“Don Cosimo” Primitivo del Salento IGP 2023

Cantine Due Palme | Apulien
Soc. Coop. Agricola Cantine Due Palme | Via San Marco 130 | IT 72020 Cellino San Marco

15042123 · 0,75 l · 10,53 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Cantine Due Palme gehört zu den erfolgreichsten Genossenschaften Süditaliens – 1989 in Cellino San Marco gegründet, vereint die Kooperative heute über 1.200 Mitglieder und rund 3.000 Hektar Rebfläche zwischen Brindisi, Lecce und Taranto. Unter der Leitung von Angelo Maci hat sich Due Palme zu einem Vorreiter für nachhaltige Qualitätsproduktion entwickelt, der modernste Kellertechnik mit traditionellen Anbaumethoden wie dem Alberello Pugliese verbindet. Don Cosimo verkörpert die sonnenverwöhnte Kraft des Salento. Die Primitivo-Trauben reifen auf kalkhaltig-lehmigen Böden, die auch bei großer Hitze ausreichend Wasser speichern. Nach schonender Lese Mitte September vergären die Trauben temperaturkontrolliert in horizontalen Rotationsfermentern, bevor der Wein sechs Monate in französischen Barriques reift und anschließend in der Flasche zur Ruhe kommt.

Im Glas leuchtet er in intensivem Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet zeigt reife Waldbeeren, Brombeeren und Feigen, dazu würzige Noten von Zimt, Nelken und weißem Pfeffer, unterlegt von zarten Schokolade- und Vanilletönen. Am Gaumen präsentiert sich der Don Cosimo samtig und vollmundig, mit weichen Tanninen und einer fruchtigen, leichten Säure – ein charaktervoller, harmonischer Primitivo mit der typischen Herzlichkeit Apuliens. SUPERIORE.DE