Apulien

Bagnara ist eine Ortschaft zwischen Cellino San Marco und Campi Salentina. Kalkiges Hügelland, mediterrane Macchia, Feigen, Olivenhaine, der Wind vom Adriatischen Meer. Hier, entlang des alten "Limite dei Greci" – der historischen Grenzlinie der griechischen Kolonien in Apulien – wächst der Fiano von Due Palme. Eine Rebsorte mit langer Geschichte im Salento, bereits zur Zeit Friedrichs II. bekannt. Handlese, Kaltmazeration bei 4°C über 24 Stunden, temperaturgeregelte Vergärung im Stahl. Im Glas strohgelb, frisch. Die Nase öffnet mit Zitrus, weißem Pfirsich, einem Hauch Mandel und mediterraner Kräuterwürze. Am Gaumen lebendig, mit guter Säure und einem langen salzig-mineralischen Abgang. SUPERIORE.DE

Strahlendes Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Das Bouquet zeigt sortentypische Aromen von gelber Birne, reifem Apfel, Zitrusblüte und einem Hauch tropischer Frucht. Am Gaumen frisch und harmonisch, mit feiner Fruchtsüße, lebendiger, gut eingebundener Säure und einem klaren, trockenen Ausklang. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt Frische und Sortentypizität. Ein unkomplizierter, aber ehrlicher Chardonnay mit mediterraner Prägung – ideal für die leichte Küche oder den Aperitivo im Süden. SUPERIORE.DE

Cantalupi – der Name erinnert an die Wölfe, die einst durch die Weinberge bei Salice Salentino streiften. Seit 1580 bewirtschaftet die Familie Zecca diese Ländereien im Herzen des Salento. Ihr Rosato aus 80% Negroamaro und 20% Malvasia Nera zeigt, wie eigenständig apulischer Rosé sein kann: Im Glas leuchtendes Hellrosa, in der Nase florale Noten und rote Beerenfrucht. Der Ausbau im Zementtank bewahrt die Frische, der Verzicht auf Filtration die Substanz. Am Gaumen klar und harmonisch, mit lebendiger Säure und einem trockenen, saftigen Finish. Ehrlich, präzise, typisch Salento. SUPERIORE.DE

Die autochthone Rebsorte Negroamaro ist eine der tragenden Säulen des apulischen Weinbaus und steht für Kraft, Wärme und Charakter. Im Glas dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase einladend mit Noten von reifer Kirsche, Pflaume, dunkler Beerenfrucht und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen rund und weich, mit saftiger Frucht, sanftem Tannin und einem würzigen Ausklang. Der Ausbau im Edelstahltank betont die Frische und die sortentypische Aromatik des Negroamaro. Ein unkomplizierter, charmant gereifter Rotwein mit sympathischer und sehr regionaler Seele. SUPERIORE.DE

Der Name SanGaetano erzählt von der Genossenschaftstradition: 2012 übernahm Cantine Due Palme die kleine Cooperativa San Gaetano in Lizzano, um die Produktion von Primitivo di Manduria gezielt auszubauen. Diese DOC-Appellation gilt seit Langem als eine der bedeutendsten Rotwein-Denominationen Apuliens – geschätzt in Italien wie international. Die Primitivo-Reben wachsen auf den charakteristischen rotgefärbten Böden von Manduria, deren lehmig-kalkhaltige Struktur reich an Mineralien und Eisenoxiden ist. Diese Böden mit ihrem felsigen Kalksteinuntergrund prägen den Charakter des Weins entscheidend. Die Trauben werden Ende August, Anfang September bei leichter Überreife von Hand in kleinen Kisten gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Nach temperaturkontrollierter Vergärung reift der SanGaetano sechs Monate in amerikanischen Eichenfässern – eine Reifung, die die Tannine verfeinert und dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Felline in Manduria steht für Apuliens autochthone Rebsorten und die Pionierarbeit von Gregory Perrucci, der seit 1992 die Region prägt. Pietraluna ist ein reinsortiger Negroamaro aus dem Salento – kräftig, würzig, authentisch. Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um Manduria, wo kalkhaltige Böden mit Eisenoxid-Ablagerungen die typische Terra Rossa bilden. Nach der Handlese erfolgt die Vergärung im Edelstahltank, gefolgt von kurzer Reifung, um die Frucht zu bewahren.

Cantine Due Palme gehört zu den erfolgreichsten Genossenschaften Süditaliens – 1989 in Cellino San Marco gegründet, vereint die Kooperative heute über 1.200 Mitglieder und rund 3.000 Hektar Rebfläche zwischen Brindisi, Lecce und Taranto. Unter der Leitung von Angelo Maci hat sich Due Palme zu einem Vorreiter für nachhaltige Qualitätsproduktion entwickelt, der modernste Kellertechnik mit traditionellen Anbaumethoden wie dem Alberello Pugliese verbindet. Don Cosimo verkörpert die sonnenverwöhnte Kraft des Salento. Die Primitivo-Trauben reifen auf kalkhaltig-lehmigen Böden, die auch bei großer Hitze ausreichend Wasser speichern. Nach schonender Lese Mitte September vergären die Trauben temperaturkontrolliert in horizontalen Rotationsfermentern, bevor der Wein sechs Monate in französischen Barriques reift und anschließend in der Flasche zur Ruhe kommt.

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Duft zeigt reife Kirschen, dunkle Beeren, etwas Gewürznelke und einen Hauch Lakritz – typisch für die Rebsorte Primitivo, die ursprünglich aus Kroatien stammt, aber in Apulien längst ihre heutige Heimat gefunden hat. Am Gaumen weich und rund, mit saftiger Frucht, feiner Würze und einem warmen, zugänglichen Finale. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Frische und Sortenreinheit. Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Primitivo mit mediterranem Flair, mit guter Länge und schönem Trinkfluss. SUPERIORE.DE

Vom alten Rebenbestand im Südwesten Apuliens stammt der Cantalupi Primitivo, klassisch im Edelstahl ausgebaut. Dunkles Rubin mit leichtem Violetteinschlag. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren, etwas Feige und zartwürzige Noten von schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern. Am Gaumen saftig mit dichter Frucht, angenehmer Würze, geschmeidigen Tanninen und einem schönen Trinkfluss. Die Säure ist präsent, aber elegant eingebunden. Ein Rotwein "für jeden Tag" mit viel Charakter – authentisch, rund und angenehm zugänglich. Perfekt zu Pasta mit würziger Sauce, gegrilltem Gemüse oder einfach solo mit guten Freunden. SUPERIORE.DE

Susumaniello gehört zu jenen autochthonen Rebsorten Apuliens, die beinahe verschwunden wären. Cantine Due Palme war eine der ersten Kellereien, die das Potential dieser historischen Sorte aus dem Alto Salento rund um Brindisi erkannte und sie mit Weitsicht rettete – vinifiziert in Reinheit, um ihren einzigartigen Charakter zu bewahren. Der Name verrät bereits die Besonderheit: "Carico come un somarello" – beladen wie ein Esel – bezieht sich auf die außergewöhnliche Fruchtfülle junger Reben. Nach etwa zehn Jahren sinkt der Ertrag deutlich, und erst dann liefert Susumaniello Trauben von erstaunlicher Qualität. Die Trauben sind leicht zu erkennen: Ihre tintenblau gefärbten Beeren besitzen einen extrem hohen Anthocyan-Gehalt, weshalb Susumaniello früher oft als Verschnittpartner diente, um anderen Weinen Farbtiefe zu verleihen. Für den Serre werden die Trauben spät Ende September von Hand in kleinen Kisten gelesen, bei leichter Überreife für optimale Konzentration. Die Vinifikation erfolgt in horizontalen Rotationsfermentern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von sechs Monaten Reifung in französischen Barriques.

Helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase reife Zitrone, gelber Apfel, etwas weiße Blüte und ein Hauch Ananas – sortentypisch, aber angenehm zurückhaltend. Am Gaumen frisch und ausgewogen, mit zartem Schmelz, lebendiger Säure und mineralischem Ausklang. Der Ausbau im Edelstahltank betont die Klarheit und Frische der Rebsorte. Ein eleganter Chardonnay aus dem Hügelland von Castel del Monte, der mit Finesse, Trinkfluss und regionaler Identität überzeugt. Ideal zu Antipasti, Fisch oder einfach solo. SUPERIORE.DE

Blassgelb mit grünlichem Reflex – ein Sauvignon, der bereits im Glas Frische ankündigt. Im Bouquet Noten von Stachelbeere, Limettenschale, weißem Pfirsich und einem Hauch Salbei. Am Gaumen lebendig, geradlinig und mit feiner Zitruswürze. Die Rebsorte zeigt sich hier nicht laut, sondern präzise und kühl interpretiert und der Ausbau im Edelstahl erhält die Frische und betont die pflanzlich-mineralische Ader. Ein regional geprägter Weißwein aus dem kühlen Kalkstein-Terroir von Castel del Monte – klar, sortentypisch und sehr ausgewogen. SUPERIORE.DE

Zartes Lachsrosa mit kupfernem Schimmer – ein Rosato von subtiler Eleganz. In der Nase rote Johannisbeeren, Hagebutte, rosa Grapefruit und ein Hauch Kräuterheu. Am Gaumen zeigt sich der autochthone Bombino Nero mit frischer Säure, feinem Fruchtausdruck und salziger Mineralität. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt Klarheit und Finesse. "Pungirosa" ist ein wunderbarer Castel del Monte DOCG-Rosato – leichtfüßig, aber nicht belanglos. Ein Wein mit Charakter, der die Frische der Kalkhänge gekonnt ins Glas übersetzt und jedes Jahr Maßstäbe setzt. SUPERIORE.DE

Ausgezeichneter, reinsortiger Roter aus der uralten süditalienischen Rebe Nero di Troia. Violante überzeugt mit seinem feinduftigen, rotbeerigen und zart-rauchigen Bouquet. Geschmacklich frisch, gut strukturiert und schön ausbalanciert zwischen Frucht und Säure ist er ein wunderbarer Speisenbegleiter und sehr preiswerter Alltagswein. SUPERIORE.DE

Orion bedeutet hier nicht das Sternbild, sondern eine Grenze. Das griechische "oros" bedeutet Rand, Trennlinie – und genau das war dieser Weg einst: die antike Straße, die byzantinische Ländereien von langobardischen schied, heute ein stiller Feldpfad direkt neben den Primitivo-Weinbergen der Masseria Li Veli in Cellino San Marco. Geschichte, die man unter den Füßen spürt. 100% Primitivo, Ernte Ende August, Kalk-Ton-Böden, 10 bis 20 Jahre alte Reben – teils Alberello, der uralte apulische Buschreben-Erziehungsstil. Vergärung in Stahl, sechs Monate Barrique. Roberto Cotarella hält die Linie.

Der Name verrät mehr als jedes Etikett. Passamante – der Wald direkt neben den Negroamaro-Weinbergen der Masseria Li Veli bei Cellino San Marco. Ein Wald, der seinen Namen aus vergangenen Zeiten trägt: "passare" und "amante" – der Liebhaber, der sich hier unbeobachtet davonstahl. Romantischere Namenspaten für einen Wein gibt es kaum. 100% Negroamaro, die große Rebsorte des Salento, auf kalkhaltigem Lehm, 10 bis 20 Jahre alte Reben, Ernte Mitte September. Vergärung in temperaturkontrolliertem Stahl, sechs Monate Barrique – nicht mehr, nicht weniger. Die Familie Falvo, seit 1999 auf der Masseria, mit Roberto Cotarella als Önologen, macht hier keine Experimente. Sie macht authentischen Wein fernab des Mainstream.

Castel del Monte Bombino Nero ist die einzige DOCG Italiens, die ausschließlich Roséweinen vorbehalten ist – gekeltert zu mindestens 90% aus der autochthonen Bombino Nero. Die Weinberge liegen auf 400–500 Metern rund um Castel del Monte, die achteckige Stauferburg Friedrichs II., deren geheimnisvolle Geometrie das Logo von Torrevento inspiriert hat. Kalkstein-Karstböden, mediterrane Sonne, ständige Meeresbrise aus 13 Kilometern Entfernung – ideale Bedingungen für eine Sorte, die Hitze verträgt, Frische bewahrt und im Glas stets leicht und direkt bleibt. Sanftes Pressen, kontrollierte Temperatur, vier Monate Stahlreife.