“Don Cosimo” Primitivo del Salento IGP 2023

Cantine Due Palme | Pouilles
Soc. Coop. Agricola Cantine Due Palme | Via San Marco 130 | IT 72020 Cellino San Marco

15042123 · 0,75 l · 10,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cantine Due Palme est l'une des coopératives les plus prospères du sud de l'Italie – fondée en 1989 à Cellino San Marco, la coopérative réunit aujourd'hui plus de 1.200 membres et environ 3.000 hectares de vignes entre Brindisi, Lecce et Taranto. Sous la direction d'Angelo Maci, Due Palme est devenue un précurseur en matière de production durable de qualité, alliant les techniques de cave les plus modernes à des méthodes de culture traditionnelles comme l'Alberello Pugliese. Don Cosimo incarne la force ensoleillée du Salento. Les raisins de primitivo mûrissent sur des sols argilo-calcaires qui retiennent suffisamment d'eau, même en cas de fortes chaleurs. Après des vendanges douces à la mi-septembre, les raisins fermentent à température contrôlée dans des fermenteurs rotatifs horizontaux, avant que le vin ne vieillisse six mois en barriques françaises, puis ne se repose en bouteille.

Dans le verre, il brille d'un rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le bouquet révèle des baies des bois mûres, des mûres et des figues, ainsi que des notes épicées de cannelle, de clou de girofle et de poivre blanc, soulignées par de délicates nuances de chocolat et de vanille. En bouche, le Don Cosimo est velouté et corsé, avec des tanins souples et une légère acidité fruitée – un primitivo de caractère, harmonieux, avec la cordialité typique des Pouilles. SUPERIORE.DE