“Opera Semplice” Metodo Classico VSQ dosaggio zero (BIO)

Az. Agr. Suavia | Veneto
Suavia Az. Agr. | Frazione Fittà via Centro 14 | IT 37038 Soave

03100700 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Opera Semplice – un'"opera semplice". Ma ciò che le tre sorelle hanno creato qui è tutt'altro che semplice: è la logica conseguenza della loro ossessione per il Trebbiano, uno spumante così radicale e senza compromessi che in realtà non era destinato alla vendita. Un solitario sperimentale, prodotto solo nelle migliori annate con le migliori uve del vigneto Massifitti – un'altra pietra miliare nella loro missione di riabilitazione di questo vitigno quasi dimenticato.

Settembre, vendemmia precoce, pressatura soffice delle uve intere senza aggiunta di solfiti. Nient'altro che pura natura: fermentazione spontanea con lieviti selvatici, fermentazione classica in bottiglia, 24 mesi sui lieviti. Dosaggio Zero significa nudità assoluta – non un solo grammo di zucchero a nascondere il vero carattere del Trebbiano. Il risultato è di una bellezza purissima: giallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli, perlage fine e continuo.

Il naso rivela inizialmente note leggermente sulfuree, accompagnate da frutta secca tostata e freschi aromi di agrumi. Il palato è una rivelazione: cristallino, secco come l'osso, con acidità vibrante e tensione minerale. Mele verdi, scorza di limone, un pizzico di salinità e quella persistenza infinita e salata che solo i terreni vulcanici possono dare. Opera Semplice è uno spumante senza compromessi – per i puristi che apprezzano la verità più del favore. Un manifesto silenzioso contro l'arbitrio, un'opera di radicale semplicità e assoluta chiarezza. SUPERIORE.DE

"Il Trebbiano Soave Classico Opera Semplice è straordinariamente bello e profumato di fiori di miele, pesche appena tagliate e camomilla. Al palato è avvolto da una perla di bollicine minerali, mentre un contrasto di mele verdi aspre e spezie dolci accarezza il palato. Il finale è incredibilmente fresco, con una ricca nota di mandorle crude e un finale persistente di acidità residua che mantiene la meravigliosa freschezza. Questo vino è semplicemente stupefacente. L'Opera Semplice senza dosaggio è prodotta secondo il Metodo Classico e senza solforosa." Vinous