“Opera Semplice” Metodo Classico VSQ dosaggio zero (BIO)

Az. Agr. Suavia | Venetien
Suavia Az. Agr. | Frazione Fittà via Centro 14 | IT 37038 Soave

03100700 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand< 24 Stück verfügbar

Opera Semplice – ein "einfaches Werk". Doch was die drei Schwestern hier geschaffen haben, ist alles andere als simpel: Es ist die logische Konsequenz ihrer Trebbiano-Obsession, ein Schaumwein so radikal und kompromisslos, dass er anfangs eigentlich nicht für den Verkauf bestimmt war. Ein experimenteller Solitär, produziert nur in den allerbesten Jahrgängen mit den schönsten Trauben ihres Massifitti-Weinbergs – ein weiterer Meilenstein in ihrer Mission, die fast vergessene Rebsorte zu rehabilitieren.

September, frühe Lese, sanfte Pressung der ganzen Trauben ohne jeden Zusatz von Sulfiten. Nichts als pure Natur: spontane Gärung durch wilde Hefen, klassische Flaschengärung, 24 Monate auf der Hefe. Dosaggio Zero bedeutet absolute Nacktheit – kein Gramm Zucker, der den wahren Charakter des Trebbiano verbergen könnte. Das Ergebnis ist von puristischer Schönheit: brillantes Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, feine, kontinuierliche Perlage.

Die Nase zeigt zunächst leicht schwefelige Noten, begleitet von gerösteten Nüssen und frischen Zitrusaromen. Am Gaumen dann die Offenbarung: kristallin, knochentrocken, mit vibrierender Säure und mineralischer Spannung. Grüne Äpfel, Zitronenzeste, ein Hauch von Salinität und jene endlose, salzige Persistenz, die nur vulkanische Böden schenken können. Opera Semplice ist Schaumwein ohne jeden Kompromiss – für Puristen, die Wahrheit mehr schätzen als Gefälligkeit. Ein stilles Manifest gegen die Beliebigkeit, ein Werk von radikaler Einfachheit und absoluter Klarheit. SUPERIORE.DE

"Der Trebbiano Soave Classico Opera Semplice ist bemerkenswert hübsch und duftet nach Honigblüten, frisch geschnittenen Pfirsichen und Kamille. Er umspült den Gaumen mit einer beruhigenden Perle aus mineralischen Bläschen, während ein Kontrast aus säuerlichen grünen Äpfeln und süßen Gewürzen den Gaumen umspielt. Der Abgang ist verblüffend frisch, mit einer reichhaltigen Note von rohen Mandeln und einem Nachhall von Restsäure, der die wunderbare Frische erhält. Dieser Wein ist einfach umwerfend. Der Opera Semplice ohne Dosage wird nach Metodo Classico und ohne Schwefel hergestellt." Vinous