heute die Nachkommen jener burgundischen Pioniere. Die Klone 111, 114 und 115 aus Morey-Saint-Denis haben in diesem außergewöhnlichen Terroir eine neue Identität gefunden – toskanisch in ihrer Sonnenwärme, burgundisch in ihrer Finesse. Das kühle Mikroklima dieser Höhenlage, temperiert durch die Winde des Chianti, bewahrt jene Eleganz und Säurestruktur, die Pinot Nero zu seiner reinsten Expression verhilft.